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  1. Temps Complet
  2. CDI
  3. Cuisine
  4. Accor

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Paris, France

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REF235Y

Pâtissier(e) H/F

Region

Europe and North Africa


Description de l'entreprise

Véritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s’y sente comme chez soi. C’est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L’hôtel designé par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs.

Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d’affaire et de loisir.

84% des collaborateurs sont pleinement satisfaits de leur expérience au Pullman Bercy !


Description du poste

Nous vous proposons le challenge suivant...

  • Développer la carte en collaboration avec le Chef Exécutif,
  • Faire preuve d’inventivité quant à l’élaboration de nouveaux desserts, l’amélioration d’une recette ou d’une présentation tout en tenant compte de la saisonnalité,
  • Fabriquer et dresser quotidiennement l’ensemble des desserts de la carte qui sont exposés dans la vitrine du restaurant « Ariette »,
  • Être le/la garant.e de la qualité en s’assurant que chaque dessert répond aux exigences en termes de goût, de texture et de présentation,
  • Encadrer et développer les compétences de la Commis Pâtisserie,
  • Passer les commandes et effectuer les inventaires mensuels,
  • Veiller à ce que toutes les pratiques en pâtisserie respectent les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

Vous êtes la personne qu'il nous faut si vous... 

  • Titulaire d’un diplôme en pâtisserie, vous avez une première expérience confirmée d’au moins deux ans en hôtellerie haut de gamme
  • Êtes rigoureu(se)x et bénéficiez d'un excellent sens de l’organisation
  • Êtes pédagogue notamment quant à la transmission de votre savoir-faire
  • Êtes autonome et êtes créatif(ve)

Informations supplémentaires

Votre poste c'est aussi...

  • CDI temps plein horaires du matin – repos fixes dimanche / lundi
  • Rémunération brute sur 13 mois, dès 3 mois d’ancienneté
  • Intéressement & participation selon les résultats
  • Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements
  • Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires
  • Uniforme fourni et entretenu
  • Parcours d'immersion au sein des différents services de l'hôtel
  • Un partenariat avec Bon Bocal pour la restauration des équipes (produits de saison, locaux et process zéro déchets)

La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et  favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.

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