- Temps Complet
- CDI
- 21C MUSEUM HOTELS
- Cuisine
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21c Museum Hotel Louisville, Louisville, United States
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REF53113C
Sous Chef
Region
Luxury & Lifestyle
Ce poste vacant est désormais expiré. Veuillez consulter des postes similaires ci-dessous...
If you love saying YES and enjoy engaging with the community by leading with ART, 21c Museum Hotels is one of the pioneering examples of bridging the worlds of art and hospitality. We combine a multi-venue contemporary art museum, a boutique hotel, and a chef-driven restaurant to create a unique and welcoming opportunity.
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Reports To: Chef de Cuisine/Executive Chef
Supervises: Line Cooks, Stewards
General Purpose: A Sous Chef has worked very hard to get where he/she is, and a new Sous knows the real hard work is yet to come. It is time to become a leader, a sergeant, a direct line to the Chef de Cuisine (CDC), or an Executive Chef (EC) for the line cooks. Not only is the Sous Chef directly responsible for being proficient at every station and facet of the kitchen, but a Sous needs to know, in great detail, what it takes to make everything run smoothly and have an understanding of what the positions above them do to keep the wheels turning. The sous chef position is one of the key positions in the kitchen.
Specific Responsibilities:
- Owns service period and crew.
- Able to be multifaceted with eyes on all kitchen activities.
- Knows the strengths and weaknesses of line staff under supervision, knows what and when to delegate and to whom, and has set clear expectations for the finished product.
- Available to assist line staff with recipe techniques and station prep and answer any questions.
- Abreast of all menu changes, regardless of service period.
- Relays important information about the day service for line staff as they arrive, such as menu changes, station assignments, and private events.
- Ensures that stewarding staff follow their opening, closing, and mid-service side work. Coordinates with CDC on supervising the Stewarding department.
- Maintains clean and organized walk-ins & dry storage area.
- Orders daily and weekly products in conjunction with CDC.
- Stays aware of food and labor costs and makes efforts to control these in their particular service periods.
- Collaborates with CDC and/or EC on menu development and engineering.
- Minimum of two years experience in a fine dining restaurant environment.
- Understanding of professional cooking and knife handling skills.
- Knowledge of safety, sanitation, and food handling processes.
- Able to work flexible hours (nights, weekends).
- Responsible, dependable, punctual.
- Excellent communication skills; must be able to speak, read, and understand English.
- Clean and professional appearance.
- Demonstrates enthusiasm for all things 21c.
- Must pass a background check.
Travel Requirements: As needed.
All your information will be kept confidential according to EEO guidelines.
Discover a world where life pulses with passion
La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.
LAISSEZ VOTRE PASSION S’EXPRIMER
Nous encourageons la créativité, l' excellence et l' esprit pionnier.
Nous interagissons les uns avec les autres et avec notre
environnement, pour créer un luxe riche de sens. Avec nous, vous
pouvez être fiers de faire partie d'une équipe globale ancrée dans les
initiatives durables et locales. En travaillant ensemble avec nos
communautés, nous vous donnerons les moyens d'avoir votre propre
impact significatif.
Laissez votre passion s’exprimer
Nous sommes fiers de promouvoir une hôtellerie sincère avec un zeste à la française, valorisant la passion, l'excellence et l'intelligence émotionnelle. Empreint d'une éthique engagée et promouvant un luxe durable, nous innovons et encourageons l'ouverture d'esprit et l'inclusivité. Nous encourageons les rencontres avec de nouveaux collaborateurs et des clients de tous horizons dans le but de créer ensemble une culture distincte.
