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Le Royal Monceau - Raffles Paris, Paris, France

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REF30594N

Demi-Chef de Partie - Restaurant Il Carpaccio (H/F)

Region

Luxury & Lifestyle



Description de l'entreprise

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.
Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.
Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Dans ce cadre-là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d’un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d’innovants cocktails et de délicieux tapas. L’hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge – une salle de cinéma - une galerie d’Art - un concept store La Librairie des Arts.

Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.


Description du poste

En tant que Demi-Chef de Partie (H/F) au sein du restaurant Il Carpaccio, vous assisterez le Chef de Partie dans la préparation et la production des plats italiens, en suivant les standards élevés établis par notre Chef de Cuisine étoilé.

Vous travaillerez dans un environnement exigeant et stimulant, où la qualité et la précision sont primordiales.

Vous aurez l'opportunité d'apprendre et de vous développer sous la direction de professionnels chevronnés, tout en contribuant à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

MISSIONS :

  • Assister le Chef de Partie dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats.
  • Contribuer à maintenir la qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés.
  • Aider à superviser et à encadrer l'équipe de commis de cuisine assignée à votre partie.
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Collaborer avec l'équipe pour assurer une présentation soignée des plats et une satisfaction optimale des clients.
  • Participer à l'élaboration de nouvelles idées de plats et à l'amélioration des recettes existantes.

Qualifications

  • Expérience préalable en cuisine, de préférence dans un établissement étoilé au Guide Michelin.
  • Connaissance de base de la cuisine italienne et désir d'apprendre et de se perfectionner.
  • Capacité à travailler dans un environnement haut de gamme.
  • Passion pour la cuisine italienne et méditerannéenne. 
  • Esprit d'équipe, dynamisme et sens de l'organisation.
  • Diplôme en cuisine ou formation équivalente serait un plus.

Informations supplémentaires

  • Treizième mois.
  • Prime indemnité repas.
  • Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
  • Heures supplémentaires.
  • Mutuelle.
  • Nuitée Collaborateur.
  • Carte Heartist Accor.
  • Avantages Spécifiques.
  • Et bien plus encore...

Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.

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