Demi chef de partie Patisserie

Ouvert en 2019, notre hôtel 4* de la marque MGallery du groupe Accor se compose de 65 chambres et suites, d'un bar restaurant bistronomique, de 7 Salles de réunions, d'un Spa et d’une piscine extérieure.

Marque haut de gamme du Groupe Accor, chaque adresse MGallery dispose d’une histoire unique, inspirée du lieu qui les accueille. C’est une collection de boutique-hôtels dédiée aux amoureux de la vie, de la littérature et de la culture. Chaque hôtel ouvre la porte à un autre monde : une époque révolue, un sanctuaire caché ou encore un paysage naturel d’exception.

Au sein du Domaine des Vanneaux, nous avons la chance de travailler dans un cadre somptueux, au cœur de la nature, mais notre différenciation passe avant tout par le talent et la passion de nos équipes.

Nous rejoindre, c’est aussi rejoindre une deuxième famille qui prône six valeurs : l’Excellence, l’Empathie, la Bienveillance, la Sincérité, le Respect. Tout au long de votre parcours de développement au sein de notre Domaine vous serez porté par l’Esprit d’équipe qui est notre dernière valeur.

Si vous vous reconnaissez dans cette philosophie et voulez faire vivre à vos clients des expériences inoubliables au sein du domaine, adressez-nous votre candidature.
 

Sous la responsabilité du chef Pâtissier, notre futur demi chef de partie se verra confier les missions suivantes :

Nous vous confierons les missions suivantes:

• Prépare à l’avance tout ce qu’il peut, en suivant les indications du Chef Pâtissier et après avoir consulté les menus et les cartes.
• Participe à l’élaboration des mets dont il a la charge, en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et à leur cuisson.
• Termine certaines préparations, au moment du service.
• Réalise les mises en place et les mets commandés.
• Respecte certains ratios définissant les quantités de produits à employer, respecte les fiches techniques
• Minimise les pertes, respecte la meilleure utilisation des matières premières.
• Respecte et fait respecter le bon état de l’outil de travail.

Dans votre poste, vous aurez la possibilité de développer votre :
Passion : Vous offrez un service de qualité à nos clients.
Personnalité : Vous êtes naturel(le), positif (ve),
Esprit d'Equipe : Vous  participez au travail d'équipe.
Créativité : Vous participez à la création d'expériences nouvelles

Diplôme / Connaissances requises :

• • BEP/CAP Pâtisserie ou BAC PRO Cuisine / MC Desserts de Restaurant
  • Connaissance des règles d’hygiène HACCP
  • Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée