Barman Polyvalent (H/F)

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.
Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.
Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Dans ce cadre-là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d’un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d’innovants cocktails et de délicieux tapas. L’hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge – une salle de cinéma - une galerie d’Art - un concept store La Librairie des Arts.

Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.

Véritable Expert en Art du Bar, notre Barman Polyvalent (H/F) incarne l’élégance et l’excellence du service qui font la renommée du Royal Monceau - Raffles Paris.

À la fois créateur de cocktails sophistiqués et ambassadeur d’une expérience client unique, il/elle maîtrise aussi bien l’art du service en salle que celui de la mixologie derrière le bar.

Ce poste hybride allie créativité, sens du détail et accueil personnalisé pour offrir à nos clients une expérience inoubliable, que ce soit au bar ou en salle.

MISSIONS 

• Préparation des cocktails : Concevoir et servir des cocktails raffinés, en respectant les recettes classiques et en créant des cocktails signatures sur mesure, en fonction des préférences des clients.
• Service en salle : Assurer un service fluide et élégant en salle, en étroite collaboration avec l’équipe de restauration pour garantir une expérience client exceptionnelle.
• Gestion du bar : Gérer les stocks, la mise en place, l’approvisionnement, et veiller à la propreté et à l’organisation de l’espace bar selon les standards de luxe du palace.
• Accueillir et conseiller les clients : Créer un lien privilégié avec la clientèle, anticiper leurs besoins, et offrir un service personnalisé en s’adaptant à chaque profil.
• Développement de la carte : Participer à l’élaboration et à la mise à jour de la carte des boissons, en collaboration avec le Chef Sommelier et le Responsable du Bar.
• Service des boissons et vins : Proposer un service impeccable des boissons et des vins en accompagnement des repas, avec une connaissance approfondie des accords mets et vins.
• Encaissement et gestion administrative : Gérer les paiements et suivre les procédures administratives liées au service, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

• Expérience confirmée dans un poste similaire dans un établissement haut de gamme, idéalement un palace ou un hôtel 5 étoiles.
• Maîtrise des techniques de mixologie et une excellente connaissance des vins et spiritueux.
• Polyvalence et capacité à travailler aussi bien au bar qu’en salle, en alliant sens du service et rapidité d’exécution.
• Excellente présentation et aisance relationnelle, avec un sens aigu du détail et de la discrétion.
• Maîtrise de l’anglais et, idéalement, d’une seconde langue étrangère pour interagir avec une clientèle internationale.
• Capacité à travailler en équipe et à collaborer étroitement avec les différents services de l’hôtel.
• Passion pour le service de luxe et envie de dépasser les attentes des clients au quotidien.

• Treizième mois.
• Prime indemnité repas.
• Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
• Heures supplémentaires.
• Mutuelle.
• Nuitée Collaborateur.
• Carte Heartist Accor.
• Avantages Spécifiques.
• Et bien plus encore...