SOMMELIER

MÁS DE 400 AÑOS DE HISTORIA

Construida en 1621, nuestra propriedad era originalmente un convento albergando la Orden de las Clarisas. Durante más de un siglo, este lugar fue testigo de la historia y funcionó como hospital de caridad, cárcel, facultad de medicina, generando una serie de cambios al estilo Republicano. En 1995, se convirtió en el icónico hotel Santa Clara.

En el Sofitel Legend Santa Clara buscamos generar la emoción de vivir una experiencia inolvidable en un ambiente que combina el encanto de la historia, el lujo y el savoir-faire francés con el talento de nuestros Embajadores, alcanzando índices de rentabilidad

El sommelier selecciona los vinos que mejor se adapten a los platos propuestos en el menú. Es el encargado de realizar el maridaje

RESPONSABILIDADES CLAVE:

-Hacer recomendaciones en el menú de bebidas, maridaje.

-Contacto con los proveedores.

-Creación de carta de vinos, teniendo en cuenta las preferencias del cliente y el carácter de nuestro restaurante 1621.

-Responsable de bebidas en el restaurante.

-Organización de la cava y preparación de implementos necesarios para el servicio.

-Inventario de vinos y bebidas.

-Manejo de novasoft y solicitud de bebidas.

-Seguimiento de vinos en existencia y cambio de cartas diarias en caso de ser necesario.

-Responsable de máquinas enomatics, contacto con mantenimiento.

-Recomendar el vino adecuado para su selección

-Servir el vino

-Preparar la carta de vinos-Construir y administrar bodega de vinos del restaurante.

-Realizar catas.

-Realizar capacitaciones al personal de A & B

-Vigilar que este montado el mice en place del restaurante

COMPETENCIAS DE FORMACION

Educación:

Profesional con titulo de enólogo

Experiencia: De tres años de experiencia en cargo, preferiblemente en restaurante gastronomico.

Buen conocimiento de la industria del vino y alimentos y bebidas.

Idiomas: Fluidez en idioma nacional e ingles y un tercer idioma sería un plus

COMPETENCIAS PERSONALES

­ Vocación de servicio

­ Buenas relaciones interpersonales

­ Extrovertido

­ Apasionado por su trabajo

­ Flexible

­ Ingenioso

­ Responsabilidad y ética del trabajo

­ Compromiso con la organización

­ Orientación al detalle y a la calidad

­ Sensibilidad al lujo y sofisticación

­ Capacidad de retención de información

­ Recursividad e iniciativa

­ Organización

­ Tolerancia

­ Orientación al cliente

­ Habilidades de escucha y capacidad de adaptación

­ Orientado a la calidad y al detalles

­ Dinámico

­ Excelente presentación personal

­ Manejo de la presión