Responsable Banquet

Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants, engagez vous dans un hôtel qui ouvre un restaurant nouveau avec 300 M2 de salle de réunion à gérer.  Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

 Nous recherchons un Responsable Banquets expérimenté, rigoureux et très opérationnel pour rejoindre notre équipe à Rennes.

Véritable chef d’orchestre sur le terrain, vous êtes garant(e) de la qualité du service et du bon déroulement des événements :

• Organiser et superviser la mise en place des salles selon les configurations des événements (réunions, séminaires, déjeuners, cocktails…)
• Assurer la préparation et la mise en place des offres de restauration (buffets, pauses, déjeuners, banquets) dans le respect des standards
• Piloter et coordonner les équipes de service pendant les prestations (brief, répartition des tâches, suivi opérationnel)
• Être présent(e) sur le terrain durant les événements afin de garantir la fluidité du service et la satisfaction client
• Accueillir, accompagner et conseiller les clients tout au long de la prestation
• Veiller à la qualité du service en salle et intervenir rapidement en cas d’imprévu
• Gérer les temps forts du service (lancement, réassort buffet, débarrassage, clôture)
• Superviser les installations (matériel, logistique, dressage) en lien avec les équipes techniques
• Assurer le lien entre les équipes commerciales et opérationnelles pour une exécution conforme des prestations vendues
• Veiller au respect des standards d’hygiène, de sécurité et de qualité
• Maintenir une communication fluide entre cuisine, service et équipes techniques

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration événementielle, hôtellerie ou banqueting
• Forte culture du service et présence terrain indispensable
• Excellentes capacités d’organisation et d’anticipation
• Leadership naturel et capacité à encadrer des équipes en service
• Sens du détail et exigence sur la qualité des prestations
• Réactivité, polyvalence et gestion efficace du stress
• Très bon relationnel et sens du client

• 3 à 5 ans d’expérience en banquets, événementiel ou hôtellerie, avec une forte présence opérationnelle
• Expérience concrète dans la gestion et le suivi d’événements sur le terrain
• Bonne maîtrise des standards de service et des contraintes logistiques en restauration
• Capacité à encadrer et coordonner des équipes en situation de service
• Réactivité, sens de l’anticipation et gestion efficace des imprévus
• Excellent relationnel client et communication avec les équipes internes
• Organisation, rigueur et capacité à gérer plusieurs prestations simultanément
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité