CONTROLEUR DE GESTION OPERATIONNEL

Mission:

Caphotel est un acteur majeur dans le secteur de l’hôtellerie, reconnu pour son engagement envers l'excellence et le confort de ses clients. Fort d'une expertise développée au fil des années, Caphotel se distingue par ses établissements modernes, son service de qualité et son souci constant d’innovation pour répondre aux attentes des voyageurs d’affaires comme des touristes.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Contrôleur de Gestion Opérationnel spécialisé dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration pour rejoindre notre équipe.

Véritable homme / femme de terrain, vous jouerez un rôle clé dans l’optimisation des performances économiques et financières de nos établissements. Vos principales responsabilités incluront :

• Suivi et analyse de l'activité : Analyser mensuellement l'activité de chaque site et effectuer le reporting (suivi du chiffre d'affaires, des charges, de la marge, des ETP, etc.).
• Animation des indicateurs financiers : Animer le P&L et les KPIs de performance pour optimiser les marges en collaboration avec les opérationnels.
• Gestion budgétaire : Participer à l’élaboration des budgets, assurer le suivi des plans d’action et piloter la performance des établissements.
• Implémentation des procédures : Mettre en place des procédures pour sécuriser le chiffre d'affaires, les encaissements, les achats, et autres processus critiques.
• Soutien aux directeurs d’établissement : Conseiller et assister les directeurs dans le suivi de leur compte d'exploitation, en leur fournissant des rapports financiers quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
• Audit et contrôle : Diligenter des audits sur site pour vérifier l’application des procédures et le respect des standards financiers.
• Amélioration continue : Projets transverses d’amélioration continue des processus et analyses pour une meilleure rentabilité.
• Veille économique : Surveiller en continu l’activité économique des établissements et réaliser des analyses pour identifier opportunités et solutions.

Compétences spécifiques

• Suivi des coûts : Superviser les coûts des différents services (hébergement, F&B, etc.) et créer des tableaux de bord pour le suivi de la performance.
• Analyse des performances : Effectuer des analyses détaillées des ventes (quotidiennes, analyse du menu, produits best-sellers) pour améliorer la rentabilité.
• Reporting régulier : Fournir des rapports réguliers à la direction générale et aux chefs de service pour le pilotage des indicateurs.
• Gestion des risques et ratios : Calculer les ratios Food & Beverage, définir les fiches techniques en collaboration avec les services concernés et identifier les risques liés aux coûts.
• Prévisions et ROI : Mesurer le retour sur investissement (ROI), planifier et prévoir les budgets en concertation avec les équipes.

Profile: