PLONGEUR H/F 32H CDI OU CDD SAISONNIER

Le Grand hôtel Roi René MGALLERY à Aix-en-Provence **** est à la recherche d’un(e) Plongeur H/F, en CDI OU CDD pour la saison d’avril à Octobre à temps plein (169h/mensuelles).

Rôle :

Assurer la propreté du matériel de cuisine, de la vaisselle et des espaces de travail tout en soutenant l’équipe en cuisine si nécessaire.

Missions principales :

• Effectue laplonge du matin, midi, soir
• Nettoie et range la vaisselle et le matériel
• Contrôle l’état du matériel de plonge allumage et vérification du bon fonctionnement des machines
• Fait l’inventaire des stocks de ses produits et signale la prochaine rupture d’un produit
• Organise son espace et contribue à la bonne gestion de la vaisselle
• Veille à la propreté des locaux de la cuisine, de la plonge, du quai de livraison et du local poubelle en procédant à un nettoyage quotidien des sols
• Est sensibilisé au nettoyage de la vaisselle avec précaution
• Rangement et nettoyage des containers à ordure
• Nettoie le quai et plie les cartons
• Sort la poubelle à verre si besoin
• Nettoie les chariots de transfert quai/cuisine
• Veille à la propreté du réfectoire : nettoyage plan de travail, tables, frigo, poubelle, sol, micro –onde, évier
• Descend les assiettes et couverts à chaque service, remonte les assiettes et couverts sales à chaque service
• La marchandise entreposée dans le frigo doit être filmée, datée et contrôlée
• Nettoie l’espace plonge plan de travail siphon de façon quotidienne etc…
• Vidange les machines, nettoie les machines et les filtres
• Passe un anti calcaire sur la machine et les plans de travail plonge
• Lave le sol SAS menant au restaurant et les sols dans l’espace cuisine, quai et réfectoire
• Met des sacs poubelles propres en plonge, cuisine et garde mangé
• Nettoie l’intérieur et l’extérieur des machines, démonte et remonte les machines en fin de service
• Connait et applique les règles de sécurité et la conduite à tenir en cas d’évacuation incendie

Liste non exhaustive pouvant évoluer en fonction des saisons et des besoins de l’entreprise.

Compétences requises :

Savoir-faire :

• Bonne maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection.
• Compréhension des consignes de sécurité pour les machines et produits chimiques.

Savoir-être :

• Sens de la rigueur et de l’organisation.
• Rapidité et efficacité dans l’exécution des tâches.
• Esprit d’équipe et discrétion.