- Temps Complet
- CDI
- Cuisine
- ACCOR
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Novotel Paris Centre Tour Eiffel, Paris, France
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REF20927D
1er chef de Partie (H/F)
Region
Europe and North Africa
Le Novotel Paris Centre Tour Eiffel, idéalement situé face à la Seine, se trouve dans le quartier moderne et vivant de Paris Beaugrenelle.
Ses 764 chambres invitent nos clients à la détente, sans oublier notre piscine au toit ouvrant ou encore notre espace fitness. Nous nous distinguons également par notre restaurant gastronomique japonais « Le Benkay », notre bar, notre centre de convention de 3000 m² et notre restaurant rénové « Greem ».
Composé d’une clientèle internationale multi segments, notre équipe de près de 290 talents participe au succès de l’hôtel.
Missions Générales :
- Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
- Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
- Manage le travail des commis
- Est responsable d'un secteur de la cuisine et en assure l'organisation, la coordination et le service
Principales responsabilités :
Technique métier / production :
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et le chef de cuisine
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
- Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
- Est amené à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
- Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements, et des clients
Management des équipes / implication transverse :
- Anime l’équipe dont il a la charge, et crée une bonne ambiance de travail.
- Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie.
- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es) et stagiaires
Gestion :
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
- en respectant scrupuleusement les fiches techniques
- en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
- en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
- Participe aux inventaires chaque mois
- Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
- Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)
Profil requis :
Formation / Expériences professionnelles :
• Du CAP au BAC professionnel cuisine
• Expérience attestant d'un savoir-faire technique maîtrisé sur gros volume (400/600 couverts)
• Maîtrise de la langue du pays et anglais
Aptitudes / Qualités :
- Esprit d’équipe.
- Rigueur et organisation
- Souci de la propreté et de l'hygiène
- Leadership
- Souci du client
- Capacité d'adaptation
- Capacité à former et à transmettre son savoir
- Gestion du stress
- Réactif
Vos divers avantages, en plus du poste 😊
- 13ème mois dès 3 mois d’ancienneté et une rémunération variable en fonction des objectifs atteints
- Intéressement collectif, participation et dispositifs épargne salariale dès 3 mois d’ancienneté
- Carte Avantage All Heartists
- Nuit découverte durant les 3 premiers mois après l'embauche
- Cours collectif de sport
- Mutuelle avantageuse, y compris familiale
- Cadre de travail idéal, situé à proximité de la tour Eiffel, et bien desservi par les lignes de métro avec un remboursement de 50% du Pass Navigo
Discover a world where life pulses with passion
La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.
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Planificar, organizar y dirigir el área de stewarding en los puntos de venta de alimentos y bebidas y las operaciones de cocina con el fin de cumplir con los requisitos de sanidad y limpieza dentro de
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f16628b0-242b-4170-a2ed-85bf49f30308
Date d’expiration
01/01/0001
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Job DescriptionCollaborate with the Executive Chef and Sous Chef, keeping lines of communication open between food and beverage production and service areas of the hotelSupervise staff to ensure consi
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fe4490d5-5a26-4c1b-9f01-ca4bb82c3b24
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01/01/0001
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Chef De Partie Ready for a sizzling career move? You will play a pivotal role in our kitchen working alongside a fantastic team. The food you prepare, cook and serve makes our guests smile and wantin
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e954c64b-4b2c-4329-9db3-851ffedfeeb5
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01/01/0001
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Prepare the necessary food items as directed by the Chef de Partie/Sous Chef in accordance with standards and in a timely and efficient fashion to ensure that there is no interruption to guest service
Référence
603f6202-d293-4bdc-b501-5313f64f171a
Date d’expiration
01/01/0001
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FAIRMONT
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Cuisine
Description
Assister dans la planification et gestion des horaires des collègues tout en respectant les demandes des Chefs, sous-chefs et du directeur de la plongeGestion et coordination de toutes les demandes de
Référence
e92754a8-8602-4d46-9ae2-4c1c04414afd
Date d’expiration
01/01/0001
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ACCOR
Type de contrat
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Description
Chef De Partie Ready for a sizzling career move? You will play a pivotal role in our kitchen working alongside a fantastic team. The food you prepare, cook and serve makes our guests smile and wantin
Référence
ddc0aa96-d6ef-4b1e-8299-0017c08b60dd
Date d’expiration
01/01/0001
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ACCOR
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Description
To prepare the supplies and equipment needed for the daily operations of the main kitchen in coordination with the Chef de Partie as requiredCommunicate to the Sous Chef and Chef de Partie any updates
Référence
828d1a8d-2052-4c15-acef-e8589b78391e
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01/01/0001
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b18f6321-4575-48ef-aa2d-a17eb66dc2a8
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bc262f67-6f4c-49ba-a4d9-14d96a76157d
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Primary Responsibilities Responsibilities include direction and supervision of the kitchen team while ensuring highest-level of quality and consistency in preparation and presentation of dishes as per
Référence
08c7da25-5cd2-4edb-9030-f0485a62cb85
Date d’expiration
01/01/0001