- Temps Complet
- CDI
- MERCURE
- Cuisine
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Hôtel Mercure Paris Porte d'Orléans, Montrouge, FR
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REF24784X
FR - Chef de Partie (H/F)
Region
Europe and North Africa
Ce poste vacant est désormais expiré. Veuillez consulter des postes similaires ci-dessous...
Pourquoi travailler chez Accor et Accorinvest ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor. et Accorinvest
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS
Notre hôtel, le Mercure Paris Porte d'Orléans recherche un Chef De Partie (H/F) en CDI à temps plein.
Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans notre cuisine au sein d’une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.
Nous travaillons des produits frais, et de saison alors si cela ne te fais pas peur, ce poste est fait pour toi! Restauration individuelle, buffet, cocktails, chaque journée est différente, la routine n'a pas le temps de s'installer !
Tes missions seront les suivantes:
- Organiser son poste de travail en appliquant les consignes
- Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques
- Veiller à la qualité, à la bonne température, et à la bonne présentation des plats avant envoi au client
- Ponctuellement effectuer du show cooking lors d'animations pour les clients MICE
- Accompagner, former, et encadrer les apprentis, stagiaire, et commis
- Etre capable de gérer un service en autonomie en fonction de l’activité
- Participer aux inventaires, et à l'élaboration des nouvelles cartes
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur HACCP
Ce que l’établissement t'offre:
- Un salaire sur 13 mois
- Un plan d'épargne entreprise
- Un équilibre vie pro et vie perso: pas de coupures, week-end tournant
- Des formations, un développement de compétences
- Une carte collaborateurs permettant d'avoir des offres dans les hôtels du groupe, et leurs partenaires
Votre rôle :
Partager vos idées et vos suggestions pour améliorer les menus
Assurer la cohérence dans la préparation des produits pour les menus et/ou les plats à la carte selon les recettes et les standards de l’établissement
Assurer la communication au sein des équipes et le perfectionnement grâce aux avis clients
Votre expérience et vos compétences incluent :
Première expérience en chef de partie ou perfectionnement
Expérience confirmée en cuisine (commis, apprentis, etc)
Niveau d'étude: BAC PRO, BTS
Domaine: Hôtellerie restauration
Votre équipe et votre environnement de travail :
L'hôtel Mercure est un établissement de 188 chambres, composé d'un bar, d'un restaurant, et de 9 salles de séminaires. Nos clients viennent de tous horizons tant business, que groupe loisirs, ou que client individuel.
Notre restauration est faite maison, nous répondons aux envies de nos clients que ce soit sous forme de restauration à la carte, buffet, ou cocktails.
Notre hôtel compte environ 50 collaborateurs repartis dans différents services, et avec des niveaux d'expériences différents. Nous accueillons toute personne motivée et dynamique qui à soif d'apprendre, et de découvrir notre fonctionnement.
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Rencontrez Yasmine, Chef Pâtissière à Dubai
La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.
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