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Salaire
Localisation
Manly Pacific Hotel Sydney - MGallery Collection, Manly, Australia
Experience Level
Mid-Senior Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
M GALLERY
Type de contrat
CDI
Locations
Manly
Métiers
Cuisine
Description
At Manly Pacific, we are looking for an experienced passionate Breakfast Chef with proficient knife skills, a passion for fresh food who are self-motivated & enthusiastic to join our team at the stunn
Référence
024fbffb-eb0e-431c-b6e9-8c4d3968d5b7
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Manly Pacific Hotel Sydney - MGallery Collection, Manly, Australia
Experience Level
Mid-Senior Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
ACCOR
Type de contrat
CDI
Locations
Manly
Métiers
Cuisine
Description
At Manly Pacific, we are looking for an experienced passionate Chef De Partie with proficient knife skills, a passion for fresh food who are self-motivated & enthusiastic to join our team at the stunn
Référence
33e84d04-955d-4945-9bb8-17c1e3736b8f
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa, Sonoma, United States
Experience Level
Associate
Temps de travail
Temps Complet
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDI
Locations
Sonoma
Métiers
Cuisine
Description
Plan, prep, set up and provide quality service in all areas of food production for menu items and specials in accordance with standards and planning guide specifications. Maintain organization, cleanl
Référence
3a55a658-a832-4aa3-b906-9412ee2c3c14
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Austin, Austin, United States
Experience Level
Associate
Temps de travail
Temps Complet
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDI
Locations
Austin
Métiers
Cuisine
Description
Summary/Objective Reporting to the Executive Pastry Chef, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: ResponsibilitiesUnderstand the importan
Référence
2023135a-c785-4ac5-bc7e-b404e9706d6b
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Mama Shelter Dijon, Dijon, France
Experience Level
Not Applicable
Temps de travail
Temps Complet
Brands
MAMA SHELTER
Type de contrat
CDI
Locations
Dijon
Métiers
Cuisine
Description
LA MISSION :A l’image de la cuisine de Mamie dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité.En ce sens, vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mam
Référence
01a0a1fc-d7d1-475f-b495-d7a7d3b521b6
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Chateau Lake Louise, Lake Louise, Canada
Experience Level
Entry Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDI
Locations
Lake Louise
Métiers
Cuisine
Description
As a First Cook at Fairmont, you will play an essential role in delivering exceptional culinary experiences to our guests. You will be responsible for preparing and cooking high-quality dishes in acco
Référence
c488faef-972d-4e45-b2a1-9a45ef90e197
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Chateau Lake Louise, Lake Louise, Canada
Experience Level
Associate
Temps de travail
Temps Complet
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDI
Locations
Lake Louise
Métiers
Cuisine
Description
Maintains the highest standards of food quality and presentation in workstation as directed by the Sous Chef on duty. Must have well-rounded knowledge of all areas of the kitchen including a la carte
Référence
8f0148ed-4934-4e90-b18e-219426919f09
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Novotel Bengaluru Outer Ring Road, Bengaluru, India
Experience Level
Associate
Temps de travail
Temps Complet
Brands
ACCOR
Type de contrat
CDI
Locations
Bengaluru
Métiers
Cuisine
Description
Primary Responsibilities :Adhere to all recipes, methods and instructions from the Executive Chef. Ensure that company and statutory hygiene standards are maintained.Ensure that the preparation and pr
Référence
7dc2cefd-be20-4f82-a5d9-2ecb51a2fa15
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
MERCURE AIX EN PROVENCE LA DURANNE GARE TGV, Aix-en-Provence, Bouches-du-Rhone
Experience Level
Entry Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
MERCURE
Type de contrat
CDI
Locations
France
Métiers
Cuisine
Description
Nous recherchons pour notre restaurant La Table de l'Arbois à Aix en Provence un Commis de Cuisine F/H, en CDI, à partir du 21 Avril. Nous avons les recettes, vous avez le talent. Cuisinez, dres
Référence
EVBEK143
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Hôtel Mercure Paris Montmartre Sacré-Coeur, Paris, France
Experience Level
Associate
Temps de travail
Occasionnel
Brands
MERCURE
Type de contrat
CDD
Locations
Paris
Métiers
Cuisine
Description
Nous recherchons un(e) assistant(e) de cuisine efficace et soucieux(se) du détail (M/F/X) pour rejoindre notre équipe culinaire à Paris, en France. En tant qu'assistant(e) de cuisine, vous jouerez un
Référence
fcf1222e-1768-46f2-b715-797a0bf63e31
Date d’expiration
01/01/0001