Aide Contrôleur F&B

Sofitel Marrakech Palais Imperial & Spa, joyau de l'hospitalité marocaine, incarne le luxe et l'élégance au cœur de la vibrante ville de Marrakech. Faisant partie du prestigieux groupe Accor, cet hôtel cinq étoiles offre une expérience inoubliable mêlant raffinement français et charme marocain. Niché au milieu de jardins luxuriants, à quelques pas des célèbres sites historiques de la ville, Sofitel Marrakech Palais Imperial & Spa est reconnu pour ses services haut de gamme, son attention aux détails et son engagement envers l'excellence culinaire.

Dans le cadre du développement de notre département Finance, notre hôtel 5 étoiles recherche un(e) Aide Contrôleur Food & Beverage pour participer au suivi et à l’optimisation des performances de nos différents points de vente restauration (restaurants, bars, banquets et room service).

Vos missions

Rattaché(e) au Contrôleur F&B, vous aurez pour principales responsabilités :

• Contrôler quotidiennement les ventes Food & Beverage (restaurants, bars, banquets, room service, minibar).

• Suivre et analyser les coûts matières et ratios F&B.

• Participer aux inventaires mensuels et au contrôle des stocks.

• Vérifier les factures fournisseurs et les bons de livraison.

• Analyser les écarts de consommation et les pertes.

• Mettre à jour les reportings et tableaux de bord financiers.

• Travailler en collaboration avec les équipes cuisine, restauration, achats et finance.

• Formation en gestion hôtelière, finance ou restauration.

• Première expérience en contrôle F&B, gestion des coûts ou restauration appréciée.

• Bonne maîtrise d’Excel.

• Rigueur, organisation et sens de l’analyse.

• La connaissance d’un logiciel PMS ou POS est un atout.