RESPONSABLE RESTAURATION (H/F)

L’hôtel Ibis Paris Cœur d’Orly Airport recherche son Responsable Restauration (H/F) à partir du 1er Janvier 2025.

Notre hôtel de 393 chambres fraîchement rénové, situé au pied du terminal 4 de l’Aéroport d’Orly est accessible facilement grâce à la nouvelle extension de la ligne 14.

Trois concepts de restauration sont proposés au sein de l’hôtel : Jolaine un buffet aux saveurs de la Méditerranée, Pia un service à la carte typique des restaurants Italiens les plus gourmands et Bab un food truck gourmand en plein essor. L’hôtel dispose également de 4 salles de séminaires.

Nous sommes des hôteliers modernes et malins, qui mettons toute notre énergie à faire de nos hôtels économiques des lieux de vie simples et confortables, accessibles à tous.

En nous rejoignant comme Responsable Restauration (H/F), vous intégrerez une équipe engagée et un CODIR de 7 personnes, tous unis pour garantir la satisfaction de notre clientèle internationale.

Vous managerez une équipe de 39 talents en collaboration étroite avec les maîtres d’hôtels et le chef de production.

Vous serez en charge de la gestion opérationnelle des services de restauration de l’hôtel (restaurants, cuisine, bar, petit-déjeuner).

Nous sommes fiers de notre hôtel, de nos métiers et par-dessus tout fiers de contribuer au bonheur de nos clients !

• Vous supervisez les activités opérationnelles des services de restauration afin d’assurer une qualité de service optimale et une rentabilité élevée ;
• Vous êtes en charge de l’élaboration, du suivi et du contrôle des budgets de votre département, en veillant à la gestion des coûts et à l’optimisation des ventes ;
• Vous supervisez la gestion des stocks, des achats et participez aux inventaires pour garantir le respect des procédures internes ;
• Homme ou femme de terrain, vous veillez à la satisfaction client en anticipant les besoins et en développant des initiatives pour améliorer l’expérience de chaque client ;
• Vous êtes le garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et vous veillez à la bonne application des réglementations en vigueur ;
• Vous gérez et motivez votre équipe en favorisant un environnement de travail collaboratif et en développant la cohésion au sein de votre équipe ;
• Assurer l’intégration des nouveaux collaborateurs à travers des parcours de formation adaptés.
• Encourager l’épanouissement professionnel des équipes et leur montée en compétences.
• Vous élaborez et gérez les plannings de travail, en tenant compte des prévisions d’activité et de la stratégie commerciale de l’hôtel ;
• Vous participez activement à la création et à la mise en œuvre du plan marketing et commercial de l’établissement, en proposant des actions visant à attirer de nouveaux clients et à fidéliser la clientèle existante ;
• Vous suivez la performance de vos services et proposez des actions correctives en cas de non-respect des objectifs financiers ou de satisfaction client ;
• Vous êtes force de proposition pour l’évolution de l’offre de restauration et pour l’introduction de nouveaux services en lien avec les attentes du marché ;
• Vous incarnez les valeurs de la marque et de l’hôtel, en veillant à ce que l’ensemble de votre équipe respecte les standards de qualité et l’image de l’établissement.

Quelques chiffres :

• CA HT prévisionnel annuel de la restauration pour 2025 : 4 375K€
• CA HT prévisionnel annuel de l’hôtel pour l’année 2025 : 18 600K€
• TO annuel prévisionnel pour 2025 : 80%

• Vous disposez d’une expérience de deux ans minimum en management, et êtes à l’aise avec la gestion d’équipe et la prise de décisions stratégiques ;
• Doté(e) d’un excellent relationnel et sensible à la satisfaction du client, vous aimez faire plaisir et partager votre passion du service ;
• Vous avez à cœur d’accompagner chaque membre de votre équipe dans leur développement professionnel ;
• Rigueur, entraide et autonomie sont vos maîtres mots ;
• Vous êtes agile et savez faire preuve de réactivité dans les situations complexes.

• Poste à pourvoir 39h/semaine
• Rémunération sur 13 mois
• Rémunération variable sur objectifs
• Indemnités nourriture
• Augmentations annuelles (NAO)
• Intéressement collectif jusqu'à 2 300€/an bruts & participation
• Plan d'épargne salariale (jusqu'à 1300€ d'abondement par an)
• Ligne d’écoute et d’accompagnement 7/7
• Mutuelle & prévoyance
• Carte Heartist offrant des réductions dans les marques du groupe Accor
• Prise en charge du titre de transport à 50% ou place de parking

*certains dispositifs sont soumis à des conditions d'ancienneté

Vivez en ACCOR avec vos talents, rejoignez-nous dès maintenant ! 

#BeALLYouAre.