- Temps Complet
- CDI
- PULLMAN
- Cuisine
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Pullman Paris Tour Eiffel, Paris, France
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REF25621G
Chef Executif H/F
Region
Europe and North Africa
À la recherche d'un(e) Chef Executif !
Rejoignez-nous dans l'aventure du Pullman Paris Tour Eiffel, un véritable moteur de l'hôtellerie parisienne, célèbre pour sa localisation unique et ses évènements festifs.
- 1 restaurant et 1 bar de 150 places assises
- 1 terrasse éphemere de 40 places assises
- 1 Rooftop éphemere,le 10ème ciel avec vue imprenable sur la Tour Eiffel
- 25 salles de réunions (2 500m²)
Principales responsabilités :
Expert.e et passionné.e de cuisine et d’opérationnel, le/la Chef exécutif H/F aura comme première priorité d’accompagner le Directeur Restauration dans la construction de la stratégie Restauration du Pullman Paris Tour Eiffel.
Vous serez un acteur principal dans la transformation de notre hôtel. Contribuez à hisser notre établissement au statut de flagship de la marque Pullman, décrochant ainsi la prestigieuse 5ème étoile.
Votre Rôle Clé :
En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de la direction et de la coordination de toutes les activités culinaires de notre établissement. Vos responsabilités incluront la supervision des brigades de cuisines, le développement de nouveaux menus, le contrôle des coûts, la garantie de la qualité des plats servis, ainsi que le maintien des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Recrute, intègre, développe les compétences de ses talents et manage son équipe, les accompagne dans leur évolution professionnelle (plus de 40 personnes).
- Intègre les dimensions talents, clients et financières afin de délivrer collectivement l’excellence opérationnelle.
- Assure un suivi régulier de ses forecast, de son budget, et de la productivité de son département.
- S’appuie sur des produits locaux en cycle courts dans une démarche RSE
- Au minimum 10 ans d’expérience dans la gestion de l’activité cuisine dont 5 ans en tant que Chef exécutif
- Expérience au sein d’hôtels ayant différents points de vente
- Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing.
Avantages :
- Poste à plein temps, avec des horaires flexibles en fonction des besoins opérationnels.
- Salaire compétitif assorti d'une prime sur objectifs
- Prime de 13ème mois à compter de 3 mois d'ancienneté
- Indemnités nourriture
- Mutuelle cadre avantageuse
- Prime de participation et d'intéressement selon accord en vigueur
- Remboursement de 75% du titre de transport
- Possibilité de développement professionnel au sein d'un groupe hôtelier de renommée mondiale.
Prise de poste : Au plus tard le 1er juin 2024.
Rencontrez Yasmine, Chef Pâtissière à Dubai
La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.
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Housekeeping Attendant (Full Time)You are at the heart of the hotel! As a Housekeeping Room Attendant, you will take ownership of guest rooms, ensuring that our guests are provided with a clean, comfo
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136d4d09-ff7e-4336-b154-1e9a7492a175
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Are you ready to supervise the most magical time of the year? The princess is looking for a Supervisor to keep things festive, fun, and orderly for our more than 250 thousand Christmas revelers this y
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Do you have a heart full of jingle bells and a passion for spreading yuletide joy? Get ready to sprinkle holiday magic like confetti and make our guests' Christmas dreams come true! We're on the looko
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01/01/0001
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Got the gift of greetings? Come say hi and join our friendly, festive team of hospitable holiday helpers at the Princess this year! We are looking for fun energetic multi taskers with a passion for cr
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