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- Culinary
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ibis Montlhéry Paris Sud, Montlhéry, France
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REF101215V
CDD - Chef de Partie (H/F/X) - 1 an
Region
Europe and North Africa
Nous recherchons un chef de partie en CDD pour une durée de 1 an, afin de compléter notre équipe de cuisine pour notre restaurant traditionnel avec une cuisine de saison, travaille de produits frais sur le service midi et soir du lundi au vendredi (ouverture exceptionnelle le week-end sur demande).
Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.
Technique métier et relation client :
- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
- Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
- Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques
- Esprit d’équipe
- Première expérience en cuisine, 1 an minimum, impératif hors restauration rapide
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
- Application des normes de présentation du restaurant
- Rigueur
- Créativité
- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
- Force de proposition
- Polyvalence
- Sens de l’organisation
- Pédagogie & transmission de son savoir-faire
- Hôtel franchisé
- Mutuelle AXA
- Parking gratuit
- Carte collaborateurs offrant des taux réduits chez Accor et ses partenaires
- Prime d'objectif
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
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8dbe0126-582b-4009-a4c0-96694a42f508
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a7c463a2-045e-446f-8491-a84a0a27ac0d
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01/01/0001
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HANDWRITTEN DOMAINE DES GRANDS SABLES - ILE DE GROIX, Groix, France
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033e805d-c2a5-4194-8f8d-5edc9f8663b1
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01/01/0001
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Raffles Seychelles, Baie Ste Anne, Seychelles
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19260043-c230-4106-8c17-7546fd0be698
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583e8fd4-55b7-4c4b-b454-0389c25b6f96
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01/01/0001
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84f86eb1-01ad-4995-bcf9-9df3fe080e14
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01/01/0001
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817e9ec4-c5ca-4af4-90e7-b171d0fd94d0
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01/01/0001