- Temps Complet
- CDI
- FAIRMONT
- Cuisine
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Fairmont Le Château Montebello, Montebello, Canada
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REF31478A
Sous-Chef exécutif (H/F/D)
Region
Luxury & Lifestyle
Depuis plus de 90 ans, Fairmont Le Château Montebello est réputé pour son charme rustique, sa superbe architecture et son magnifique environnement naturel. Décrite comme la véritable expérience canadienne, la plus grande cabane en bois du monde est une destination de villégiature accueillante qui propose plus de 40 activités et expériences uniques disponibles sur place.
Ce que l'établissement vous offre :
- Possibilité de logement temporaire (avec participation financière) ;
- Repas fournis sur les quarts de travail ;
- Assurances collectives ;
- Fonds de pension ;
- Service de nettoyage à sec, pour vos habits ;
- Stationnement gratuit ;
- Accès gratuit au centre sportif et à la piscine intérieure ;
- Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor ;
- Plan de formations délivrées dans nos Académies ;
- L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde ;
- La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme notre programme de développement durable.
Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans nos cuisines au sein d’une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.
Votre rôle:
- Responsable du département de la cuisine et de l’économat lors de l’absence du Chef Exécutif
- Diriger et développer tous les Sous Chefs et l’équipe de cuisine afin que ces derniers travaillent conjointement à atteindre l’excellence avec passion et discipline
- Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel
- Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs
- Responsabilité d’effectuer les commandes de façon ordonnée et adaptée au volume
- Responsable de la gestion journalière du respect du coût de nourriture et de main d’œuvre
- Être un ‘’Coach” et “mentor” pour les employés, créant ainsi un environnement qui permet aux employés d’atteindre un sentiment de développement, d’accomplissement et d’appartenance pour une carrière dans la compagnie Fairmont & Raffles
- Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues
- Communiquer avec les responsables de la restauration pour connaître les appréciations des clients
- Maintenir et améliorer le niveau de qualité des produits servis grâce à l’élaboration de menus et d’une présentation créative
- Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
- Visiter les tables et discuter avec les clients
- Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues
- Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
- Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
- Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons
- Participer à l’embauche des nouveaux employés
- Toute autre tâche connexe
Votre expérience et vos compétences incluent :
- Bilingue (Anglais et Français)
- Posséder un minimum de 3 à 4 années d’expérience dans chaque domaine de la cuisine (garde-manger, pâtisserie, banquets, cuisine chaude & froide, etc.) dans un rôle de supervision
- Posséder un cours en cuisine d’établissement d’une institution reconnue
- Expérience administrative et connaissances informatiques (Excel, Word) (Schedule, plannings employés, gestion du coût de nourriture et de main d’œuvre, confection de menus…)
- Expérience pertinente en service traiteur et extérieur sera considéré comme un atout
- Motivation et interaction avec les clients, habilité à résoudre les problèmes dans un temps rapide;
- Proactif avec un œil aiguisé pour le souci du détail et gestionnaire de plusieurs fonctions en même temps tout en respectant les délais
- Sens du leadership développé qui supporte l’habileté de développement du personnel dans un environnement où l’on prône les bonnes relations interdépartementales et le travail d’équipe
- Doit être consciencieux et respectueux des règles de la santé et sécurité, de l’hygiène et de la salubrité afin d’offrir un environnement parfaitement sécuritaire
- Avoir une formation de premier soins est un atout
Votre équipe et votre environnement de travail :
Située en bordure de la rivière des Outaouais, Fairmont Le Château Montebello brille en toutes saisons par son cachet rustique et luxueux. Vous travaillerez dans une équipe dynamique dans laquelle les journées de ne ressemblent pas! Êtes-vous prêt à relever le défi?
