Description de l'entreprise
Hôtel des Années Folles construit en 1928, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne depuis toujours ce je-ne-sais-quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux : l’effervescence permanente de création et d’émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie à la française.
Ayant rouvert en 2010 comme l'hôtel de luxe le plus artistique de Paris, après une transformation complète de 2 ans par le designer Philippe Starck, c’est en 2013 que l'hôtel reçoit la distinction "Palace". Composé de 149 chambres et suites prestigieuses, dont 3 Suites Présidentielles, l’hôtel se situe à quelques minutes de l'Arc de Triomphe et des Champs-Élysées. Au Royal Monceau – Raffles Paris, l’Art est omniprésent, avec un service exclusif d’Art Concierge, une Librairie des Arts, une galerie d’art, un cinéma privé de 99 places et également une collection privée d’œuvres d’art.
L’offre culinaire est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de la partition sucrée du Chef et entrepreneur Yazid Ichemrahen, à l’effervescence du “Bar Long” jusqu’aux trois restaurants : “Matsuhisa Paris” dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par l’illustre Chef Nobu et “Il Carpaccio”, restaurant étoilé aux notes italiennes en collaboration avec la famille Da Vittorio. A ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs d’exception du restaurant “La Cuisine”. Le Raffles Spa & Wellness et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l’on aime se perdre, pour mieux se retrouver.
Description du poste
Lors de ce stage, d'une durée de 4 mois allant de juin à août 2026, vous aurez pour missions :
- Superviser la propreté des offices, plonges et cuisines.
- Participer aux réunions préparatoires d'événementiels.
- S'assurer de la préparation du matériel conjointement avec les équipes évènementielles.
- Maintenir de bonnes conditions d’hygiène dans tous les locaux de production et de préparation.
- Participer aux audits internes HACCP.
- Superviser l’équipe au quotidien et les motiver.
- Être force de proposition dans la réduction de la casse et participer au suivi de celle-ci.
- Participer à l’inventaire trimestriel de porcelaine, de verrerie et d’argenterie et petit matériel de restauration.
- Gérer les stocks de matériel neuf comme existant.
- Éviter les ruptures de stock.
Qualifications
- Sens aigu de l'organisation
- Esprit d'équipe
- Maîtrise du français à l'oral et à l'écrit ; l'anglais professionnel est un atout
- Bonne maîtrise des outils informatiques
Informations supplémentaires
- Treizième mois
- Prime indemnité repas
- Pass Navigo : Prise en charge à 100%
- Mutuelle
- Nuitée Collaborateur
- Carte Heartist Accor
- Avantages spécifiques
- Et bien plus encore...
