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Pullman Paris Tour Eiffel, Paris, France

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REF19423P

Sous-Chef de Cuisine

Region

Europe and North Africa


Description de l'entreprise

Au pied de la tour Eiffel et à deux pas des plus grands monuments parisiens, votre hôtel Lifestyle quatre étoiles est bien plus qu’une carte postale, IT’S THE PLACE TO WORK HARD & PLAY HARD !

Ses 430 chambres invitent les clients à la détente. Depuis son ouverture à la fin des années 60, le Pullman Paris Tour Eiffel incarne une métropole qui aime se réinventer.

Mais notre hôtel c’est aussi :

  • Accueillir un grand nombre d’évènements aussi bien sportifs, business ou privés
  • Etre en contact avec des personnalités et des stars internationales
  • S’épanouir au sein d’une équipe soudée et dynamique

Si vous êtes fan de sport, jackepot ! Vous aurez sûrement l'occasion de rencontrer vos idoles.

De même si vous avez l'esprit créatif, rejoignez notre comité d'innovation et exprimez vos idées !


Description du poste

Le Pullman Tour Eiffel vous réserve le plus beau rôle : Sous-Chef de Cuisine

En tant que leader de la cuisine, le/la Sous-Chef de Cuisine coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties.

Au restaurant FRAME, nous avons à cœur de vous partager le meilleur de la cuisine française dans un restaurant en plein cœur de Paris. Embarquez pour un voyage gastronomique dans le 15ème arrondissement de Paris.

Un vent de liberté et de fraîcheur souffle dans la lumineuse salle du restaurant et alimente la créativité du Chef Exécutif Julien Mercier.

Notre carte haute en couleur est élaborée avec de nombreux produits 100% français. Nos fruits et légumes sont bio, et notre viande provient exclusivement d’élevage français.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

  • Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation.
  • Participe, suit et contrôle la mise en place du service.
  • Veille au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
  • Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température.
  • Tient à jour les fiches techniques et en créé de nouvelles
  • Supervise le « Passe » pendant les services : veille ainsi au respect des délais d’attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats…

Management des équipes :

  • Coordonne le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service.
  • Anime l’équipe et aide au maintien de la motivation des membres.
  • Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
  • Assure la formation de ses équipes (évolution d’un concept marque, mise à niveau etc…)

Avantages

  • Salaire : 3 300€ mensuel brut
  • Indemnités nourriture
  • 13ème mois
  • Mutuelle avantageuse
  • Primes de Participation et d'Intéressement
  • Remboursement du titre de transport à hauteur de 75%
  • Forfait mobilité durable pour ceux qui utilisent un vélo, vélo électrique, trottinette électrique,...

Qualifications

  • Management d’équipe
  • Leadership, fait preuve d’exemplarité
  • Expérience confirmée en cuisine
  • Connaissance des normes d’hygiène et de propreté et de sécurité
  • Forte créativité

La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et  favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.

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