Situé en plein centre d'Ottawa, Montréal et Mont-Tremblant ;
- 210 chambres et suites ;
- 25 salles de réunion et plus de 17 000 pieds carrés d'espace fonctionnel spacieux et élégant ;
- Lounge et bar sur deux niveaux au cœur de l'hôtel ;
- Restaurant principal Aux Chantignoles avec plus de 265 places au premier étage ;
- Restaurant nouveau concept : 115 places, ouverture T3 ;
- Été : Restaurant BBQ extérieur de 200 places avec vue sur la rivière des Outaouais ;
- Été : Bar à fruits de mer extérieur de 75 places entouré de jardins luxuriants et surplombant la fontaine à eau originale de 1930 ;
- Été : Restaurant Riverain extérieur et bar de la piscine de 75 places entourés de jardins luxuriants et surplombant la fontaine à eau originale de 1930.
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS
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La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.
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Description
Housekeeping Attendant (Full Time)You are at the heart of the hotel! As a Housekeeping Room Attendant, you will take ownership of guest rooms, ensuring that our guests are provided with a clean, comfo
Référence
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Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
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Fairmont Grand Del Mar, San Diego, United States
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Locations
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Description
Reporting to the Director of Talent & Culture the Assistant Director is a team builder and supports all leaders and colleagues within the hotel, ensuring company policies, Fairmont Grand Del Mar opera
Référence
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Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
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Are you ready to supervise the most magical time of the year? The princess is looking for a Supervisor to keep things festive, fun, and orderly for our annual Christmas Event! The Supervisor role is a
Référence
a78b924d-2438-43c8-8b6a-cfce7cbf9901
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Scottsdale Princess, Scottsdale, United States
Experience Level
Associate
Temps de travail
Occasionnel
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDD
Locations
Scottsdale
Métiers
Spa & Loisirs
Description
Are you ready to supervise the most magical time of the year? The princess is looking for a Supervisor to keep things festive, fun, and orderly for our more than 250 thousand Christmas revelers this y
Référence
c592b48c-76f2-4b2a-9dd6-e224e0d3b3a1
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Scottsdale Princess, Scottsdale, United States
Experience Level
Associate
Temps de travail
Occasionnel
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDD
Locations
Scottsdale
Métiers
Spa & Loisirs
Description
Do you have a heart full of jingle bells and a passion for spreading yuletide joy? Get ready to sprinkle holiday magic like confetti and make our guests' Christmas dreams come true! We're on the looko
Référence
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Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Scottsdale Princess, Scottsdale, United States
Experience Level
Associate
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FAIRMONT
Type de contrat
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Description
Skate into a new job! Come work at North Scottsdale’s only outdoor real ice, ice rink, where you will be skating through the holiday while getting pay! Join our friendly, festive team of hospitable h
Référence
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Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Scottsdale Princess, Scottsdale, United States
Experience Level
Associate
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Occasionnel
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDD
Locations
Scottsdale
Métiers
Spa & Loisirs
Description
Ride the rails down to the Princess! Come work at the one and only train park at the Fairmont Scottsdale Princess, where you will choo choo through the holiday! Join our friendly, festive team of hos
Référence
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Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Scottsdale Princess, Scottsdale, United States
Experience Level
Associate
Temps de travail
Occasionnel
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FAIRMONT
Type de contrat
CDD
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Scottsdale
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Description
Do you want to light up the night for our guests? Dance and play the night away as part of our Signature Character team! We are looking for actors to play the role of our Signature Mascot Characters f
Référence
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Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Grand Del Mar, San Diego, United States
Experience Level
Director
Temps de travail
Temps Complet
Brands
Accor
Type de contrat
CDI
Locations
San Diego
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Talent & Culture
Description
Director of Training and DevelopmentAs the Director of Training & Development you will be responsible for overseeing and implementing all aspects of training at Fairmont Grand Del Mar. You’ll work col
Référence
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Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Scottsdale Princess, Scottsdale, United States
Experience Level
Associate
Temps de travail
Occasionnel
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
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Scottsdale
Métiers
Spa & Loisirs
Description
Got the gift of greetings? Come say hi and join our friendly, festive team of hospitable holiday helpers at the Princess this year! We are looking for fun energetic multi taskers with a passion for cr
Référence
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01/01/0001