Chef de Cuisine

L'IBIS LILLE CENTRE GARES est un hotel de 154 chambres situé en plein cœur de la capitale des Flandres 

Un restaurant IBIS KITCHEN en pleine transition culinaire qui a une activité diversifiée  hors petit déjeuner de 15000 cts/ an  / Restauration individuelle  Midi et Soir du lundi au vendredi / Mice , séminaire &  Banquet  .

Une terrasse estivale vient agrémenter de 50 cts supl notre capacité intérieure de 90 personnes 

Une équipe  de 3 personnes en cuisine et 7 en salle au sein d'un collectif de 35 personnes.

Au manette une adjointe en charge de la gestion du point de vente . 

Top Chef c’est bien, le terrain c’est mieux !

Faire plaisir à vos clients à travers des menus frais de saison et gourmands a toujours été votre leitmotiv ? Vous avez trouvé votre nouvelle maison.

A la tête d’une petite équipe de cuisine & plonge qui ne demande qu’à s’agrandir , la cuisine de l’IBIS KITCHEN de Lille centre gares cherche son chef de cuisine

A la tête de 15000 cts annuel sur une offre Food Traditionnelle de saison en pleine transition vers du 100% Maison . 

Activités principales

Avec l’aide de sa brigade, le.la chef pense, innove et test jusqu’à trouver le perfect menu pour l’établissement Il. Elle est le.la chef d’orchestre d’une brigade de cuisinièr.e.s au top et assure le déroulement des services dans la bonne humeur et l’entraide

Il.elle contrôle l’approvisionnement des denrées et du stock du restaurant D’un commun accord avec le responsable F&B , il.elle se muni.e des best équipements pour faire évoluer l’offre du restaurant

Il.elle passe du temps sur sa passion : les fiches techniques, pour s’assurer que le budget est tenu d’une main de maître

Il.elle veille à la santé de ses clients et de sa team en respectant les règles d’hygiène alimentaire, des locaux et des équipements (HACCP)

Il.elle fait régner un good mood permanent dans sa brigade en étant attentif à ses équipes Il.elle transmet ses best practices à tous parce que le partage c’est primordial !

Savoir-faire

Connaître les règles d’hygiène

Écouter, coordonner et former une équipe durable

Gérer les stocks de son restaurant

Organiser son travail pour avoir plus de temps à la formation et à la création Respecter les normes de sécurité pour que sa team reste en vie le plus longtemps possible

Disposer d’une identité et d’un univers culinaire avancés pour être capable de le partager Savoir-être Esprit d’équipe avant tout

Organisé.e et méthodique Hygiène irréprochable Rigueur adéquate

Esprit de transmission Attentif.ve à son équipe 

Type d’emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 400,00€ par mois 

Savoir-faire

Connaître les règles d’hygiène , 

Écouter, coordonner et former une équipe durable , Leader 

Gérer les stocks de son restaurant : Maitrise du prime Cost et de la marge

Organiser son travail pour avoir plus de temps à la formation et à la création et à la transition culinaire 

Disposer d’une identité et d’un univers culinaire avancés pour être capable de le partager Savoir-être Esprit d’équipe avant tout

Organisée et méthodique Hygiène irréprochable Rigueur adéquate

Esprit de transmission Attentif.ve à ses équipes

Responsabilités :
- Préparer et cuisiner divers plats en suivant les normes de sécurité alimentaire
- Superviser et coordonner les tâches de l’équipe en cuisine
- Assurer la qualité des plats servis en respectant les recettes établies
- Gérer les stocks d’aliments et passer des commandes si nécessaire
- Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d’hygiène
- Assurer un service efficace en cuisine tout en respectant les délais

Expérience :
- Expérience préalable dans la restauration ou l’hôtellerie
- Connaissance approfondie en manipulation des aliments
- Compétences en service en cuisine
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément
- Leadership et capacité à superviser une équipe

Nous offrons un environnement dynamique où vous pourrez développer vos compétences culinaires et contribuer au succès de notre établissement. Rejoignez-nous pour une expérience enrichissante dans le domaine de la restauration.

Avantages :

• Aide au logement
• Intéressement et participation
• Prise en charge du transport quotidien

Types de primes et de gratifications :

• 13ème Mois
• Prime annuelle 

Formation:

• Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)

Expérience :

• Domaine Culinaire : 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 29/04/2024