- Integral
- Cargo com Graduação
- Culinária
- ACCOR
__jobinformationwidget.freetext.LocationText__
Not communicated, São Paulo, Brazil
__jobinformationwidget.freetext.ExternalReference__
REF49487A
CHEF DE COZINHA EXECUTIVO
Region
Americas
O nosso hotel oferece um ambiente de trabalho estimulante e recompensador, além de oportunidades para crescimento e desenvolvimento profissional. Oferecemos remuneração competitiva e benefícios atrativos para nossos funcionários.
Se você está pronto para fazer parte de uma equipe dedicada a proporcionar experiências memoráveis aos nossos hóspedes, envie seu currículo para nós. Estamos ansiosos para conhecê-lo e discutir como você pode contribuir para o sucesso de nossa empresa.
Se você tem paixão pela área de hospitalidade e acredita que pode fazer a diferença em nossa equipe, envie seu currículo atualizado e aguarde o nosso contato.
Agradecemos antecipadamente a todos os candidatos pelo interesse em fazer parte de nossa equipe.
Responder pela gestão das atividades da Cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos e ações, garantindo a alta gastronomia com qualidade e higiene, contribuindo com a imagem da marca e o aumento da rentabilidade do hotel e controlando seus custos. Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes. Contribuir para o bem-estar do cliente interno / externo, fortalecendo os produtos e serviços.
Elaborar os cardápios de todos os pontos de venda, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos.
Criar novos produtos/serviços (cardápios temáticos, montagem, apresentação dos alimentos etc.) de acordo com as tendências do mercado, alta gastronomia e conceitos da marca, gerando diferenciais e potencializando a imagem da marca junto à mídia.
Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.
Administrar estoque, consumo e custo, assegurando os níveis, de acordo com as demandas, bem como acompanhar os inventários.
Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
Desenvolver novos fornecedores e novas tecnologias para área, visitando-os, conhecendo seus produtos e instalações, efetuando cotações e efetivando a contratação.
Representar a gastronomia do hotel, perante a mídia e entidades de classes, bem como cultivar e zelar pela imagem da marca, junto ao mercado, comunidade, associações e demais entidades representativas locais.
- Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos
- Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar
- Composição de custos de alimentos
- Noções de Nutrição
- Tecnologias aplicadas à gastronomia
- Microinformática como usuário
- Softwares de gerenciamento hoteleiro
Idioma: Inglês intermediário/Fluente
Formação: Gastronomia ou outra área compatível
Deixe seu coração guiá-lo em um mundo onde a vida pulsa com paixão.
Diversidade & Inclusão para a Accor
significa acolher cada um e respeitar suas diferenças, priorizando apenas
qualidades e habilidades na ampliação de oportunidades de emprego e
desenvolvimento. Nossa ambição é proporcionar emprego com propósito, e uma
cultura acolhedora, excelentes condições de trabalho e promover o
desenvolvimento de todas as pessoas, incluindo as pessoas com deficiência. Não
hesite em nos informar de quaisquer necessidades específicas que possa ter para
que possamos levá-las em consideração.
