Sous chef.fe / Second.e de cuisine

Rejoindre ibis, c’est intégrer une marque 3 étoiles synonyme de confort accessible et de convivialité. Ce sont des établissements vivants animés par la musique, les rencontres et un design innovant. C’est un cadre idéal pour vous épanouir et grandir au cœur d’un leader mondial de l’hôtellerie, le Groupe Accor.

Niché dans le 17ᵉ arrondissement, l’ibis Paris 17 Clichy-Batignolles se situe dans le quartier des Batignolles qui séduit par son atmosphère de village, entre ruelles paisibles, commerces de créateurs et ambiance conviviale. À proximité immédiate de l’hôtel, vous profitez d’un environnement dynamique et inspirant, entre le parc Monceau, Montmartre et de nombreux lieux culturels propices à la détente.

L’établissement dispose de 698 chambres et 19 salles de séminaires et 3 restaurants proposant une cuisine traditionnelle et bistronomique. L’hôtel peut accueillir jusqu’à 1 300 petits déjeuners chaque jour.

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Second.e de cuisine pour soutenir la direction dans la gestion quotidienne du restaurant. Vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine, tant sur le plan opérationnel qu'administratif.

Vous avez du talent, de l’énergie et l’envie de faire bouger les cuisines ? Ce poste est fait pour vous !

Votre rôle :

• Superviser la brigade (10 personnes) et garantir le bon déroulement des services
• Contribuer à l’élaboration des plats et à l’optimisation des process
• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et des équipes ainsi que le prévisionnel et le planning
• Participer à l’élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les stocks et passer les commandes de produits nécessaires
• Être garant.e de l’hygiène, de la qualité, et de la bonne humeur en cuisine

• Expérience réussie en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie dans un établissement similaire (idéalement hôtel 3 étoiles ou plus)
• Excellentes compétences en gestion de la cuisine et en management d’équipe
• Passion pour la cuisine et volonté de proposer des plats créatifs et de qualité
• Maîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Sens de l’organisation, esprit d’équipe, rigueur et réactivité
• Un vrai goût du produit et de la transmission

Connaissance des cuisines locales et internationales serait un plus

Chez ibis, nous croyons en un management de proximité, en des équipes soudées et un cadre de travail stimulant. Vous évoluerez dans un établissement de grande capacité, avec des projets, du rythme, et surtout une ambiance unique, entre exigence pro et bonne humeur collective !

Avantages : 

- 13e mois + 10% prime sur objectifs

- Carte All Heartist permettant de bénéficier de réductions auprès de nombreux partenaires et hôtels

- Place de parking pour les collaborateurs 

- Pas de coupures 

- Plan de formations délivrées dans nos Académies et l’opportunité de développer vos compétences et de vous épanouir au sein de l'Ibis Paris 17 Clichy-Batignolles et à travers le monde