Responsable restaurant

Mission:

Vos missions :

Management d’équipe

• Recrutement

• Former et encadrer le personnel de salle pour garantir un niveau élevé de compétence, de productivité et de professionnalisme.

• Organiser des sessions de formation régulières sur les procédures de service, les techniques de vente, les connaissances sur les plats et les boissons, et les normes d’accueil des clients.

• Favoriser un environnement de travail positif, motivant et propice à l’épanouissement du personnel de salle.

• Etablissement des plannings et horaires de travail

• Suivi des équipes

• Amélioration des compétences

• Transmission des savoirs, assure la communication, la cohésion et la motivation au sein de son équipe...

Organisation et réalisation du service

• Gérer les réservations des clients, en utilisant le système de réservation de façon efficace et en veillant à optimiser l’utilisation des tables en fonction de la demande.

• Planifier la disposition des tables, en tenant compte des réservations, des groupes et des besoins spécifiques des clients.

• S’assurer de la fluidité du service en coordonnant le flux des clients et en maximisant la rotation des tables.

• Accueil du client au restaurant.

• Traitement d’une réclamation ou demande particulière.

• Présentation de la note et encaissement.

• Mise en valeur des produits et des locaux.

• Mise en place de la salle conforme aux réservations.

• Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle

• Réalisation du service en salle

• Coordination entre les différents services

Approvisionnement et gestion des stocks

• Organisation des espaces de stockage

• Effectuer des tâches administratives telles que la gestion des caisses, l’établissement des rapports liés à l’activité et les inventaires de la salle.

• Contrôler les coûts de la salle en optimisant l’utilisation des ressources, en minimisant les pertes et en surveillant les dépenses.

• Contribuer à l’élaboration des stratégies de vente, des promotions et des actions visant à améliorer les résultats financiers de la salle.

Gestion de la production

• Organisation et optimisation des postes de travail

• S’assure du bon fonctionnement des équipements

• Contrôle qualité process

• Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle

• S’assure du bon déroulement et de la fluidité du service en salle

• Superviser et coordonner l’équipe de salle, en assignant les tâches, en gérant les horaires et en s’assurant que le service est effectué de manière professionnelle et courtoise.

• Veiller à ce que les standards de service soient respectés, y compris l’accueil des clients, la prise des commandes, le service des plats et des boissons, et le débarrassage des tables.

• Résoudre rapidement les problèmes ou les plaintes des clients, en s’assurant de leur satisfaction et en maintenant une bonne relation avec la clientèle.

Evénementiel

• Organise et répartie toutes les tâches liées à l’activité banquetting de l’établissement.

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