Directeur F&B (H/F/X)

Au cœur de la capitale et du quartier du Faubourg Saint-Honoré, le Sofitel Paris le Faubourg incarne le Paris de la mode, de la haute couture et l’art de vivre à la française.
Bénéficiant d'un emplacement idéal entre la Place de la Concorde et la Madeleine, à seulement 10 minutes des Grands Magasins, rejoignez un hôtel emblématique de la marque Sofitel, reconnu pour ses projets aussi innovants que challengeants.
Véritable établissement à taille humaine, intégrez une équipe dynamique, passionnée par l'excellence et avec pour motivation permanente la satisfaction de nos clients.

Le SOFITEL PARIS LE FAUBOURG renforce ses équipes et recherche un(e) DIRECTEUR(RICE) F&B H/F/X !

Objectif : Rattaché(e) à la Directrice Générale et en étroite collaboration avec les Chefs de Service, le/la Directeur(trice) F&B encadre et contrôle l’ensemble des activités de la Restauration, à savoir : le Restaurant Le Blossom, le Bar du Faubourg, le Room Service, les Banquets et la Cuisine, soit une équipe d’environ 54 personnes, dans le respect des normes, du contrôle des revenus et des coûts, dans le but d'obtenir des résultats financiers optimaux tout en garantissant les plus hauts niveaux d'engagement des membres de l'équipe et de satisfaction des clients.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Gestion du service :

• Encadre, coordonne et contrôle l’activité de l’ensemble des équipes dans nos divers points de vente en veillant à une qualité de service optimale, dans le respect des procédures en vigueur au sein de l’établissement, et autour des valeurs de la marque et la vision du Groupe
• Encourage l'équipe F&B à sortir des sentiers battus afin de toujours surprendre la clientèle
• Élabore des stratégies : Travaille sur des stratégies à long terme, en tenant compte des tendances du marché, des attentes des clients et des objectifs financiers. Met en œuvre des plans d'action pour atteindre ces objectifs.
• Veille que l'hôtel respecte pleinement les licences, les réglementations, les politiques de santé et de sécurité, les réglementations en matière d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Garant de la réputation, participe à entretenir la relation client et l’image de la Maison.

Gestion financière :

• Élabore et gère les budgets pour chaque point de vente, en veillant à ce que les coûts opérationnels soient maîtrisés, les marges bénéficiaires atteintes et les objectifs financiers et la masse salariale respectés.
• Surveiller les performances financières des points de vente, analyse les rapports financiers, et prends des décisions basées sur des données pour maximiser la rentabilité.
• Fixe le prix des menus en collaboration avec la Chef de cuisine exécutif et la Directrice Générale de l’hôtel (calcul des coûts et ratios)
• Contrôle les achats et les coûts pour le département, garantit l’équilibre qualité et des coûts, en lien avec le service économat

Expérience client :

• Contribue à faire progresser la qualité globale du F&B en développant un plan d’actions avec des procédures de qualité et en étant soucieux du suivi.
• Assure que les différents points de vente offrent une expérience client cohérente et exceptionnelle.

Développement :

• En collaboration avec la Directrice communication et marketing, concevoir et superviser des campagnes marketing pour accroître la visibilité, attirer de nouveaux clients et fidéliser la clientèle existante.
• A une compréhension détaillée du paysage concurrentiel et des tendances émergentes
• Est force de proposition sur le développement de l’offre restauration de l’hôtel
• Collabore sur les projets de rénovation de l’hôtel

PROFIL RECHERCHE :

• Vous êtes issu d’une formation en hôtellerie restauration, vous disposez d'une expérience significative dans le domaine sur un poste similaire, de préférence dans un hôtel 5*
• Créatif et force de proposition
• Sens du service, de la satisfaction client et d’un très bon relationnel.
• Excellentes compétences en leadership, en gestion d'équipe et en communication
• Un sens aigu de la commercialisation et une bonne pratique de la maîtrise financière
• Fortes compétences analytiques et capacité à prendre des décisions stratégiques
• Maîtrise des normes d’hygiène (HACCP)
• Anglais courant

AVANTAGES :

• 13ème mois après 6 mois d'ancienneté.
• Prime d'intéressement après 3 mois d'ancienneté.
• Remboursement à 100 % de l'abonnement Navigo.
• Carte Accor offrant plusieurs réductions et avantages avec nos sites partenaires.
• Nombreux événements internes (Table Ouverte des Ambassadeurs, Rendez-vous de l'Information, Fête du personnel, Journée bien-être...).
• Mutuelle avec 60% de prise en charge par l'entreprise.
• Un service de pressing interne

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.