Chef de Partie

Mondrian Mexico City Condesa, con un diseño fascinante y una gastronomía deliciosa, representa la energía de Ciudad de México, un crisol de culturas. El hotel, con una ubicación perfecta entre dos barrios fascinantes, le hará viajar a un cuento de hadas cultural moderno. Las 183 habitaciones y suites, con luz natural, cuentan con un alegre mural de Ara Starck y presentan una decoración moderna y relajante. El Mondrian Condesa también tiene cuatro restaurantes y bares adorados por la comunidad local.

Será responsable de preparar y presentar platos de alta calidad, mantener las normas de higiene y contribuir a la eficiencia general del equipo de cocina. Mantener excelentes estándares de presentación y control de costes para todos los alimentos, manteniendo los estándares de las recetas.
Preparar mis-en place según sea necesario.
Participar en la creación de menús.
Mantener los altos estándares en higiene y calidad alimentaria, con un conocimiento práctico y la capacidad de mantener los estándares de seguridad alimentaria.

• Conocimientos sólidos de técnicas culinarias y operaciones de cocina.
• Excelentes dotes de organización y gestión del tiempo.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido.
• Espíritu creativo y pasión por las artes culinarias.
• Gran capacidad de comunicación y relaciones interpersonales.
• Experiencia previa como Chef de Partie o en un puesto similar.
• Aptitud creativa y pasión por experimentar con sabores y técnicas.

RESPONSABILIDADES ADICIONALES
- Comunicarse eficazmente, tanto verbalmente como por escrito, para dar instrucciones claras.
- Mantener la calma y estar alerta, especialmente en situaciones de emergencia y/o de gran actividad, sirviendo de modelo para el equipo y los demás empleados. Interactuar con el personal de otros departamentos y con el personal del centro cuando sea necesario.
- Tomar decisiones y realizar acciones basándose en la experiencia y el buen juicio, revisando a veces los procedimientos para adaptarse a situaciones inusuales.