- Temps Complet
- CDI
- Cuisine
- ACCOR
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Novotel Paris Centre Tour Eiffel, Paris, France
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REF20927D
1er chef de Partie (H/F)
Region
Europe and North Africa
Le Novotel Paris Centre Tour Eiffel, idéalement situé face à la Seine, se trouve dans le quartier moderne et vivant de Paris Beaugrenelle.
Ses 764 chambres invitent nos clients à la détente, sans oublier notre piscine au toit ouvrant ou encore notre espace fitness. Nous nous distinguons également par notre restaurant gastronomique japonais « Le Benkay », notre bar, notre centre de convention de 3000 m² et notre restaurant rénové « Greem ».
Composé d’une clientèle internationale multi segments, notre équipe de près de 290 talents participe au succès de l’hôtel.
Missions Générales :
- Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
- Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
- Manage le travail des commis
- Est responsable d'un secteur de la cuisine et en assure l'organisation, la coordination et le service
Principales responsabilités :
Technique métier / production :
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et le chef de cuisine
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
- Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
- Est amené à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
- Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements, et des clients
Management des équipes / implication transverse :
- Anime l’équipe dont il a la charge, et crée une bonne ambiance de travail.
- Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie.
- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es) et stagiaires
Gestion :
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
- en respectant scrupuleusement les fiches techniques
- en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
- en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
- Participe aux inventaires chaque mois
- Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
- Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)
Profil requis :
Formation / Expériences professionnelles :
• Du CAP au BAC professionnel cuisine
• Expérience attestant d'un savoir-faire technique maîtrisé sur gros volume (400/600 couverts)
• Maîtrise de la langue du pays et anglais
Aptitudes / Qualités :
- Esprit d’équipe.
- Rigueur et organisation
- Souci de la propreté et de l'hygiène
- Leadership
- Souci du client
- Capacité d'adaptation
- Capacité à former et à transmettre son savoir
- Gestion du stress
- Réactif
Vos divers avantages, en plus du poste 😊
- 13ème mois dès 3 mois d’ancienneté et une rémunération variable en fonction des objectifs atteints
- Intéressement collectif, participation et dispositifs épargne salariale dès 3 mois d’ancienneté
- Carte Avantage All Heartists
- Nuit découverte durant les 3 premiers mois après l'embauche
- Cours collectif de sport
- Mutuelle avantageuse, y compris familiale
- Cadre de travail idéal, situé à proximité de la tour Eiffel, et bien desservi par les lignes de métro avec un remboursement de 50% du Pass Navigo
Rencontrez Yasmine, Chef Pâtissière à Dubai
La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.
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Are you ready to supervise the most magical time of the year? The princess is looking for a Supervisor to keep things festive, fun, and orderly for our more than 250 thousand Christmas revelers this y
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01/01/0001
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Do you have a heart full of jingle bells and a passion for spreading yuletide joy? Get ready to sprinkle holiday magic like confetti and make our guests' Christmas dreams come true! We're on the looko
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4f16d0ec-2d93-4533-9397-b1a605b22c36
Date d’expiration
01/01/0001
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Skate into a new job! Come work at North Scottsdale’s only outdoor real ice, ice rink, where you will be skating through the holiday while getting pay! Join our friendly, festive team of hospitable h
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Got the gift of greetings? Come say hi and join our friendly, festive team of hospitable holiday helpers at the Princess this year! We are looking for fun energetic multi taskers with a passion for cr
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