Chef de Rang H/F/X

Bienvenue au Mercure Paris Orly Rungis Aéroport ! Notre hôtel 4 étoiles de 190 chambres, à proximité immédiate de l’aéroport d’Orly est à la recherche de son/sa Chef de Rang.

Doté de 26 salles de séminaires, l'activité MICE est notre terrain de jeu !

Le Chef de Rang est sous la responsabilité du responsable restauration et du maître d'hôtel. Il/elle peut être amené(e) à encadrer une équipe de commis et/ou stagiaires.

Activités Principales

Participe et contrôle le nettoyage des espaces de restauration

Participe et contrôle l’entretien du matériel de mise en place

Accueille et prend en charge le client avec prévenance et attention de son arrivée jusqu'à son départ du bar et/ou du restaurant,

Contribue à la réalisation des objectifs qualitatifs et économiques du service,

Valoriser les différentes prestations de l’hôtel pour optimiser les ventes

Organise et prépare l’ensemble des espaces restauration en exécutant toutes les opérations de dressage en conformité avec les codes de l’établissement (service petits déjeuners, restaurant individuel, espace séminaires et banquets, bar)

Prend les commandes et facture les tables de son rang

Réalise les encaissements

Participe à la clôture du restaurant

Prépare les salons de réunion

Met en place les pauses séminaires

Assure le service au bar

Débarrasse les plateaux dans les étages

* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Activités complémentaires

Veille au bon respect des différents matériels de l’établissement ;

Il(elle) peut être amené(e), par solidarité envers les autres services de l’hôtel, à des tâches annexes dites de polyvalence. Toute activité complémentaire doit être au préalable validée par sa hiérarchie.

Connaissances et Compétences    

Maîtrise de l’anglais  

Connaissance des procédures internes                      

Connaissance de l’organisation d’une salle de restaurant

Connaissance des techniques de service

Connaissance des plats et des produits et de la carte

Connaissance des accords mets et vins       

Qualités

Soigneux, Excellente présentation, A l’écoute, Organisé, Dynamique​​​​​, Souriant, Aptitude au travail en équipe, Précision et rapidité des gestes

Une formation type CAP / BTS en restauration ou équivalent est souhaitée

Mutuelle

Parking

Prise en charge du titre de transport

Participation

Carte Heartist offrant des avantages dans les hôtels Accor, et autres partenaires