Coordenador de A&B

O hotel ibis Styles SP Centro faz parte da Accor, maior rede hoteleira do Brasil e uma das maiores do mundo, além de ser uma das melhores empresas para se trabalhar no Brasil. 

Melhor hotel da Accor na região central da cidade, este ibis Styles possui 190 quartos, o restaurante Metrópole e o Pizza Bar Sponta (com um belíssimo forno italiano), e está localizado estrategicamente próximo à estação de metrô e trem Luz e às ligações Norte-Sul e Leste-Oeste da cidade, além de estar próximo à vários pontos turísticos e históricos da cidade e às principais ruas de comércio, como a 25 de março.

Para Alimentos e Bebidas, o famoso Mercado Municipal, a Zona Cerealista, e restaurantes icônicos como o Ponto Chic estão à uma caminhada de distância.

Liderar a nossa equipe e responder pela gestão das atividades da área de Alimentos e Bebidas, atendendo aos padrões de tempo, custos e qualidade requeridos.

Planejar, administrar e coordenar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, definindo
diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando
os problemas operacionais pertinentes.
• Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de
relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados.
• Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.
• Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas.
• Garantir a qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.
• Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências
cabíveis.
• Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o
desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
• Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho,
revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas,
dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos
colaboradores sobre sua gestão.
• Garantir que a padronização da marca e a segurança alimentar sejam aplicadas
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Superior completo em Turismo, Hotelaria, Gastronomia ou compatível.

Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar
• Noções de etiqueta
• Noções de Vinhos, Drinks e Coquetéis;
• Noções de Cozinha e confeitaria;
• Composição de custos de alimentos;
• Microinformática como usuário;
• Conhecimento na legislação trabalhista e previdenciária.
Escala de plantão aos finais de semana.