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- MERCURE
- Food & Beverage
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Hôtel Mercure Paris Gare de Lyon TGV, Paris, France
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REF1267L
Second de Cuisine (H/F/X)
Region
Europe and North Africa
This vacancy has now expired. Please see similar roles below...
Second Cuisine F/H – 39h/semaine shift matin (lundi au vendredi)
Situé au cœur d’un quartier vivant au pied de la Gare de Lyon, le Mercure Paris Gare de Lyon est un hôtel 4 étoiles de 315 chambres, entièrement rénové. Le MGDL est composé de plusieurs espaces de restauration sur place et à emporter qui attendent son ou sa futur/e Second cuisine.
Tes futurs terrains de jeu seront le corner, le lounge bar, et les salles de séminaires.
Nous te proposons une expérience formatrice et enrichissante au sein de l’équipe restauration où ton développement personnel et professionnel est tout aussi important que celui de notre hôtel.
Tu seras au contrôle de la cuisine et tu travailleras principalement en autonomie.
En fonction de l’activité, un(e) collègue te soutiendras pour gérer le service.
En tant que Second cuisine, tes missions principales seront de :
- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production des points de ventes : Corner (coffee shop et snacking), Lounge Bar et séminaires
- Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
- Être responsable de la cuisine et en assurer l’organisation, la coordination et le service
- Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire
Plus en détails, voici tes futures missions :
Technique métier/ production
- Fabrique, dresse les plats, conformément aux fiches techniques et aux processus définis par l’hôtel
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence de manière autonome
- S’adapte aux demandes spécifiques du client
- Est force de proposition pour adapter l’offre restauration aux nouvelles attentes des consommateurs
- Mesure régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
- Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
- Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d’énergie, recyclage, tri des déchets...)
Gestion
- Participe à la commande des marchandises
- Gère les stocks et les approvisionnements
- Respecte les ratios de productivité budgétés
- Participe aux inventaires
- Contribue à l’amélioration des coûts et des ratios tout en préservant la qualité des prestations
Tu te reconnais, si ... :
- Tu veilles à la qualité des produits comme l’huile sur le feu,
- Ton plat préféré ne se trouve pas au rayon surgelé,
- Tu as des gênes de jardinier pour gérer tes légumes,
- Tu assures la production des plats, en respectant scrupuleusement la recette magique,
- Tu es un(e) lèves tôt,
- Tu sais mouiller la veste pour nos clients afin de les satisfaire,
- Tu as tellement comme devise l’hygiène et le respect des règles de nettoyage que tout l’hôtel pensera que tu es prêt(e) à être l’égérie de Mr. Propre.
Au MGDL, on te propose un pack ALL Inclusive pour ton futur séjour :
- Un environnement de travail attrayant avec un établissement et des back offices entièrement rénovés
- Indemnités nourriture pour prendre ses repas au "LOFT", espace également rénové,
- Ticket restaurant
- Remboursement du titre de transport à hauteur de 50%
- Mutuelle contractuelle COLONNA Facility avec un très bon niveau de couverture
- Carte collaborateur Accor "Programme ALL HEARTISTS" (notamment 30% de réduction sur les hôtels du groupe)
- Intéressement collectif sous conditions d’ancienneté
- 13ème mois sous conditions d’ancienneté
- Participation salariale sous conditions d’ancienneté
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
Aparthotel Adagio London City East, London, United Kingdom
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ADAGIO
Job type
Permanent
Locations
London
Job Category
Food & Beverage
Description
Job DescriptionFirst impressions are everything!As a Breakfast Team Member, you will take care of the guests from the moment they arrive through to their departure by ensuring they have a memorable ex
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
SLS South Beach Miami, Miami Beach, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Part-Time
Brands
SLS
Job type
Permanent
Locations
Miami Beach
Job Category
Food & Beverage
Description
Job Purpose:Under the general guidance of the Restaurant General Manager assist in ensuring friendly, efficient and effective service of food and beverages to all guests in a timely fashion in accorda
Reference
069d7dcf-fe26-454f-9b20-dbaab8a6d482
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Tremblant, Mont-Tremblant, Canada
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Mont-Tremblant
Job Category
Food & Beverage
Description
Superviser la mise en place des salles, le service de banquets, toutes les fonctions banquets et s’assurer de la propreté du centre des congrès;Conjointement avec le Gérant des Opérations Banquets, Co
Reference
4d9f1777-6df0-4cef-bd0c-9e38e50723fe
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Jasper Park Lodge, Jasper, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Jasper
Job Category
Food & Beverage
Description
As a Barperson with Fairmont Jasper Park Lodge, you will be an ambassador for the exceptional service and flavours that are hallmarks of our restaurant and lounge experience. Your warm, attentive gues
Reference
c37b3cb5-4b2a-400f-bfef-69b62c684f59
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Koeln Messe, Cologne, Germany
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS
Job type
Permanent
Locations
Cologne
Job Category
Food & Beverage
Description
Gastgeber mit Herz: Du sorgst für ein authentisches Serviceerlebnis in unserer Hotel/Snackbar.Bestellungen & Lagerung: Du übernimmst Warenbestellungen und sorgst für Ordnung.Sauberkeit ist Trumpf: Ein
Reference
e001019f-0cc5-4671-bf36-d7e7c78a9d96
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Cambridge Central Station, Cambridge, United Kingdom
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Cambridge
Job Category
Food & Beverage
Description
We are looking for a Team Member to join our Chill#2 Cafe & Bar team!Chill#2 is an artisan coffee-led concept with a passion for offering the highest-quality drinks, food and unforgettable experience
Reference
a984909b-150d-417c-91e4-5417e33dd6e8
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Levni Istanbul Hotel Handwritten Collection, İstanbul, Turkey
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Istanbul
Job Category
Food & Beverage
Description
What you will be doing:You are an ambassador for the exceptional service and cuisine that are hallmarks of our food & beverage experience. Your warm, personal attention and knowledge of our outstandin
Reference
45ebb947-c165-4b8d-9adf-9369a11bdbde
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
HOXTON THE HOXTON SHOREDITCH, London, United Kingdom
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
THE HOXTON
Job type
Permanent
Locations
London
Job Category
Food & Beverage
Description
What you'll do...You keep things flowing (pun intended!) at our bars by making sure the team have everything to provide that memorable guest experience – from stocking & cleaning the bar, preparing ga
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Hôtel Mercure Lyon Est Chaponnay, Chaponnay, France
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
France
Job Category
Food & Beverage
Description
Tu cherches un boulot qui allie sérieux et rigolade ? Où ta bonne humeur est aussi importante que tes compétences en service ?Ne cherches plus, le voici servi sur un plateau !Avec ses 77 chambres, un
Reference
f3499d33-0528-4e49-9498-c6294c0d48e5
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Den Haag City Centre, The Hague, Netherlands
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
NOVOTEL
Job type
Permanent
Locations
The Hague
Job Category
Food & Beverage
Description
Responsibilities & duties- Taking care of mise en place, such as setting/preparing tables, preparing cutlery and table linen, etc;- Managing the use and consumable stock (linen, crockery, glassware, c
Reference
22a1dbf7-7e9c-44e9-ab9b-04572e7bcd0f
Expiry Date
01/01/0001