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- FAIRMONT
- Culinary
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Fairmont Le Château Montebello, Montebello, Canada
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REF55280R
Sous-Chef.fe Exécutif.ve (H/F/D)
Region
Luxury & Lifestyle
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Situé entre Montréal et Ottawa, le Fairmont Le Château Montebello est une destination emblématique, offrant une expérience culinaire diversifiée et raffinée. Avec des restaurants renommés comme Aux Chantignoles et le Nymark, ainsi que nos terrasses, chaque repas est pensé pour ravir notre clientèle.
Côté événements, nos banquets sont reconnus pour leur créativité et leur qualité irréprochable. De plus, nous avons l’ambition de développer notre offre en lançant à l’été 2025 un nouveau restaurant au Club de golf de Montebello. La personne qui assumera le rôle de sous-chef exécutif sera essentielle au développement de ce projet, en apportant une vision gastronomique unique et en contribuant activement à son succès.
Ce que l’établissement vous offre :
- Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
- Assurances collectives, dès votre premier jour : Votre santé et votre bien-être sont notre priorité.
- Fond de pension, disponible après 3 mois : Préparez sereinement votre avenir grâce à notre plan de retraite avantageux.
- Programme d’aide aux employés : Pour votre santé physique et psychologique, financier et pour avoir accès à des experts gratuitement.
- Service de nettoyeur à sec disponible
- Repas disponible (avantage imposable)
- Intégrer une riche culture d’entreprise : événements de reconnaissance mensuels et annuels, un comité régional pour l'équité, la diversité et l'inclusion, un comité de reconnaissance interne, une politique de porte ouverte, et bien plus encore !
- L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
- La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprise.
Description du poste
En tant que sous-chef exécutif, vous serez responsable de superviser l'ensemble des opérations des cuisines, avec une forte composante de gestion et d’administration.
Voici les principales responsabilités :
- Collaboration avec le chef exécutif : Vous participerez à la conception des menus innovants, en vous appuyant sur des produits locaux et de saison, tout en ayant une vision stratégique de l’offre culinaire.
- Gestion de la brigade : Vous encadrerez, formerez et motiverez l’équipe de cuisine pour assurer une performance optimale dans un environnement de travail harmonieux et productif.
- Supervision des opérations quotidiennes : Vous serez en charge de la gestion des tâches administratives liées à la cuisine, du suivi des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi que de la coordination des activités en cuisine.
- Gestion des inventaires et des coûts : Vous gérerez les stocks, les commandes et veillerez à l’optimisation des ressources, tout en maîtrisant les coûts pour garantir une rentabilité et une efficacité maximales.
- Pratiques durables : Vous encouragerez et mettrez en place des initiatives pour réduire le gaspillage alimentaire et favoriser des pratiques écoresponsables au sein de la brigade.
Dans ce rôle, la gestion opérationnelle et la supervision des équipes constitueront l’essentiel de vos responsabilités, afin de garantir une efficacité optimale et une expérience culinaire d’exception.
- Formation culinaire : Diplôme ou certificat en cuisine.
- Expérience : Minimum 10 ans en cuisine, dont 3 ans en gestion. Une expérience dans un poste similaire est un atout.
- Créativité et leadership : Passion pour l’innovation culinaire et capacité à inspirer une équipe.
- Organisation et multitâche : Habileté à gérer efficacement les priorités dans un environnement rapide.
- Bilinguisme : Excellentes aptitudes à communiquer à l’oral comme à l’écrit, en français et en anglais, afin de comprendre et d’interagir facilement avec une clientèle internationale, de manière régulière.
Au Château Montebello, nous cultivons bien plus que l’excellence hôtelière : nous créons des liens durables. Notre resort, niché dans un environnement naturel privilégié, offre un cadre de travail unique où plusieurs générations de familles ont choisi de faire carrière, avec une moyenne d’ancienneté de 20 à 30 ans.
