Pâtissier(e) H/F

Véritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s’y sente comme chez soi. C’est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L’hôtel designé par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs.

Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d’affaire et de loisir.

84% des collaborateurs sont pleinement satisfaits de leur expérience au Pullman Bercy !

Nous vous proposons le challenge suivant...

• Développer la carte en collaboration avec le Chef Exécutif,
• Faire preuve d’inventivité quant à l’élaboration de nouveaux desserts, l’amélioration d’une recette ou d’une présentation tout en tenant compte de la saisonnalité,
• Fabriquer et dresser quotidiennement l’ensemble des desserts de la carte qui sont exposés dans la vitrine du restaurant « Ariette »,
• Être le/la garant.e de la qualité en s’assurant que chaque dessert répond aux exigences en termes de goût, de texture et de présentation,
• Encadrer et développer les compétences de la Commis Pâtisserie,
• Passer les commandes et effectuer les inventaires mensuels,
• Veiller à ce que toutes les pratiques en pâtisserie respectent les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous êtes la personne qu'il nous faut si vous... 

• Titulaire d’un diplôme en pâtisserie, vous avez une première expérience confirmée d’au moins deux ans en hôtellerie haut de gamme
• Êtes rigoureu(se)x et bénéficiez d'un excellent sens de l’organisation
• Êtes pédagogue notamment quant à la transmission de votre savoir-faire
• Êtes autonome et êtes créatif(ve)

Votre poste c'est aussi...

• CDI temps plein horaires du matin – repos fixes dimanche / lundi
• Rémunération brute sur 13 mois, dès 3 mois d’ancienneté
• Intéressement & participation selon les résultats
• Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements
• Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires
• Uniforme fourni et entretenu
• Parcours d'immersion au sein des différents services de l'hôtel
• Un partenariat avec Bon Bocal pour la restauration des équipes (produits de saison, locaux et process zéro déchets)