Responsable petit déjeuner (H/F/X) 39h

Le Novotel Annecy Centre, 4 étoiles incarne le pied-à-terre idéal pour votre séjour entre ville et nature. A 5 minutes à pied du lac et de la vieille ville, l’établissement rénové offre un cadre moderne et chaleureux, idéal pour un voyage d'affaires, une convention, des évènements en tout genre, des vacances en famille, un week-end entre amis ou une escapade à deux.

Notre complexe urbain dispose de 95 chambres spacieuses et climatisées, dont 2 suites et 14 salles de réunion modulables dont un amphithéâtre de 120 personnes totalisant 700 m².

Notre Restaurant Bar The CRAIC doté d’une terrasse extérieure est un lieu incontournable sur Annecy.

Fier de notre équipe La Team@Givrée, la preuve en image consultez notre Instagram : thecraic_annecy

Une destination exceptionnelle :  Vous arrivez vous ne repartez jamais

Annecy, la petite Venise des Alpes. Une destination de charme oxygénantes et slow life entre lacs et Montagnes.

Description du poste

Assure la préparation du buffet, le réapprovisionnement tout au long du service, ainsi que le contrôle des stocks et des livraisons.

• Passerez les commandes et accueille les clients, en les installant et en les servant tout au long de leur repas, avec un service irréprochable.
• Crée une atmosphère chaleureuse pour nos clients et nos équipes, tout en veillant à respecter les indicateurs de qualité.
• Respecte les procédures de contrôle interne et garantit les fondamentaux de la marque NOVOTEL ainsi que les spécificités de The Craic.
• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Evite le gaspillage et les pertes de matières premières
• Participe aux inventaires et fin de mois.
• Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives
• Organise et contrôle te travail de son équipe
• Organise les mises en place en fonction des prévisions d’activité
• Tient compte de l'activité pour gérer les flux de clientèle
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et I’hôtel
• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Implication transverse :

• Etablit un lien transversal permanent avec tous les services hôteliers de l'hôtel : accueil, bar, restaurant, hébergement, technique.
• Aide occasionnelle les autres services en fonction des besoins, afin de garantir une synergie optimale entre les différents départements et de contribuer à la réalisation des objectifs globaux de I’entreprise

Management des équipes et implication transverse :

En tant que manager coach, elle :

Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail

• Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
• Participe aux recrutements et applique la législation du travail
• Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs
• S'assure de la bonne présentation de ses équipes
• Travaille en étroite collaboration avec les services de l'hôtel
• Montre l'exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l'image de ses employés en lien avec les codes de la marque.

Commercial / Vente :

• Réserve un accueil personnalisé au client
• Dynamise le point de vente par le biais d'animation
• Est force de proposition et conseille le client
• Développe le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
• Fait vivre le plan d’action commercial Gestion :
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Peut être amené à participer aux inventaires

Hyfiiène / Sécurité / Environnement :

• • Veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition
  • Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie
  • Connait et applique la politique du programme Planet 21 et Clef Verte
  • Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition

Qualifications

Formation professionnelle de Restauration

• Première expérience de savoir-faire technique
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative
• Compétences linguistiques selon les besoins de l'hôtel
• Leadership
• Rapidité et efficacité
• Esprit commercial
• Dynamisme
• Aisance relationnelle et assurance
• Sens de l'accueil et du service
• Pédagogue et Animateur d’équipe
• Méthodique, rigoureux et organisé

Vous pouvez envoyer vos candidatures à Mathilde.Piechowski@accor.com