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- Restauration
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Le Royal Monceau - Raffles Paris, Paris, France
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REF33066H
Chef de Rang - Restaurant La Cuisine (H/F)
Region
Luxury & Lifestyle
Ce poste vacant est désormais expiré. Veuillez consulter des postes similaires ci-dessous...
Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.
Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.
Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.
Dans ce cadre-là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d’un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d’innovants cocktails et de délicieux tapas. L’hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge – une salle de cinéma - une galerie d’Art - un concept store La Librairie des Arts.
Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.
En tant que Chef de rang (H/F) au Restaurant La Cuisine, vous assurez un service efficace et courtois tout en respectant les procédures, dans un souci de satisfaction optimale et en accord avec les standards de notre Palace.
Responsable d'un rang, c’est-à-dire d’un groupe de tables, le chef de rang doit veiller au bon déroulement du service du matin sur l’ensemble de ces tables, de l’accueil du client jusqu’à son départ.
Après la prise de commande, le chef de rang fait le service à table et débarrasse aidé par des commis. Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque ; au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage, voire de flambage.
À la fin du repas, il s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.
MISSIONS :
Mise en Place :
- Prendre connaissance au quotidien de toutes les activités restauration ainsi que de la liste des arrivées clients VIP.
- Connaîte l’ensemble des articles sur les menus, leurs garnitures, contenus et méthodes de préparation. Etre capable de transmettre ces informations aux clients d'une manière polie.
- S’assurer du stockage de tous les condiments, en permanence bien appropriés dans sa station de travail.
- Manipuler et entretenir consciencieusement tout l’équipement et petit matériel.
- Apprendre, adherer et appliquer le règlement sur l'hygiène et la sécurité.
- Maintenir et apprendre tous les standards de la restauration et se tient informé des autres services de l’hôtel.
- Maintenir de bonnes relations de travail avec ces collègues, et tous les employés des autres départements.
- S’assurer que toutes les zones de service et de stockage soient maintenues sûres et propres.
- Participer à la formation des nouveaux collaborateurs.
- Effectuer le nettoyage et l'entretien du restaurant et des lieux de service.
- Participer à la réduction des pertes, à la négligence due à la casse des équipements, et aux contrôles des approvisionnements nourriture et boissons.
Service Petit Déjeuner & Brunch :
- Assurer le service du matin.
- Effectuer les ouvertures/fermetures suivant les procédures et s’occupe des tables selon les standards.
- Accueillir la clientèle dans son rang et créer un contact privilégié avec elle.
- Prendre les commandes et conseille les clients.
- Présenter le menu enfant actuel.
- Servir les plats de nourriture et les boissons d'une façon discrète, professionnelle en respectant les standards
- Utiliser le POS système pour rentrer les ventes, imprimer les additions, fermer des additions et les procédures pour l’argent cash.
- Porter les plateaux, débarrasse et remettre les couverts, verres, porcelaine, argenterie sur les tables.
- S’assurer de la satisfaction des clients.
- Maintenir le restaurant propre et ordonné pendant la période du service.
- Participer à la mise en place et débarrassage des tables de son rang.
- Prendre en charge 1 ou plusieurs commis et dois organisé le travail en consequence.
- Minimum 3 années d’expérience dans le service restauration dans un hôtel haut de gamme.
- Titulaire d’un CAP/BEP Service en salle.
- Excellente communication en français et en anglaise.
- Présentation soignée et professionnelle à tout moment.
- Positif, aimable et courtois.
- Esprit d’équipe, attitude positive et volontaire.
- Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe.
- Grande énergie et détermination dans le travail.
- Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins.
- Intègre, impliqué et motivé.
- Confidentialité et sécurité des informations client.
- Capacité d’adaptation, flexibilité.
- Compétences techniques de la restauration (commande, POS system, service plats et boissons, débarrassage, encaissement, etc).
- Connaissance des produits et boissons de son lieu de travail.
- Un bon esprit d’équipe.
- Professionnalisme, attentif aux details.
- Capable de manipuler et compter l’argent efficacement.
- Treizième mois.
- Prime indemnité repas.
- Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
- Heures supplémentaires.
- Mutuelle.
- Nuitée Collaborateur.
- Carte Heartist Accor.
- Avantages Spécifiques.
- Et bien plus encore...
Discover a world where life pulses with passion
La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.
LAISSEZ VOTRE PASSION S’EXPRIMER
Nous encourageons la créativité, l' excellence et l' esprit pionnier.
