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- Cuisine
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HOXTON THE HOXTON PARIS, Paris, France
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REF43245J
Sous-Chef.fe Junior
Region
Luxury & Lifestyle
A propos de nous...
The Hoxton, Paris occupe un bâtiment du XVIIIème siècle dans le 2eme arrondissement, proposant 172 chambres, un restaurant, une terrasse, un speakeasy bar, un lobby-café et des espaces évènementiels.
Tout comme les portes de notre hôtel, nos esprits sont grands ouverts. Imaginé par le groupe britannique Ennismore, les hôtels The Hoxton s’inspirent de la diversité et de l’originalité de leurs environnements avec des espaces publics vivant, accueillants et des évènements mensuels qui visent à réunir les acteurs locaux.
Le restaurant Rivié, du nom du premier propriétaire des lieux, Etienne Rivié, propose une carte simple et de saison, avec des plats français aux inspirations asiatiques, réalisés avec des produits locaux.
Le café est torréfié par Original Coffee Roasters et extrait par des machines La Marzocco.
Le Rivié est plus qu’un restaurant: un véritable lieu de vie où se mêle locaux, clients et amis.
Une programmation de Djs enflamme toutes les semaines nos bars, du jeudi au samedi, servant des cocktails de saison et classiques.
Une programmation culturelle allant de concerts, collaborations, pop-ups, cocktails specials, ou événements privés, rythment les allées du restaurant du matin au soir.
L’hôtel The Hoxton, Paris recherche son/sa Sous-Chef.fe Junior !
Tu seras en charge de…
- Assister le Chef de cuisine dans l’ensemble de ses missions dans l’encadrement des équipes
- Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de cuisine en instaurant une bon environnement de travail
- S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client
- Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l’exemplarité de son comportement
- Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des prévisions
- Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service
- Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les points de ventes restauration
- Participer activement à l’élaboration de nouvelles cartes et création de recettes
- Participer aux inventaires en fin de mois
- Gérer les plannings en respectant la législation du travail
- Participer avec le responsable des achats à la gestion des stocks des produits alimentaires
- Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail
- S’assurer de la bonne présentation et de l’hygiène de ses équipes
- Veiller à la propreté de son département et à la sécurité alimentaire (HACCP)
- Former et faire respecter les consignes d’utilisation du matériel mis à disposition
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive, nous attendons de toi de la polyvalence !
Nous avons besoin de toi si...
- Tu justifies d'au moins 5 ans d'expérience dont 2 sur un poste similaire
- Tu as déjà travaillé pour de gros porteurs
- Tu es capable de travailler dans un environnement au rythme rapide
- Tu sautes du lit tous les matins, plein d’énergie et super enthousiaste du programme de ta journée
- Tu comprends qui nous sommes. Tu connais nos hôtels, tu as déjà fréquenté l’un de nos bars et tu as probablement regretté ce dernier cocktail le lendemain matin
- Tu as bien conscience que certaines idées fonctionnent et d’autres non. Mais nous aimons (presque) tout essayer au moins une fois
- Ton verre est toujours à moitié plein
Que vas-tu trouver...
- Avantage en nature nourriture : 1 repas par jour au restaurant d'entreprise Le P'ti Sentier
- Mutuelle & Prévoyance prises en charge à hauteur de 50%
- Remboursement des transports en commun à hauteur de 75%
- Du temps pour te former, te développer, t'engager dans des actions caritatives
- Nombreuses possibilités de promotion et de transfert au sein du Groupe Ennismore
- Expérience stay dans les 3 premiers mois de ton arrivée : nuit + dîner au Rivié pour 2
- Accès complets aux bars et restaurants de The Hoxton Paris avec tarifs préférentiels sans condition d'ancienneté
- Tarifs préférentiels employés dans tous les hôtels The Hoxton du Monde (45€ la nuit, sans limite par année) et les hôtels du Groupe Ennismore aisni que dans tous les points de vente F&B du Groupe Ennismore
- Comité social et économique d'entreprise & Hox'Squad en place : Événements mensuels (activités, formations, bien-être...), Tarifs réduits (cinéma, parfums, concerts, places de football & rugby...)
Discover a world where life pulses with passion
La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.
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Good news, la team du SO/ Paris s’agrandit ! Rejoins la team Bonnie, collaboration avec Paris Society, pour vivre une aventure unique ! Ton équipe : · Tu es coaché(e) par notre super Chef Julie
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29039395-4b5f-4e5f-b639-d450171c3df8
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01/01/0001
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Monitor food quality and consistency to ensure that the food presented to our guest is of the highest quality standardPerform yield testing, product identification and ensure that rotation and labelli
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ac14795e-2930-484c-a8b0-107b6935f07b
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85482c8b-0cef-44c7-835a-e781f5e19b57
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01/01/0001
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Commis III Ready for a sizzling career move? You will play a pivotal role in our kitchen working alongside a fantastic team. The food you prepare, cook, and serve makes our guests smile and wanting mo
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4e65bd49-efb3-47b1-b680-8de9eef345f2
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Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :Assurer avec succès l’ouverture de la restauration de l’établissement :En lien avec le propriétaire, la direction générale et les différents services, v
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2d00bd4a-d8b0-46f9-81ab-3059241b1630
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01/01/0001
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•Organizes together with the Chef de Partie shifting in the section with regards to mise-en-place production and its services.•Ensures all kitchens are compliant with Raffles and Fairmont Hotels & Res
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6050cfae-1cbb-4ba2-bc2d-3980b4224456
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01/01/0001
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Primary Responsibilities Supervise and carry out the production of pastries, Bread, Bakery, cakes, desserts, chocolates, petit fours, ice cream and ensure that they comply with prescribed recipes and
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ae8745b6-8162-4add-80c1-3194473b26ff
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01/01/0001
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6c8b2804-7f67-4bed-b193-1dfc548b8586
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01/01/0001
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cbce0aaf-74a7-453a-87e4-e234e0851c3c
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01/01/0001
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Description
Reporting to the Executive Chef, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: Consistently offer professional, friendly and proactive guest se
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605ba0e6-7d95-412c-a91e-eb4e19def4b2
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01/01/0001