- Temps Complet
- CDI
- SOFITEL
- Cuisine
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Sofitel Essaouira Mogador Golf & Spa, Essaouira, Morocco
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REF14419K
Sous-Chef de Cuisine H/F
Region
Luxury & Lifestyle
Ce poste vacant est désormais expiré. Veuillez consulter des postes similaires ci-dessous...
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
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Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS
Technique Métier et relation client :
- Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes
- Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu’ils sortent en salle
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
Commercial / Vente :
- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
Gestion :
- Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
- Recense quotidiennement les produits à commander
- Gère les achats, les stocks et les inventaires
- Contribue à l’élaboration du budget
Management/Implication transverse :
- Supervise l’équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine
- Intègre, forme et encadre les apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie ...
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
- Anime les réunions pré et post service
- Participe avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
- S’assure d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- S’assure du respect de la législation du travail et est garant de son application
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel
- Montre l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
- Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » prise sur l’établissement
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
- Connait et applique la politique du programme Planet21
- Esprit d’équipe
- Expérience de 4 ans minimum en cuisine
- Management d’équipe
- Leadership
- Maîtrise dans l’élaboration des plats
- Règles d’hygiène et de propreté
- Créativité
- Rigueur
- Adaptation aux aléas des services
- Gestion du stress
- Sens de l’organisation
- Sens du détail et de la qualité
- Pédagogie
- Passion du métier
La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.
LAISSEZ VOTRE PASSION S’EXPRIMER
Nous encourageons la créativité, l' excellence et l' esprit pionnier.
Nous interagissons les uns avec les autres et avec notre
environnement, pour créer un luxe riche de sens. Avec nous, vous
pouvez être fiers de faire partie d'une équipe globale ancrée dans les
initiatives durables et locales. En travaillant ensemble avec nos
communautés, nous vous donnerons les moyens d'avoir votre propre
impact significatif.
Laissez votre passion s’exprimer
Nous sommes fiers de promouvoir une hôtellerie sincère avec un zeste à la française, valorisant la passion, l'excellence et l'intelligence émotionnelle. Empreint d'une éthique engagée et promouvant un luxe durable, nous innovons et encourageons l'ouverture d'esprit et l'inclusivité. Nous encourageons les rencontres avec de nouveaux collaborateurs et des clients de tous horizons dans le but de créer ensemble une culture distincte.
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Salaire
Localisation
Fairmont Waterfront, Vancouver, Canada
Experience Level
Director
Temps de travail
Temps Complet
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDI
Locations
Vancouver
Métiers
Cuisine
Description
Summary of Responsibilities: Reporting to the Director of Food & Beverage and working in partnership you will be responsible for the creative direction and execution of the Culinary Program at Fairm
Référence
05c67562-1b00-43ab-95a6-672fdb1b0f1c
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Novotel Sharjah Expo Centre, Sharjah, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Temps de travail
Temps Complet
Brands
NOVOTEL
Type de contrat
CDI
Locations
Sharjah
Métiers
Cuisine
Description
To be responsible for consistently producing mise-en-place and dishes to the recipe specifications.To be responsible for establishing and maintaining high sanitation standards in the work station.To a
Référence
2c031c13-8f1b-4524-b935-f61bd4c6f5e7
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Movenpick Resort Al Marjan Island, Ras Al-Khaimah, United Arab Emirates
Experience Level
Director
Temps de travail
Temps Complet
Brands
MOVENPICK
Type de contrat
CDI
Locations
Ras Al-Khaimah
Métiers
Cuisine
Description
Executive Chef Ready to lead a culinary revolution? Step into a dynamic role where your vision and leadership will inspire an extraordinary team. Your passion for flavors and innovation will create un
Référence
394904f1-f935-4137-a7a8-ebea9903a403
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
SOFITEL SOFITEL RIYADH, Riyadh, Saudi Arabia
Experience Level
Director
Temps de travail
Temps Complet
Brands
SOFITEL
Type de contrat
CDI
Locations
Riyadh
Métiers
Cuisine
Description
Maintain consistency and excellent quality in food taste, temperature, and presentation.Ensure the quality and cleanliness of all food presentations through very creative procedures.Coordinate all res
Référence
4b049894-ccc1-4e65-b3d1-16cc87b279c2
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Le Château Montebello, Montebello, Canada
Experience Level
Student
Temps de travail
Occasionnel
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
Stage / Alternance
Locations
Montebello
Métiers
Cuisine
Description
Gestion des heures et de la paie : Rentrer et valider les heures des collègues dans Dayforce pour la paye.Recrutement et gestion des ressources humaines : Gérer l'administration du recrutement, planif
Référence
b422a53e-47dd-4a9a-a360-cc08eba0d669
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Le Château Montebello, Montebello, Canada
Experience Level
Entry Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDI
Locations
Montebello
Métiers
Cuisine
Description
Monter, décorer et remplir les buffets, en veillant à leur propreté.Proposer un service professionnel et prévenant aux clients tout en aidant les collègues.Assurer la disponibilité des assiettes, couv
Référence
8c94bcaf-bb3c-48a6-aa27-eb98a1d870df
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Raffles Boston, Boston, United States
Experience Level
Associate
Temps de travail
Temps Complet
Brands
RAFFLES
Type de contrat
CDI
Locations
Boston
Métiers
Cuisine
Description
A pastry cook is responsible for pastry preparation, plating and presentation. As a pastry cook you will proactively prioritize tasks to ensure a consistently high level of service and quality of foo
Référence
51ab969f-655f-4479-8a39-62827cd62c61
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
HOXTON THE HOXTON, LLOYD, Amsterdam, Netherlands
Experience Level
Mid-Senior Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
THE HOXTON
Type de contrat
CDI
Locations
Amsterdam
Métiers
Cuisine
Description
What you’ll do…Manage kitchen operations, including inventory, ordering, and cost control for events services.Plan and oversee the preparation of a wide variety of dishes for events of varying sizes,
Référence
fa3e8dbf-d1b7-4d64-b43e-d48c4274b944
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Mondrian Bordeaux Les Carmes, Bordeaux, France
Experience Level
Mid-Senior Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
ACCOR
Type de contrat
CDI
Locations
Bordeaux
Métiers
Cuisine
Description
Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux.Vous participerez à l’évolution de notre restaurant, aux influences japonaises, dans un unive
Référence
b647aeb4-4a44-45e4-acb7-ba612b9984b7
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Sofitel Abu Dhabi Corniche, Abu Dhabi, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Temps de travail
Temps Complet
Brands
ACCOR
Type de contrat
CDI
Locations
Abu Dhabi
Métiers
Cuisine
Description
Stewarding Attendant Do you have a heart to serve and love being part of a team? As Stewarding Attendant, you will assist in the execution of memorable Food & Beverage experiences for our guests. Wh
Référence
afb2780b-e2ed-463d-979a-c8c24ca795a7
Date d’expiration
01/01/0001