- Temps Complet
- CDI
- MERCURE
- Cuisine
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MERCURE POITIERS CENTRE, POITIERS
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GZAGA356
Groupe Hôtelier recherche Chef de Partie pour Poitiers " Les Archives"
CHEF DE PARTIE
Missions Générales
- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie ;
- Assurer de façon autonome, la production des plats conformément aux fiches techniques ;
- Manager le travail des commis de cuisine ;
- Etre responsable d’un secteur de la cuisine, en assurer l’organisation, la coordination et le service ;
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
Principales responsabilités
Technique métier / production
- Exécuter les tâches préalables à la préparation des plats ;
- Anticiper les fabrications ;
- Faire preuve de créativité ;
- Faire une cuisine gastronomique et traditionnelle ;
- Adapter son rythme de travail selon l’activité ;
- Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais ;
- Contribuer au bon déroulement du service ce qui impose des relations professionnelles et humaines avec le personnel de salle ;
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
- Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP) ;
- Procéder au nettoyage quotidien et hebdomadaire complet du matériel utilisé, à l’entretien et au rangement de la vaisselle, des ustensiles de cuisine ;
- Suivre rigoureusement les D.L.C. des produits ;
- Veiller au respect de la chaîne du froid.
Management des équipes
- Animer son équipe (ambiance de travail) ;
- Organiser et contrôler l'activité du personnel de sa partie ;
- Suivre et sensibiliser son équipe à la gestion des coûts ;
- Assurer la formation et le perfectionnement du personnel de sa partie ;
- Accueillir et former les nouveaux salariés aux procédures de l’établissement.
Rattachement
·Chef de cuisine
Discover a world where life pulses with passion
La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.
LAISSEZ VOTRE PASSION S’EXPRIMER
Nous encourageons la créativité, l' excellence et l' esprit pionnier.
Nous interagissons les uns avec les autres et avec notre
environnement, pour créer un luxe riche de sens. Avec nous, vous
pouvez être fiers de faire partie d'une équipe globale ancrée dans les
initiatives durables et locales. En travaillant ensemble avec nos
communautés, nous vous donnerons les moyens d'avoir votre propre
impact significatif.
Laissez votre passion s’exprimer
Nous sommes fiers de promouvoir une hôtellerie sincère avec un zeste à la française, valorisant la passion, l'excellence et l'intelligence émotionnelle. Empreint d'une éthique engagée et promouvant un luxe durable, nous innovons et encourageons l'ouverture d'esprit et l'inclusivité. Nous encourageons les rencontres avec de nouveaux collaborateurs et des clients de tous horizons dans le but de créer ensemble une culture distincte.
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, Melbourne, Australia
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Description
ALL about the role – what you’ll be doing: With the support of the Head Chef and Sous Chef, lead the team supervising and setting a positive example for the team. Have a genuine passion for what you
Référence
79bbce96-e75f-4231-8c3a-ace08d70eab8
Date d’expiration
01/01/0001
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The ideal candidates will join the team equipped with:Previous experience working in a busy kitchenReliable and hardworking.Team player with the ability to work under pressure.Has excellent communicat
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6f65f503-947e-4a18-a864-61bad2f39745
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Assign in detail, specific duties to all employees under his/her supervision and instructs them in their workEnsure personal cleanliness and proper deportment of all team membersWork closely with the
Référence
7c5be27e-e850-4554-ac8a-21ddb0c2eb4c
Date d’expiration
01/01/0001
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, Darwin, Australia
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We are seeking a skilled and driven Sous Chef to support the pre-opening and operational rollout of our new multi-brand resort dining offer at Darwin Airport.This is a key leadership position, working
Référence
0a34a6c6-3497-4cdb-860b-bbd26768f993
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Référence
0416f02f-bffc-40c4-8043-ba6eb2811b6a
Date d’expiration
01/01/0001
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Référence
d1d4433b-f224-4bdb-80a6-4b668a9c6494
Date d’expiration
01/01/0001
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Key Responsibilities: Food & Beverage Production Planning Plan and coordinate the activities of the team to ensure operative effectiveness.Ensure par stock levels are maintained by calculating invento
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370ad837-0a7a-48ae-b8ba-c07cbd730b85
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01/01/0001
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Sofitel Brisbane Central is seeking talented and enthusiastic Cooks to join our culinary team. Located in the heart of Brisbane, our luxury 5-star hotel is renowned for delivering exceptional service
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01/01/0001
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336167d7-3a64-4814-b748-95152f7805d8
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01/01/0001