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- Culinary
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Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa (Opening Soon), Cotonou, Benin
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REF49179X
Chefs-ffes de partie
Region
Luxury & Lifestyle
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
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Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.
La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.
Ce poste requiert la préparation et la présentation soignée des repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) pour le service à la carte, le service en chambre, les événements et les buffets.
Le Chef de Partie assure un environnement de travail propre et hygiénique tout en garantissant une qualité et une présentation des produits conformes aux normes de l’établissement.
Il/elle manifeste un engagement exemplaire envers le service client, aussi bien pour la clientèle interne qu'externe.
Responsabilités, tâches spécifiques et domaines de performance clés
Responsabilités :
- Préparer et présenter les éléments du menu avec créativité et variété, en respectant les marges de coût établies par l’hôtel.
- Assurer une rotation stricte des stocks et minimiser le gaspillage, en mettant en œuvre des procédures de gestion des stocks rigoureuses.
- Commander les ingrédients nécessaires en fonction des prévisions d’activité ; consulter le Sous-Chef Exécutif/Chef de Cuisine pour validation des commandes.
- Communiquer avec le personnel de salle sur la disponibilité des plats, les ajouts au menu et tout changement pertinent.
- Superviser et coordonner le travail des apprentis dans la préparation et la production des plats selon les besoins.
- Préparer et garantir la disponibilité des éléments de mise en place.
- Soutenir, encadrer, motiver et diriger les collègues de la cuisine.
- Partager activement idées, avis et suggestions lors des briefings quotidiens.
- Assurer l’exactitude des demandes en réserve pour éviter des déplacements répétés.
- Veiller à ce que chaque membre de l'équipe cuisine connaisse les standards de qualité et les attentes de l'établissement.
- Promouvoir en permanence la santé et la sécurité en respectant les normes d'hygiène exigées par la municipalité, les règlements locaux et les standards de la marque.
- Veiller au remplissage rigoureux des feuilles de contrôle d’apparence, de vérification ponctuelle et de contrôle de température.
- Maintenir la propreté et une rotation adéquate des produits dans les réfrigérateurs.
- Réduire au minimum les pertes et le gaspillage.
- Assurer des sessions régulières de formation continue sur le poste pour les collègues en cuisine.
- S’efforcer d’améliorer constamment la préparation et la présentation des plats.
- Agir comme relais des managers de cuisine pour communiquer la constance et la qualité des plats.
- Attribuer et suivre les tâches en fonction du volume d’activité.
- Accomplir toutes autres tâches raisonnables assignées par le chef de département.
- Maintenir toutes les zones de travail propres et bien ordonnées ; garantir l’entretien, le service et le nettoyage de l’équipement. Signaler tout dysfonctionnement au Chef Exécutif.
Qualifications :
- Expérience d’au moins trois ans dans un hôtel 5 étoiles ou un établissement de luxe.
- Diplôme en arts culinaires et/ou en hôtellerie, un atout.
- Formation en hygiène et sécurité alimentaire.
- Excellentes compétences en communication.
- Personnalité dynamique et orientée vers le service client.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu.
Qualifications :
- Expérience d’au moins trois ans dans un hôtel 5 étoiles ou un établissement de luxe.
- Diplôme en arts culinaires et/ou en hôtellerie, un atout.
- Formation en hygiène et sécurité alimentaire.
- Excellentes compétences en communication.
- Personnalité dynamique et orientée vers le service client.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu.
La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
IBIS STYLES IBIS STYLES DEBRECEN AIRPORT, Debrecen, Hungary
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS STYLES
Job type
Permanent
Locations
Hungary
Job Category
Culinary
Description
Ibis Styles Debrecen Airport hotel is looking for its Executive chef.We are looking for a passionate talent who will support the successful opening of our second Accor hotel in Debrecen as Executive c
Reference
f20226f6-c3e3-4485-8e25-74dde8034ccc
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Sofitel Legend Casco Viejo - Panama City, Panama City, Panama
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Panama City
Job Category
Culinary
Description
Planificar, organizar y dirigir el área de stewarding en los puntos de venta de alimentos y bebidas y las operaciones de cocina con el fin de cumplir con los requisitos de sanidad y limpieza dentro de
Reference
f16628b0-242b-4170-a2ed-85bf49f30308
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Pullman Maldives All-Inclusive Resort, Pullman Maamutaa, Maldives
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Maldives
Job Category
Culinary
Description
This position is responsible for maintaining high standards of food preparation and service in the appointed kitchen(s)To ensure that all stocks are kept under optimum conditions and rotation is manag
Reference
46301058-95ab-4595-8337-3d60477ed1ca
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Le Montreux Palace, Montreux, Switzerland
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Temporary
Locations
Montreux
Job Category
Culinary
Description
Au Fairmont Le Montreux Palace, notre brigade de cuisine s'efforce de créer des expériences gastronomiques inoubliable. En tant que Commis de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la préparatio
Reference
333aabc0-7f7f-4189-a420-43cd7058cf9f
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
MERCURE AIX EN PROVENCE LA DURANNE GARE TGV, Aix-en-Provence, Bouches-du-Rhone
Experience Level
Associate
Director
Entry Level
Executive
Student
Mid-Senior Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
MERCURE
Job type
Permanent
Locations
France
Job Category
Culinary
Description
Pochés, brouillés, mollets ? Facile ! Marbrés, miroirs, parfaits ? Vous maîtrisez aussi !Venez parler recettes, cuisson, sauce et dressage avec nous.Nous recherchons pour notre hôtel Mercure Aix en
Reference
KWPVP491
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Raffles Singapore, Singapore
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
RAFFLES
Job type
Permanent
Locations
Singapore
Job Category
Culinary
Description
The Chef de Partie is responsible for the supervision of the assigned kitchen’s operation to achieve and maintain the highest standards of food quality preparation and guest satisfaction. Main respons
Reference
5ed69615-b5ec-4695-b605-708c475c493d
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Cardiff Centre, Cardiff, United Kingdom
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Cardiff
Job Category
Culinary
Description
Position Overview:Are you a culinary dynamo with an apprenticeship under your belt or a trade badge proudly displayed? Join our kitchen crew as a Commis Chef and dive into the world of cooking, baking
Reference
ec9d163e-6a9a-4ff0-8f39-36fbfb27d12b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
, Angeles, Philippines
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Philippines
Job Category
Culinary
Description
The Sous Chef position is responsible for the supervision of the work of a team of kitchen personnel, thereby maintaining high standards of food preparation and service in the kitchens.The Sous Chef g
Reference
02d74c4d-5012-4bfb-98e2-c6fbac4827fb
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Newcastle Airport, Newcastle upon Tyne, United Kingdom
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
NOVOTEL
Job type
Permanent
Locations
United Kingdom
Job Category
Culinary
Description
Duties include/Key areas of responsibilities:To be totally responsible for controlling all aspects of daily operation of the kitchen and the entire Kitchen Brigade in the absence of the Head Chef.To c
Reference
d9462d77-1aab-4677-8ab7-91832c6cc760
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Swissôtel Living Jeddah, Jeddah, Saudi Arabia
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
SWISSOTEL
Job type
Permanent
Locations
Jeddah
Job Category
Culinary
Description
The Commis I position is a crucial role within our culinary team, supporting the production of high-quality cuisine and maintaining the highest standards of kitchen operations.Provide essential suppor
Reference
bf5e9332-32c5-454b-bd2a-d81cadc22651
Expiry Date
01/01/0001