Chef de partie H/F

LES CURES MARINES TROUVILLE

Situé dans le bâtiment du mythique casino de Trouville érigé en 1912, « Les Cures Marines » est un magnifique hôtel 5* de la Collection MGallery. Cet établissement comprend 103 Chambres, 1 Restaurant, 1 bar, 5 Salles de réunion, ainsi qu’un nouveau Spa Marin de 2500m².

LE RESTAURANT – LA GALERIE

Au coeur des Cures Marines, face à la plus belle plage de sable fin de la Côte Fleurie, le restaurant La Galerie vous accueille dans sa somptueuse salle de bal contemporaine.

Le concept : une cuisine centrée sur la naturalité et le bien-être. Dans le respect de ce que la nature nous offre, valoriser chacun de ses beaux produits pour en restituer le meilleur, pour ne rien perdre de leur vitalité naturelle. Notre démarche durable priorise les produits frais de saison, issus des terroirs environnants mais aussi le végétal, le sauvage et l’agriculture biologique.

Un projet unique avec de grandes ambitions, un programme de formation solide et passionnant, c’est ce que nous vous proposons !

En tant que Chef de Partie, vous serez en charge de la production de mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires. Vous participez à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client ainsi qu’au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison. Vous participez à l’organisation du travail de la cuisine, formez et managez les demi-chef de partie, commis et apprentis. Vous veillez à l’application et au respect des règles d’hygiène.

• CAP-BEP Cuisine
• Expérience requise 4 ans minimum
• Esprit d’équipe
• Rigueur, méthode et créativité
• Capacité d’écoute et d’adaptation
• Sens du détail et de la qualité
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Règles d’hygiène et de propreté
• Force de proposition
• Sens de l’organisation
• Prise d’initiatives

• Date de prise de poste : 1er mai 2024
• Contrat de 39h Hebdo sur 5 jours
• CDI
• Travail les week-ends et jours fériés
• Horaires en continue / 2 jours de repos consécutifs
• Indemnité nourriture : 8.30 € brut par jour de travail
• 13éme mois
• Uniformes fournis
• Salaire : à partir à 2178.41 € brut
• Interco après 6 mois d'ancienneté
• Réductions sur la restauration et le Spa