Assistant responsable room service et Grab & Go - Pullman Paris Montparnasse 4* H/F

Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.

Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c’est notre équipe : une équipe diversifiée partageant les valeurs esprit d’équipe, créativité et excellence.

Au quotidien, nous contribuons à imaginer et créer des moments d’exception pour accueillir nos CLIENTS et nos TALENTS avec passion.

MISSION :

L’Assistant.e Responsable Room Service et Grab & Go accompagne le/la Responsable du Room Service et Grab & Go dans le pilotage et l’animation du point de vente. Il/Elle contribue quotidiennement à la satisfaction et à la fidélisation client, à l’engagement des talents, à la qualité et à la performance financière du point de vente. Il/Elle participe au recrutement, à l’intégration et au management de l’équipe et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle contribue à la visibilité de son point de vente en étant force de proposition. Expert.e en relations publiques et manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire de son point de vente un lieu de vie et de partage. Il/Elle est garant de l’expérience client, tout au long de son séjour.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

• Assiste le/la Responsable du Room Service et Grab & Go dans la gestion des activités quotidiennes de son service en plaçant l’expérience et la satisfaction client au cœur de ses priorités et en intégrant le principe de polyvalence
• Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ en tenant compte d’un fort volume d’activité
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise et s'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service

Gestion des plannings et la vie du service :

• Accompagne et optimise la gestion des plannings de l’équipe (repos, congés, remplacements...) en fonction de la prévision de l’occupation des chambres, du centre de conférences et des arrivées des VIPs
• Aide à l'organisation et anime les différents briefings journaliers ainsi que les réunions hebdomadaires et mensuels de son équipe et rédige les comptes-rendus
• Planifie et pilote les entretiens de développement de ses talents en coopération avec le Responsable
• Veille à son apparence et celle de l’équipe, connait et applique la politique Grooming de l’hôtel

Implication opérationnelle

• Maintien à jour le registre des ventes et le registre de retours clients
• Gère la facturation et la conciliation des comptes au début et à la fin du service quotidien
• Contrôle la liste des VIPS avant l’arrivé et anticipe les besoins
• Suit les indicateurs de la satisfaction client, analyse les résultats et propose les actions à mener pour améliorer la qualité de service, la fidélisation de la clientèle et processus/procédures de travail
• Informe ses équipes de tout changement des menus ou offres saisonnières, coordonne la communication avec la cuisine sur l’évolution des offres
• Contrôle le débarrassage des couloirs de tout matériel de room services laissé par les clients 
• Planifie le stock du matériel et gère les commandes selon les besoins opérationnels du service, participe aux inventaires

Implication transverse :

• Développe la motivation et l’engagement de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborative
• Interagit de manière positive avec les autres départements et maintient en permanence une bonne communication avec l’ensemble des services de l’hôtel afin de garantir l’expérience client optimale
• Coordonne les tâches, supervise l’exécution et participa à l’amélioration de la productivité de son service
• Veille au respect des procédures relatives à l’hygiène, les uniformes, le grooming, les horaires, etc.

• S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe et coordonne le travail avec la cuisine pour assurer le bon déroulement du service

• Veille à la qualité de la mise en place du point de vente, contrôle la qualité et la rapidité du service en chambre
• Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
• Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l’hôtel

Commercial / Vente :

• Contribue aux performances de qualité et financières du point de vente
• Développe une attitude commerciale et un ADN d’Upsell au sein de son équipe et promeut l’ensemble des services de l’hôtel
• Est force de proposition dans l’élaboration et à la mise en place d’actions commerciales et événementielles
• Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
• Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

Gestion :

• Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
• Est responsable de l’atteinte des objectifs du service dont il est la charge : respecte les procédures et les contrôles internes qui le concerne, veille au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe, développe les ventes, etc.
• Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge
• Recense quotidiennement les produits à commander et les transmet au service économat
• Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires
• Suit le budget établi pour le service

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

• Veille au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition

• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie, évacuation, hygiène, sanitaires...)

• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...), les engagements du groupe Planet 21 et la politique RSE
• Respecte les mémos, directives, règlements et notes de service de l’établissement

ADN de la marque

• Ouverture d’esprit : curiosité, accueil de différentes opinions, remise en cause du statu quo
• Aller de l’avant : imagination, motivation, inspiration
• Mener : volonté de faire en sorte que le changement se produise
• Dépassement : je me dépasse et donne le meilleur de moi-même pour satisfaire le Client

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

• BTS/Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
• Première expérience réussi d’un an au minimum dans un rôle similaire en restauration ou room service, idéalement dans un hôtel haut de gamme et/ou de luxe
• Première expérience de management (10 personnes à plus)
• Maîtrise du français et de l’anglais
• Flexibilité d’organisation de travail (en journée, le soir / de nuit et les weekends )
• Expérience en établissement gros porteur (plus de 500 chambres) ou gérant de gros volumes
• Excellentes aptitudes de communication, à l’oral comme à l’écrit
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
• Maîtrise des outils bureautiques
• Capacité à résoudre les problème et prendre des décisions
• Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable, promouvoir la passion du client
• Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
• Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique

• Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

POURQUOI NOUS REJOINDRE

• Contrat CDI temps plein 39H avec une rémunération compétitive 
• Indemnité nourriture en plus de votre rémunération
• 13ème mois dès 6 mois d’ancienneté
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• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
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