Sous-chef de cuisine

Chez Mama, nous estimons que nos collaborateurs sont notre première richesse. Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l’expérience clients la plus inoubliable possible.

Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.

Dans nos Mama, qui sont tous plus originaux les uns que les autres, à l’image de nos talents que nous recrutons ; nous misons sur la bonne humeur, l’implication et des valeurs humaines fortes.

Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n’est pas une question de diplôme ou d’années d’expérience.

Nous rejoindre est avant tout une aventure humaine à l’image même de nos fondateurs, la famille Trigano.

*Notre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion : Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l’usage du masculin est utilisé afin d'alléger le texte.

A l’image de la cuisine de Mamie dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité. En ce sens, vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.

Vous assurez la qualité du service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.

Vous contrôlez et veillez au bon rangement des approvisionnements.

Vous remplacez le Chef de cuisine en cas d’absence et vous l’assistez dans l’ensemble de ses fonctions.

Vous encadrez et supervisez l’équipe de cuisine.

Vous respectez les normes d’hygiène et êtes garant de la bonne utilisation des équipements.

FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI…

• Passionné & créatif, vous avez un avis sur ce qui est croquant et gourmand.
• Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder !
• Vous faites appliquer à la lettre près les bonnes recettes de la Mama : quantité, présentation et appréciation, tout y est !
• Vous savez traduire parfaitement ses recettes en fiches techniques; là-dessus, Mama laisse faire les pro !
• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson.
• Vous savez identifier des talents et les faire évoluer ; fauteuil rouge et buzzer : à vous de jouer !
• Véritable moteur, votre Chef peut compter sur vous pour motiver et fédérer la brigade.
• Vous aimez quand il y a du volume, et on ne parle de la musique !
• Vous savez mobiliser les ressources nécessaires au bon moment (Humaines, Financières & Administratives) pour réussir.
• Polyvalent, vous connaissez parfaitement tous les postes qui composent la cuisine.

VOS PETITS + SONT :

• Vous hésitiez entre postuler à Top Chef et venir chez nous, mais vous préférez l’ambiance de la cuisine au Mama.
• Pédagogue, vous avez le goût de transmettre vos connaissances.
• Vous avez une autorité naturelle, mais finalement un coeur tout fondant.

Déroulement des entretiens :

Nous sommes sûrs que vous connaissez la chanson

1er couplet : Nous organisons un premier échange téléphonique si votre candidature respecte notre rythme.

Refrain : Après l’entretien téléphonique réussi, on vous donne rendez-vous au Mama ou dans nos bureaux ! Be strong !

Dernier couplet : Naturellement, vous aurez une réponse de notre part que cela soit positif ou négatif.