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- Culinary
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Fairmont Le Montreux Palace, Montreux, Switzerland
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REF47069O
Chef de partie (Banquets, Petit-déjeuner, Montreux Jazz Café, Terrasse Petit Palais, Funky Claude’s Bar, In Room Dining) CDD/CDI - H/F
Region
Luxury & Lifestyle
Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.
Au Fairmont Le Montreux Palace, notre brigade de cuisine est dédiée à l'art de la gastronomie, créant des expériences culinaires mémorables grâce à une organisation parfaite et à des plats raffinés. En tant que Chef de partie,vous jouerez un rôle clé dans la préparation et l'exécution de nos mets d'exception, en apportant votre savoir-faire et votre créativité pour garantir une qualité irréprochable.
Votre expertise vous permettra de superviser la production dans les différentes cuisines de l'hôtel. Aux banquets, vous contribuerez à l'organisation de repas d'exception pour les grands événements ; au Montreux Jazz Café, vous élaborerez des plats qui capturent l'esprit du Montreux Jazz Festival tout au long de l’année ; et à la Terrasse du Petit Palais, vous sublimerez les saveurs estivales avec des influences méditerranéennes pour enchanter nos clients.
Si vous êtes passionné par la cuisine, animé par l’envie de relever des défis et souhaitez rejoindre une équipe dédiée à l'excellence, faites partie de l'aventure culinaire du Fairmont Le Montreux Palace. Ensemble, faisons de chaque séjour un souvenir inoubliable pour nos clients !
Nous recherchons des talents qui partagent nos valeurs, si les notions de plaisir, de professionnalisme et de personnalisation vous parlent, alors postuler !
Relevant du Chef de cuisine les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
- Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
- Participer à l’élaboration des menus de manière créative
- Participer à la bonne rotation, marquage et stockage de la nourriture pour réduire les coûts
- Proposer des suggestions pour faire progresser le chiffre d’affaires nourriture et proposer des solutions pour contrôler le « food cost »
- Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente pour connaître les appréciations des clients
- S’efforcer continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des plats
- Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides
- Avoir une rapidité d’exécution
- Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour, leurs préparation et les promotion
- Offrir aux clients des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
- Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité (HACCP) lors de la manipulation de nourriture et de boissons
- Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel
- S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
- Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
- Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
- Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires
- Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
- Toutes autres tâches, telles qu’assignées
Qualifications Chef de partie :
- CFC de cuisinier ou équivalent
- 6/7 ans d'expérience incluant l’apprentissage
- Expérience préalable dans un hôtel 4* ou 5* un atout
- Bonnes connaissances de la langue française
- Appliquer les politiques d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- Passion pour la cuisine
- Particulièrement responsable et fiable
- Capacité de travailler seul et en équipe
- Inventif et créatif dans son travail
- Capacité de gérer plusieurs demandes en même temps et de gérer les changements de dernières minutes
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Flexibilité et disponibilité dans les horaires
- Bonne présentation, soigné et consciencieux
Implications physiques du poste :
Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :
- Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
- Constant : soulever et porter des charges
- Fréquent : s’agenouiller, pousser, tirer, soulever
- Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes
EXIGENCES DE VISA
Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.
Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyées à travers notre site de recrutement https://careers.accor.com/fr/fr seront prisent en considération.
AVANTAGES
- Possibilité de logement selon disponibilité
- 1 repas par jours travaillé (avantage en nature)
- Réductions dans diverses entreprises de la région
- Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
- Rejoignez-nous et découvrez tous nos autres avantages …
À PROPOS DE HÔTELS FAIRMONT
« Turning moment into special memories »
Animés par un engagement en faveur de l'excellence, nous évoluons continuellement pour répondre aux désirs et aux attentes en constante évolution de nos clients, de nos collègues, tout en préservant notre héritage iconique.
Charismatique • Connecté • Précieux • Exceptionnel
Chez Fairmont, nous n’avons qu’une passion : offrir à nos clients les destinations les plus extraordinaires. Des plages d’Hawaï aux déserts des Émirats Arabes Unis en passant par le cœur de Londres, nos clients choisissent nos hôtels pour leurs emplacements incroyables. Nos hôtels sont conçus en alliant une architecture unique à un décor créatif et artistique, le tout agrémenté de superbes équipements et d’un service soigné, afin d’offrir une expérience client inoubliable. C’est pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord, dans les Caraïbes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilités de formation, d’évolution de carrière, de reconnaissance et de récompense du secteur.
Service attentionné.
Au cœur de notre promesse de service se trouve notre personnel, des employés consciencieux et prévenants, dotés des outils nécessaires pour offrir un service mémorable.
Depuis plus d’un siècle, nous sommes étroitement liés aux communautés qui nous entourent. Chez nous les moments précieux sont célébrés et l’histoire s’écrit.
Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect, d’intégrité, de travail d’équipe, de responsabilité et de service d’excellence ; nous respectons les normes d’éthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est également réputé pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme Partenariat Environnemental reconnu. Un avenir prometteur vous attend.
Experience The Grandest of Feelings
L’attente a assez duré. Le moment est venu faire vivre aux clients une expérience incomparable. Faites-les découvrir les coulisses d’un spectacle de Broadway, survolez les Alpes suisses à bord d’un hélicoptère privé, un soin du visage 24 carats dans le spa le plus luxueux de Dubaï, et faite vivres l’élégance et l’hospitalité exceptionnelle de nos établissements.
Ces expériences évoquent le frisson de la découverte, la résonance de l’histoire, le romantisme des sens. Des paysages majestueux et des boutiques exclusives. Des repas intimes et des célébrations partagées. Un monde d’évasion les attends.
L’histoire est tout autour de nous, mais chaque pas franchi est ancré dans le moment présent, et la promesse d’aventures à venir continue de nous faire avancer.
POURQUOI TRAVAILLER CHEZ ACCOR
Chez Accor, nous sommes conscients de la valeur de nos collaborateurs. En proposant à chacun d’entre eux un ensemble d’avantages au cours de leur carrière chez Accor, quel que soit le lieu où ils se trouvent, nous visons à saluer tous ceux qui contribuent à la réussite du Groupe et à son rayonnement.
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/fr/fr
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
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Rattaché(e) au Chef de Cuisine et/ou ses adjoints, le/la 1er Chef de partie H/F fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/Elle est chargé(e) d
Reference
686636ad-1c45-45f9-8e66-4a9bf8ca1580
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01/01/0001
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Responsible for the efficiently and profitable functioning of the Kitchen assigned.Ensure that Hotels standards are applied to the production of food and the cleanliness of the kitchen and equipment.
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Dans le cadre d'un remplacement pour arrêt maladie, nous recherchons pour ce poste une personne passionnée par son métier et ayant à cœur de délivrer un service de qualité dans le respect de nos procé
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e58f797f-ccef-4f47-bf4e-05acc2916818
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01/01/0001
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Au Fairmont Le Montreux Palace, notre équipe pâtisserie enchante les papilles de nos clients en proposant des créations délicates et savoureuses qui subliment chaque séjour. Dans ce cadre prestigieux,
Reference
d0c7ccff-2408-45d6-9ceb-681619abfccc
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Le Montreux Palace, Montreux, Switzerland
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
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Description
Au Fairmont Le Montreux Palace, notre équipe de cuisine crée des dîners inoubliables, grâce à une cuisine savoureuse et une organisation sans faille. En tant qu’aide de cuisine, vous jouerez un rôle c
Reference
b5c34a32-30f7-4157-a5d2-84470bcfc3ad
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Bengaluru City Centre, Bengaluru, India
Experience Level
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IBIS
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Bengaluru
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Description
Train and supervise the work of kitchen personnel in the respective sections. Ensure personal cleanliness and proper deportment of all team members. Produce high quality food in a specified area of th
Reference
82ddef81-3e04-496e-af44-8bdcf3b6b4dc
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Manly Pacific Sydney MGallery Collection, Manly, Australia
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
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Brands
ACCOR
Job type
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Locations
Manly
Job Category
Culinary
Description
The Role:At Manly Pacific, we are looking for an experienced passionate Commi/Demi Chef who is self-motivated & enthusiastic to join our team at the stunning ocean-front hotel location the Manly Pacif
Reference
875840b3-08ea-42ca-8a2a-02a6fe54b2d6
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Bab Al Bahr - Abu Dhabi, Abu Dhabi, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Part-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
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Abu Dhabi
Job Category
Culinary
Description
The Commis I - Bakery is responsible for assisting in the preparation, production, and presentation of high-quality baked goods, desserts, and pastries. Working under the guidance of the Pastry Chef o
Reference
e25b5d11-a58b-499e-8030-e1d6b815cef6
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Raffles Dubai, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Entry Level
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Full-Time
Brands
RAFFLES
Job type
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Job Category
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Description
JOB SCOPEPrepares mise en place and food preparation and assists with food presentation as part of the kitchen brigade. Promotes the work culture and the company’s core values.DUTIES & RESPONSIBILITIE
Reference
badfb6ad-98ce-4396-9ac3-c5cf9b29e19e
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Sofitel Mumbai BKC, Mumbai, India
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
SOFITEL
Job type
Permanent
Locations
Mumbai
Job Category
Culinary
Description
Demi Chef De Partie Ready for a sizzling career move? You will play a pivotal role in our kitchen working alongside a fantastic team. The food you prepare, cook and serve makes our guests smile and w
Reference
978fcf01-0258-4580-9035-b51081d2f6a4
Expiry Date
01/01/0001