Directeur Restauration

Ce que l'établissement vous offre :

• Travailler dans une multinationale
• Salaire compétitif et primes sur objectifs.
• Un environnement de travail agréable
• Une équipe dynamique et volontaire
• Carte collaborateurs offrant des taux réduits chez Accor
• Plan de formations et suivi de carrière
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde

La capacité à faire la différence à travers nos activités Ethiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme Planet 21

Pourquoi Travailler pour Accor?

Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons tel que vous êtes et vous pourriez trouver la position et la marque qui correspond le mieux à votre personnalité. Nous vous aiderons à grandir et à apprendre tous les jours, nous faisons tout pour être sûrs que le travail apporte un but à votre vie. Durant votre mission avec nous, vous pourriez continuer à explorer les possibilités illimitées d’Accor.

En rejoignant Accor, chaque chapitre de votre histoire vous appartient et ensemble, nous pourrions imaginer l’hospitalité de demain. Découvrez la vie qui vous attend à Accor en visitant https://careers.accor.com

L’hôtel Mercure Alger Aéroport cherche un Directeur de la Restauration pour superviser les activités opérationnelles de 03 restaurants, bars, room service et banquets.

Principales Responsabilités

1.Technique de métier et relation client :

• Supervise les activités opérationnelles du restaurant, du bar, du service en chambre, du service des banquets du petit déjeuner et des cuisines
• Elabore les budgets, anticipe et adapte les plannings et l’organisation des ressources humaines conformément au prévisionnel d’activité et la stratégie commerciale de l’hôtel 
• Evalue les évolutions des besoins des clients, adapte son département, à la diversité de clientèle, aux cultures et habitudes de consommation, et au paysage concurrentiel, afin de proposer les changements opérationnels et de produits/services qui s’imposent, le cas échéant
• Veille à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’hôtel, tout en restant compétitifs sur le marché et vigilant sur les performances financières.
• Anticipe et règle les problèmes avec les clients et met en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction Clientèle
• Participe aux inventaires dans le respect des règles comptables
• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

2.Management des équipes / Implication transverse :

En tant que manager coach, il/elle :

• Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Met en œuvre les directives, les politiques et les procédures pour les services opérationnels supervisés
• Pilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis
• Gère les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés
• Fait partie intégrante de l’équipe d’exploitation, assiste à toutes les réunions programmées et contribue activement en étant dûment préparé.
• Fait passer des entretiens et sélectionne, forme, évalue, encadre et conseille les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société
• Communique efficacement avec les membres de l’équipe
• Se réunit quotidiennement avec les membres de l’équipe pour discuter des activités clés du moment
• Est une source d’inspiration pour l’ensemble du personnel de l’hôtel afin de l’inciter à proposer une expérience client « différenciante » 
• Interagit de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu 
• Montre l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses employés en lien avec les codes de la marque
• Adopte un management développeur, entrepreneur et collaboratif, promeut la diversité et l’égalité, et respecte les chartes AccorHotels et les obligations légales
• Favorise sous son contrôle, les initiatives et la mise en avant de son département sur les réseaux sociaux

3.Gestion :

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
• Peut être amené à participer aux inventaires

4.Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• Veille au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité
•  Veille à la propreté de son lieu de travail, au bon fonctionnement et à l’entretien du matériel mis à sa disposition 
• Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie

Exigences du Poste

• Diplôme en hôtellerie, de préférence en Restauration.
• Au minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité restauration
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
• Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing
• Excellentes aptitudes à communiquer, à l’oral comme à l’écrit
• Capacité à former les membres de l’équipe et à développer leurs compétences à responsabiliser et à promouvoir l’initiative
• Excellentes compétences organisationnelles
• Compétences analytiques
• Maitrise du Français et de l’anglais

Hiérarchie

Le poste est rattaché directement au Directeur général.

Type de contrat

Contrat à durée déterminé.