Nous interagissons les uns avec les autres et avec notre
environnement, pour créer un luxe riche de sens. Avec nous, vous
pouvez être fiers de faire partie d'une équipe globale ancrée dans les
initiatives durables et locales. En travaillant ensemble avec nos
communautés, nous vous donnerons les moyens d'avoir votre propre
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Laissez votre passion s’exprimer
Nous sommes fiers de promouvoir une hôtellerie sincère avec un zeste à la française, valorisant la passion, l'excellence et l'intelligence émotionnelle. Empreint d'une éthique engagée et promouvant un luxe durable, nous innovons et encourageons l'ouverture d'esprit et l'inclusivité. Nous encourageons les rencontres avec de nouveaux collaborateurs et des clients de tous horizons dans le but de créer ensemble une culture distincte.
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Salaire
Localisation
Mövenpick Marrakech, Marrakesh, Morocco
Experience Level
Mid-Senior Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
MOVENPICK
Type de contrat
CDI
Locations
Marrakesh
Métiers
Restauration
Description
Vous souhaitez découvrir ou approfondir le monde du bar dans un environnement élégant et animé ? Nous recherchons un(e) Commis de bar pour soutenir nos opérations et contribuer à une expérience clien
Référence
11ae8bc1-8f28-4d19-96d7-27ba2ba63f9b
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Mövenpick Marrakech, Marrakesh, Morocco
Experience Level
Mid-Senior Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
MOVENPICK
Type de contrat
CDI
Locations
Marrakesh
Métiers
Restauration
Description
Vous débordez d’énergie et souhaitez contribuer au bon déroulement d’un service haut de gamme ? Nous recherchons un(e) Commis de rang motivé(e) pour rejoindre notre équipe.Responsabilités principales
Référence
14033611-6ba8-464c-903a-100a87b2ab05
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Mövenpick Marrakech, Marrakesh, Morocco
Experience Level
Mid-Senior Level
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Temps Complet
Brands
MOVENPICK
Type de contrat
CDI
Locations
Marrakesh
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Restauration
Description
Vous êtes passionné(e) par l'art du service et souhaitez offrir une expérience client exceptionnelle dans un cadre prestigieux ? Nous recherchons un(e) Chef de rang pour assurer un service raffiné et
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Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Mövenpick Marrakech, Marrakesh, Morocco
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Mid-Senior Level
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Temps Complet
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MOVENPICK
Type de contrat
CDI
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Restauration
Description
Vous êtes passionné(e) par l’art du cocktail et souhaitez faire vibrer les soirées d’un rooftop d’exception ? Nous recherchons un(e) Barman/Barmaid créatif(ve) et talentueux(se).Responsabilités princ
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237e14d0-5d03-4952-a51f-64726670ee99
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Mövenpick Marrakech, Marrakesh, Morocco
Experience Level
Mid-Senior Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
MOVENPICK
Type de contrat
CDI
Locations
Marrakesh
Métiers
Restauration
Description
Vous êtes passionné(e) par la restauration et souhaitez mettre votre talent au service d’un rooftop d’exception ? Nous recherchons un(e) Outlet Manager pour diriger et sublimer l'expérience client da
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f5114537-44b0-4c40-b448-56cae0072b96
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Rixos Sharm El Sheikh Adults Only 18+, Sharm El-Sheikh, Egypt
Experience Level
Entry Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
RIXOS
Type de contrat
CDI
Locations
Sharm El-Sheikh
Métiers
Restauration
Description
Welcomes and acknowledges each and every guest with a smile, eye contact, and a friendly verbal greeting, using the guest's name when possible.Thanks guests with genuine appreciation and provides a fo
Référence
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Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Rixos Premium Qetaifan Island North, Lusail, Qatar
Experience Level
Entry Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
RIXOS
Type de contrat
CDI
Locations
Lusail
Métiers
Restauration
Description
Waiter/WaitressThis position is responsible for delivering a friendly, fast, accurate, and efficient food & beverage service to our guests, ensuring exceptional service standards are maintained accord
Référence
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Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Kea Lani - Maui, Wailea-Makena, United States
Experience Level
Mid-Senior Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDI
Locations
Wailea-Makena
Métiers
Restauration
Description
As the the Assistant Director of Food & Beverage, you will assist the Director of Food & Beverage in leading the Food and Beverage team operation ensuring the support and guidance is available through
Référence
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Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Hotel Vancouver, Vancouver, Canada
Experience Level
Associate
Temps de travail
Temps Complet
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDI
Locations
Vancouver
Métiers
Restauration
Description
Bartender You are an ambassador for the exceptional service and cuisine that define our food and beverage experience. Your warm, personal attention and knowledge of our outstanding offerings make gue
Référence
4ed5f7b3-1dac-4690-bea1-f8eef0caec4a
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Empress, Victoria, Canada
Experience Level
Entry Level
Temps de travail
Occasionnel
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDI
Locations
Victoria
Métiers
Restauration
Description
What you will be doing: Follow proper sequence of service and standards for function type (breakfast, lunch, dinner, cocktail) and style (plated, butler, buffet, French)Interact clearly, courteously,
Référence
aa70d5ca-867a-4a44-8c94-9dda6b8cbc7a
Date d’expiration
01/01/0001