Related jobs
Salário
Localização
Rixos Premium Qetaifan Island North, Lusail, Qatar
Experience Level
Entry Level
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
RIXOS
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
Lusail
Áreas
Culinária
Descrição
Chef de Partie - ButcheryA Chef de Partie - Butchery is responsible for managing the preparation, cutting, and presentation of all meat and poultry items in a kitchen. This role requires specialized s
Referência
a6deb538-5a1e-468d-a11e-a0477a5fa473
Data de validade
01/01/0001
Salário
Localização
Rixos Premium Qetaifan Island North, Lusail, Qatar
Experience Level
Associate
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
RIXOS
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
Lusail
Áreas
Culinária
Descrição
Jr. Sous Chef Accountable for the quality, consistency, and production of the food.Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staffDevelops and trains the team to impro
Referência
c5c9a224-e36e-4e9f-b09e-b3be2fccb12b
Data de validade
01/01/0001
Salário
Localização
ibis Navi Mumbai, Navi Mumbai, India
Experience Level
Associate
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
ACCOR
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
Navi Mumbai
Áreas
Culinária
Descrição
Primary Responsibilities Operation:Train and supervise the work of kitchen personnel in the respective sectionsEnsure personal cleanliness and proper deportment of all team membersProduce high quality
Referência
bc7da49a-3404-4b63-af75-447070aeb66d
Data de validade
01/01/0001
Salário
Localização
Sofitel Gold Coast Broadbeach, Broadbeach, Australia
Experience Level
Mid-Senior Level
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
SOFITEL
Tipo de Contrato
Temporário
Locations
Broadbeach
Áreas
Culinária
Descrição
A Career that lets your passion shine Use your innovative capabilities to delight guests in their culinary experienceLead a team of passionate chefs to exceed guest expectationsShowcase your creative
Referência
ada22c4e-10c0-4f1c-a67c-a710330748a6
Data de validade
01/01/0001
Salário
Localização
Hotel Chadstone Melbourne - MGallery Collection, Chadstone, Australia
Experience Level
Entry Level
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
M GALLERY
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
Chadstone
Áreas
Culinária
Descrição
What you'll be doingThe key duties of this position include the following:Cleaning duties within the kitchen, food preparation areas and back of house.General pantry duties - maintaining cleanliness o
Referência
4df0a205-d21b-44ba-a1df-0310da759d5e
Data de validade
01/01/0001
Salário
Localização
The Rimrock Resort Hotel Banff, Banff, Canada
Experience Level
Not Applicable
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
ACCOR
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
Banff
Áreas
Culinária
Descrição
The Pastry Cook will work alongside the Pastry Chefs to prepare a daily assortment of mouth-watering pastries and other baked goods.Duties and Responsibilities Prepare, season, and bake food as direct
Referência
79203943-dc9e-4d2d-a135-9d671724483a
Data de validade
01/01/0001
Salário
Localização
21c Museum Hotel Cincinnati, Cincinnati, United States
Experience Level
Associate
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
21C MUSEUM HOTELS
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
Cincinnati
Áreas
Culinária
Descrição
Reports To: Chef de Cuisine/Executive ChefSupervises: Line Cooks, StewardsGeneral Purpose: A Sous Chef has worked very hard to get where he/she is, and a new Sous knows the real hard work is yet to co
Referência
6aecb65d-9674-45bd-ae0c-a9ae1f1b9ac5
Data de validade
01/01/0001
Salário
Localização
The Rimrock Resort Hotel Banff, Banff, Canada
Experience Level
Associate
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
ACCOR
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
Banff
Áreas
Culinária
Descrição
Prepare, season, and cook food as directed, meeting special dietary instructions as required.Follow recipes and presentation specifications.Provide direction to lower levelled Cooks as assigned.Operat
Referência
f36874b3-927f-46b2-a0d6-fe93f864239e
Data de validade
01/01/0001
Salário
Localização
Novotel London Waterloo, London, United Kingdom
Experience Level
Entry Level
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
NOVOTEL
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
London
Áreas
Culinária
Descrição
Our mission at Novotel London Waterloo is to create memorable moments for our guests, by connecting hearts from arrival to farewell.A job, a career or a calling - whatever brings you here, we have som
Referência
959984e4-d5db-498d-bc47-79da0f075c5a
Data de validade
01/01/0001
Salário
Localização
ibis Doha, Doha, Qatar
Experience Level
Entry Level
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
IBIS
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
Doha
Áreas
Culinária
Descrição
Do you have an appetite for career progression and ready to take your culinary skills to a world-class platform? Take your career to a whole new level with us and join our kitchen team.Ensures that gu
Referência
b9e35913-2c68-40e8-bef8-4cd58b7b6fcf
Data de validade
01/01/0001