Assistant Responsable Restauration (H/F)

A deux pas de la Tour Eiffel et du Trocadéro, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel est un hôtel 4 étoiles à découvrir en plein cœur de Paris. L’hôtel dispose de 405 chambres insonorisées mêlant confort et modernité. L’hôtel dispose d’un Bar Lounge, d’un restaurant avec une belle terrasse, appelé Le Jardin, d’une salle de fitness et de 6 salles de réunion. L’hôtel a une décoration design et épurée sous le signe de la Tour Eiffel. L’hôtel est situé à 200m de la Tour Eiffel et à 10 min à pied du quai Branly.

En tant qu’Assistant(e) Responsable Restauration, vous assisterez le responsable de la restauration sur le terrain et dans leurs tâches quotidienne.

Relation clientèle

· Optimiser la satisfaction des clients par votre attitude conviviale, votre disponibilité et votre présence assidue sur le terrain

· Booster la qualité des prestations de service au client

· Suivre et développer le plan d'action établi avec le Responsable Restauration

· Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit en respectant les exigences client

· Assurer le traitement des réclamations clients

Encadrement et organisation

· Manager et motiver vos équipes (formation de proximité, partage des objectifs, entretiens annuels...)

· Être force de proposition sur les prestations de restauration

· Faire vivre les standards de la marque

· Assurer la planification et l'organisation du service en fonction de l'activité en vous assurant des contraintes légales

· Réaliser les plannings de l’équipe restauration en collaboration avec le Responsable Restauration

· Assister le Responsable lors des réunions de travail, d'information et d'échanges avec les équipes

Gestion

· Assurer le suivi et l'animation du plan d'action pour développer les indicateurs du département (CA, RPS, marge)

· Assurer les inventaires en fin de chaque mois

· Assurer le respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion, d'hygiène et de contrôle selon les référentiels d'audit interne de la marque

Hygiène et sécurité

· Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP,

· Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition,

Cette liste n’est pas exhaustive et est amenée à évoluer en fonction du profil, des compétences et de l’organisation.

Profil recherché :

· Vous êtes en formation BTS, Licence/Bachelor ou Master Management Hôtelier, Ecole de commerce, Université et vous avez une première expérience sur un même poste ;

· Doté(e) d’une aisance relationnelle et d’une capacité d’adaptation, vous avez un sens de l’accueil, du service et de la qualité ;

· De nature rigoureux(se), sérieux(se) et dynamique, vous avez le sens de l’organisation et êtes force de proposition ;

· Vous faites preuve de Leadership ;

· Vous maîtrisez l'anglais (lu, écrit et parlé) ;

· Vous avez une connaissance des techniques de restauration.

Nous vous proposons :

· Une cafétéria d’entreprise ;

· Une nuit découverte offerte ;

· Une mutuelle pour prendre soin de vous ;

· Une prise en charge de votre abonnement de transport à 50% ;

· Un CSE ;

· Une carte Accor « Heartist » avec de nombreux avantages : hôtels, restaurants, voyages et loisirs… ;

· Une prime de participation groupe et d’intéressement collectif ;

· Une belle vue sur la Tour Eiffel.