DIRECTEUR DE LA RESTAURATION H/F/X

Situé en plein cœur de Versailles, à 300 mètres du Château, dispose d’un espace fitness, de 147 chambres et de 5 suites raffinées.

Notre espace restauration est tout aussi ambitieux ! Et c’est là où vous entrez en scène à manager : le restaurant l’Alcôve au décor contemporain, « une carte tendance avec un regard sur le Monde », d’une capacité de 78 couverts, et l’espace Banquet de 560m² accueillant jusqu’à 400 personnes pour tous types d’évènements où chaque instant se transforme en une expérience unique.

Bienvenue dans notre hôtel, où s’intègre raffinement et technologie, logiciels … On parle d’Opéra, Bizzon, Menumodo, DM Book, Lamster… et d’autres à venir.
 

Votre mission :

Diriger l’hospitalité et la satisfaction client en manageant avec panache une équipe de 18 personnes.

• Gestion opérationnelle du restaurant, du bar et du service banquet : Vous assurerez l’excellence du service, le respect des standards et la gestion de l’équipe, en étant un véritable leader pour vos collaborateurs et présent sur le terrain. Nous ne recherchons pas un homme ou femme de bureau.
• Pilotage de projets stratégiques : Vous serez responsable de l’élaboration et de la mise en œuvre de projets d’envergure, qu’il s’agisse d’amélioration de l’expérience client ou de développements spécifiques (nouvelle carte, événements spéciaux, etc.).
• Gestion administrative et budgétaire : Vous superviserez les budgets, suivrez les coûts, analyserez les performances financières et proposerez des actions correctives pour maximiser la rentabilité. Vous devrez également assurer la gestion des stocks, des achats et des négociations avec les fournisseurs.
• Management de l’équipe : Vous dirigerez une équipe passionnée et motivée de 18 personnes, et serez garant de leur formation continue, leur montée en compétences et de la gestion quotidienne des plannings et des ressources humaines.
• Analyse et développement de l’offre : Vous suivrez les tendances du marché et assurerez l’innovation constante pour que le restaurant l’Alcôve, le bar et le banquet restent toujours au top de l’actualité gastronomique et répondent aux attentes de notre clientèle internationale.
• Garant du respect des normes de qualité, sécurité et hygiène : Vous veillerez à ce que toutes les normes soient respectées, pour assurer une qualité irréprochable dans tous les aspects de la restauration.

Ce que vous gagnez à nous rejoindre ?

• Un rôle stratégique et transversal : Membre du comité de direction et en lien direct avec le directeur général, vous serez au cœur de l’action, à la fois opérationnel(le) et visionnaire, avec un impact direct sur l’expérience client et les performances économiques de l’hôtel.
• Un cadre de travail d’exception : Vous évoluerez dans un hôtel 4 étoiles, avec des installations modernes, un environnement premium et une équipe engagée à atteindre l’excellence.
• Des opportunités de développement : Vous intégrerez un groupe international leader dans le secteur de l’hôtellerie et aurez l’opportunité de faire progresser vos projets dans un cadre dynamique et innovant.
• Un véritable défi à relever : Ce poste est taillé pour un(e) professionnel(le) qui aime les challenges et veut laisser son empreinte dans un hôtel haut de gamme.

Vous êtes…

• Un(e) expert(e) de la gestion en restauration, avec plusieurs années d’expérience réussie dans un rôle similaire, idéalement dans un hôtel ou un restaurant premium.
• Un(e) leader opérationnel(le), capable de diriger une équipe en restant proche du terrain tout en gardant une vision stratégique et à long terme.
• Un(e) gestionnaire rigoureux(se) et organisé(e), avec une solide maîtrise des aspects financiers, budgétaires et administratifs liés à la gestion de la restauration.
• Passionné(e) par l’univers de la gastronomie, toujours en quête de nouvelles idées et innovations pour enrichir l’offre culinaire.
• Un(e) communicant(e) charismatique, capable de fédérer autour de projets ambitieux et de cultiver une culture de service d’exception.

MAIS PAS QUE ! CE QUE NOUS VOUS OFFRONS : BIEN PLUS QU’UN POSTE !

• Salaire à débattre selon profil : Salaire de base sur 13 mois + 20% de prime sur objectifs.
• Membre du comité de direction et rattaché hiérarchiquement au directeur général
• Mutuelle entreprise pour prendre soin de vous avec une prise en charge de l’employeur.
• Transport en commun pris en charge à 50% ou parking gratuit.
• Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.
• Indemnité nourriture en complément de votre salaire avec un roboserve à votre disposition
• Une localisation idéale, 3 gares : Gare Versailles Chantiers – Gare Versailles Rive Gauche – Gare Versailles Rive Droite : proximité de Paris - 20 minutes de transport.
• Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et dîner offerts pour vous et la personne de votre choix.