Rejoindre notre équipe, c’est accéder à un mode de vie enrichissant où travail et plaisir se conjuguent naturellement. Profitez d’avantages exclusifs, comme l’accès à nos installations de loisirs, découvrez la richesse gastronomique locale dans nos restaurants, et immergez- vous dans l’atmosphère chaleureuse d’une communauté où chacun.e trouve sa place. À Montebello, le charme authentique d’un village dynamique s’allie à l’excellence d’un resort de premier plan.
Visa : Vous devez être légalement éligible à travailler au Canada.
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Le bienêtre de nos équipes est au cœur de nos préoccupations.
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
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Description
What you'll do...Responsible for the H&S in your section.Responsible for maintaining a clean and food safe working area.Maintain a clean uniform.Maintain company guidelines for refuse storage and remo
Reference
dfa718d2-6d07-4e46-a84e-df1414abcb06
Expiry Date
01/01/0001
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Location
Fairmont Austin, Austin, United States
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
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Job Category
Culinary
Description
Reporting to the Chef de Cuisine, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: ResponsibilitiesUnderstand the importance and demonstrate a com
Reference
56d3d1f3-de52-4185-b766-7d2b4ffe6b61
Expiry Date
01/01/0001
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SLS Barcelona, Barcelona, Spain
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Job type
Permanent
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Job Category
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Description
What you’ll doWe are looking for an experienced Chef de Partie to join the pre-opening team at SLS Barcelona.Under the guidance of the Sous Chef, you will: Bring delicious options to our guests’ table
Reference
d9214802-8df7-4a74-80e8-4dcff22dd733
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Setubal, Setúbal, Portugal
Experience Level
Entry Level
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Job type
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Job Category
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Description
🍴 Procuramos um Cozinheiro com Sabor a Aventura para o Novotel Setúbal! 🍴És daqueles que se sente em casa em frente ao fogão e adora pôr as mãos na massa? O Novotel Setúbal precisa de um Cozinheiro
Reference
4232caf3-7619-45ac-bdcf-94d06bd8ebeb
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Setubal, Setúbal, Portugal
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
NOVOTEL
Job type
Permanent
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Portugal
Job Category
Culinary
Description
És apaixonado pela arte de cozinhar e adoras transformar ingredientes em momentos inesquecíveis? O Novotel Setúbal está à procura de um Responsável de Cozinha com energia, talento e criatividade para
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mövenpick Beirut, Beirut, Lebanon
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
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MOVENPICK
Job type
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Beirut
Job Category
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Description
The position is responsible for leading the overall culinary operations, food safety & hygiene, and maintaining high-quality food standards. A culinary expert with a positive attitude and enthusiasm f
Reference
cf416bbb-7bbb-4e5d-87f6-c9c8d0c0dd60
Expiry Date
01/01/0001
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MERCURE MERCURE ALBA IULIA CETATE, Alba Iulia, Romania
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Description
Oversees the food preparation, production and implementation of menus which are designed to deliver innovative, safe food and does so by meeting market / customer needsWorks in conjunction with Food a
Reference
c48602cf-7a99-4ec7-ab87-48acba000f5b
Expiry Date
01/01/0001
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Location
Mama Shelter Bordeaux, Bordeaux, France
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
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Job type
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Description
A l’image de la cuisine de Mamie 👵 dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité. En ce sens, vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama. Vou
Reference
a57bf029-8085-44b9-b356-3ac45cad2901
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01/01/0001
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ibis Chennai Sipcot, Sipcot, India
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Description
As our Head Chef, you will be at the forefront of this exciting new chapter, responsible for crafting and executing an innovative menu that reflects our refreshed venue and meets the evolving tastes o
Reference
d91c7dc4-0aa1-4bfe-9ca4-0ac42b682ea4
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01/01/0001
Salary
Location
Novotel Suites Mall Avenue Dubai, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
NOVOTEL
Job type
Permanent
Locations
Dubai
Job Category
Culinary
Description
Commis 1Do you have an appetite for career progression and are ready to take your culinary skills to a world-class platform? Take your career to a whole new level with us and join our kitchen team.
Reference
69f7b279-5ab5-4d77-812c-aaf093557590
Expiry Date
01/01/0001