In Room Dining Manager

Le titulaire de poste est responsable de la gestion complète des opérations de service en chambre dans l’hôtel. Son rôle essentiel consiste à garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour les clients, en supervisant l'ensemble du processus, de la prise de commande à la livraison. Le Responsable In Room Dining travaille en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, de service et de réservation pour assurer un service efficace, de qualité et répondant aux standards de qualité de l’hôtel.

Responsabilités principales

• Gérer les opérations quotidiennes de service en chambre.
• Organiser des briefings quotidiens au sein du service afin de s'assurer que toutes les informations pertinentes sont bien communiquées aux membres de l'équipe.
• Répondre aux appels téléphoniques conformément aux standards de l'hôtel et coordonner toutes les commandes du Food & Beverage avec l'équipe de service.
• Promouvoir les offres F&B à chaque fois que l'occasion se présente afin de maximiser le chiffre d'affaires.
• Superviser les membres de l'équipe pour s'assurer que toutes les tâches assignées/exigées sont exécutées dans les délais et conformément aux instructions et aux normes du service.
• Traiter les réclamations et les commentaires des clients avec tact et efficacité et, le cas échéant, prendre des mesures efficaces pour rétablir le service.
• Inspecter régulièrement la qualité des aliments et des boissons.
• Tenir un registre quotidien contenant des informations claires et concises sur les opérations.
• Établir une base de données des clients avec les préférences des clients
• Mettre en œuvre des programmes hebdomadaires de nettoyage et d'entretien du matériel d'exploitation (chariots, garde-manger, etc.).
• Vérifier la propreté des offices pour s'assurer qu'elle est conforme aux règles et réglementations en matière d'assainissement et d'hygiène
• Gérer efficacement les coûts opérationnels, y compris la gestion des stocks et la réduction des pertes.
• Collaborer avec le service des achats pour garantir un approvisionnement adéquat et négocier des tarifs compétitifs.

Profil

• Diplôme en gestion hôtelière/restauration (F&B).
• Minimum de 2 ans d'expérience pertinente dans un poste similaire.
• Bonne maitrise du Français et de l’Anglais à l'écrit et à l'oral. Capacité à parler d'autres langues est un avantage.
• Connaissance pratique de MS Excel, Word et PowerPoint. 
• Fortes compétences en leadership, en relations interpersonnelles et en formation.
• Orienté service avec un souci du détail.
• Toujours bien présenté et professionnellement soigné.

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