- Integral
- Cargo com Graduação
- Culinária
- ACCOR
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Not communicated, São Paulo, Brazil
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REF49487A
CHEF DE COZINHA EXECUTIVO
Region
Americas
O nosso hotel oferece um ambiente de trabalho estimulante e recompensador, além de oportunidades para crescimento e desenvolvimento profissional. Oferecemos remuneração competitiva e benefícios atrativos para nossos funcionários.
Se você está pronto para fazer parte de uma equipe dedicada a proporcionar experiências memoráveis aos nossos hóspedes, envie seu currículo para nós. Estamos ansiosos para conhecê-lo e discutir como você pode contribuir para o sucesso de nossa empresa.
Se você tem paixão pela área de hospitalidade e acredita que pode fazer a diferença em nossa equipe, envie seu currículo atualizado e aguarde o nosso contato.
Agradecemos antecipadamente a todos os candidatos pelo interesse em fazer parte de nossa equipe.
Responder pela gestão das atividades da Cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos e ações, garantindo a alta gastronomia com qualidade e higiene, contribuindo com a imagem da marca e o aumento da rentabilidade do hotel e controlando seus custos. Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes. Contribuir para o bem-estar do cliente interno / externo, fortalecendo os produtos e serviços.
Elaborar os cardápios de todos os pontos de venda, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos.
Criar novos produtos/serviços (cardápios temáticos, montagem, apresentação dos alimentos etc.) de acordo com as tendências do mercado, alta gastronomia e conceitos da marca, gerando diferenciais e potencializando a imagem da marca junto à mídia.
Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.
Administrar estoque, consumo e custo, assegurando os níveis, de acordo com as demandas, bem como acompanhar os inventários.
Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
Desenvolver novos fornecedores e novas tecnologias para área, visitando-os, conhecendo seus produtos e instalações, efetuando cotações e efetivando a contratação.
Representar a gastronomia do hotel, perante a mídia e entidades de classes, bem como cultivar e zelar pela imagem da marca, junto ao mercado, comunidade, associações e demais entidades representativas locais.
- Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos
- Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar
- Composição de custos de alimentos
- Noções de Nutrição
- Tecnologias aplicadas à gastronomia
- Microinformática como usuário
- Softwares de gerenciamento hoteleiro
Idioma: Inglês intermediário/Fluente
Formação: Gastronomia ou outra área compatível
Deixe seu coração guiá-lo em um mundo onde a vida pulsa com paixão.
Diversidade & Inclusão para a Accor
significa acolher cada um e respeitar suas diferenças, priorizando apenas
qualidades e habilidades na ampliação de oportunidades de emprego e
desenvolvimento. Nossa ambição é proporcionar emprego com propósito, e uma
cultura acolhedora, excelentes condições de trabalho e promover o
desenvolvimento de todas as pessoas, incluindo as pessoas com deficiência. Não
hesite em nos informar de quaisquer necessidades específicas que possa ter para
que possamos levá-las em consideração.
