Gerente de Bares

Estamos buscando un Gerente de Bares para unirse a este maravilloso hotel SLS Playa Mujeres Cancún, Colección All Inclusive.

Ennismore, con su marca de lujo SLS, está llevando a cabo un magnífico proyecto con todo incluido en el oasis que es Playa Mujeres, justo al norte de Cancún, México.

Presentamos esta nueva joya de lujo en al área de Playa Mujeres en Cancún. Nuestro hotel con todo incluido ofrece 500 lujosas habitaciones, complementadas con una impresionante variedad de 18 diferentes establecimientos de Alimentos y Bebidas y un santuario de spa rejuvenecedor. Sirviendo tanto a adultos que buscan una escape como a familias que anhelan conexión y algo de aventura, este hotel trae un mundo de experiencias extraordinarias a Cancún, proporcionando una variedad de comodidades y actividades diseñadas para viajeros de todas las edades.

Este proyecto no es para los frágiles de corazón. En Ennismore, somos ambiciosos, y este proyecto es un perfecto ejemplo de ello. Si estás buscando dejar tu huella mientras nos expandimos aún más en México, construir un hotel emocionante con mucho que ofrecer y trabajar con algunos de los mejores y más brillantes en el mundo de la hotelería lujosa, esto podría ser el ajuste perfecto para ti.

• Supervisar las operaciones diarias de todos los bares del hotel.
• Gestionar y capacitar al personal del bar, incluyendo supervisores, cocteleros, sumilleres, bartenders y reponedores.
• Crear y actualizar las cartas de bebidas, asegurando variedad, calidad, innovación y rentabilidad.
• Responsable directo del programa Cristal en los bares.
• Controlar el inventario de bebidas y suministros, realizando pedidos según los máximos y mínimos establecidos.
• Preparar y gestionar el presupuesto del bar, incluyendo productos envasados ​​y no envasados.
• Desarrollar e implementar estrategias para aumentar las ventas y mejorar la rentabilidad.
• Supervisar la satisfacción del cliente y atender cualquier problema o queja.
• Mantener la consistencia en la presentación y el sabor de las bebidas.
• Crear e implementar formatos y procedimientos para las operaciones del bar.
• Mantener los estándares de presentación y limpieza en todas las áreas del bar.
• Realizar auditorías de inventario periódicas y controlar el desperdicio.
• Asegurar que el personal cumpla con las políticas de servicio al cliente y los procedimientos operativos estándar.
• Gestionar el mantenimiento y la reparación del equipo del bar.
• Implementar y supervisar programas de capacitación continua para el personal. Supervisar y analizar las tendencias de ventas para ajustar las estrategias.
• Garantizar el cumplimiento de las leyes y regulaciones locales sobre el servicio de bebidas alcohólicas.
• Resolver conflictos entre el personal y gestionar situaciones difíciles con los clientes.
• Asegurar la correcta rotación de productos para mantener su frescura y calidad.
• Desarrollar y mantener relaciones con proveedores de bebidas y otros vendedores.
• Participar activamente e impulsar al equipo para alcanzar los objetivos generales de la empresa y las metas del departamento.
• Impulsar y contribuir diariamente a los ingresos por bebidas no embotelladas.
• Colaborar y cumplir con los estándares y procedimientos de higiene y limpieza en su área de trabajo.
• Planificar y coordinar la distribución del personal según la demanda y los eventos especiales.
• Implementar prácticas sostenibles y responsables en las operaciones del bar.
• Realizar encuestas y recopilar comentarios de los clientes para mejorar el servicio.
• Establecer y mantener relaciones con clientes VIP y frecuentes para ofrecer un servicio personalizado y fomentar su fidelidad.

• Licenciatura en Hotelería, Turismo, Administración o carrera afín (deseable).
• Experiencia comprobable en la operación y administración de bares.
• Conocimiento amplio de mixología, bebidas nacionales e internacionales y tendencias del sector.
• Experiencia en manejo de presupuestos, costos, ventas y rentabilidad del área.
• Capacidad para diseñar cartas de bebidas y estrategias de venta.
• Experiencia en liderazgo y gestión de equipos de bar.
• Conocimiento de inventarios, control de mermas y gestión de proveedores.

Disponibilidad para laborar en horarios rotativos, fines de semana y días festivos.

IMPORTANTE PARA TI 

• La oportunidad de unirte a un grupo internacional innovador y con rápido crecimiento, comprometido no solo con la construcción de nuevos hoteles, sino con la creación de una marca global. 

• La oportunidad de desafiar las normas y trabajar en un entorno que es tanto creativo como gratificante. 

• Formar parte de un equipo que es muy apasionado por crear experiencias de hospitalidad excepcionales y explorar nuevas ubicaciones en cada oportunidad. 

• Un paquete competitivo y muchas oportunidades de desarrollo. 

• Excelentes descuentos en todas las marcas de la familia Ennismore.