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Salário
Localização
ibis London Luton Airport, Luton, United Kingdom
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Associate
Jornada de Trabalho
Casual
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IBIS
Tipo de Contrato
Permanente
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United Kingdom
Áreas
Culinária
Descrição
Position Overview: Join our team to ensure all kitchen areas are kept clean, organized, and safe at all times. Support Food & Beverage outlets by providing sanitized, ready-to-use equipment and adher
Referência
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Data de validade
01/01/0001
Salário
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Novotel Newcastle Airport, Newcastle upon Tyne, United Kingdom
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Entry Level
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Integral
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ACCOR
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
United Kingdom
Áreas
Culinária
Descrição
Duties include/Key areas of responsibilities:To be totally responsible for controlling all aspects of daily operation of the kitchen and the entire Kitchen Brigade in the absence of the Head Chef.To c
Referência
421cbe21-24e7-44f6-ae71-8ea70ade0833
Data de validade
01/01/0001
Salário
Localização
Contagem, Brazil
Experience Level
Entry Level
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
ACCOR
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
Contagem
Áreas
Culinária
Descrição
Executar atividades de apoio à cozinha, auxiliando no pré-preparo e preparo dos alimentos, de acordo com os padrões de segurança alimentar exigidos e estilo da marca de atuação, para atender de maneir
Referência
5874864e-2347-4f5d-8e54-b150deba5085
Data de validade
01/01/0001
Salário
Localização
25hours Hotel Hamburg HafenCity, Hamburg, Germany
Experience Level
Associate
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
25HOURS HOTELS
Tipo de Contrato
Temporário
Locations
Hamburg
Áreas
Culinária
Descrição
How does your working day look like...As part of your job you’ll ensure that processes are smooth, the kitchen is clean and the team members work hand in hand – even if the order list is sometimes lon
Referência
01cef1b0-4f3d-4979-904e-05f600ddd9be
Data de validade
01/01/0001
Salário
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Cape Grace, A Fairmont Managed Hotel, Cape Town, South Africa
Experience Level
Mid-Senior Level
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
ACCOR
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
Cape Town
Áreas
Culinária
Descrição
Scope of position:The Senior Chef De Partie will be focused, with special attention placed upon continuous practice to master skills and tasks assigned to them by their supervisors. They will be able
Referência
0476a1c7-9626-44fc-a5c8-5efefa87bbd7
Data de validade
01/01/0001
Salário
Localização
Fairmont Fujairah Beach Resort, Dibba Al-Fujairah, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Jornada de Trabalho
Integral
Brands
FAIRMONT
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
Dibba Al-Fujairah
Áreas
Culinária
Descrição
Execute the preparation and production of high-quality pastry items, desserts, and baked goods according to standardized recipes and guidelines.Demonstrate creativity in developing new pastry recipes,
Referência
514c37a1-2ad5-43e3-bf7b-aa65cf2ef7ea
Data de validade
01/01/0001
Salário
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Raffles Istanbul, İstanbul, Turkey
Experience Level
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Integral
Brands
RAFFLES
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
Istanbul
Áreas
Culinária
Descrição
SECTION ONE: JOB OUTLINEJob Title:Commis TraineeDepartment:Food & BeverageDivision:KitchenJob Band:Level ?Reporting Line:Reports To AllSupervises:-Other Relationships:All dep
Referência
e0587089-e280-4a66-b64b-7052d96a70fb
Data de validade
01/01/0001
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Raffles Istanbul, İstanbul, Turkey
Experience Level
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Integral
Brands
RAFFLES
Tipo de Contrato
Permanente
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Istanbul
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Culinária
Descrição
SECTION ONE: JOB OUTLINEJob Title:Commis TraineeDepartment:Food & BeverageDivision:KitchenJob Band:Level ?Reporting Line:Reports To AllSupervises:-Other Relationships:All dep
Referência
4959fd4d-db26-4e39-b658-92565e633dd9
Data de validade
01/01/0001
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Pullman Maldives All-Inclusive Resort, Pullman Maamutaa, Maldives
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Maldives
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Descrição
This position is responsible for maintaining high standards of food preparation and service in the appointed kitchen(s), according to the standards set by Culinary DirectorTo ensure that all stocks ar
Referência
ab8fd3f3-c15f-4513-9b67-7294e610a001
Data de validade
01/01/0001
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Novotel Sydney on Darling Harbour, Sydney, Australia
Experience Level
Mid-Senior Level
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Integral
Brands
ACCOR
Tipo de Contrato
Permanente
Locations
Sydney
Áreas
Culinária
Descrição
Assist Head Chef with menu preparation and ensuring adequate supplies are available for expected serviceMaintain excellent presentation standards and cost control for all food and beverage outletsAssi
Referência
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Data de validade
01/01/0001