Chef(fe) de partie pâtisserie

Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un hôtel Luxury lifestyle 5 étoiles unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.

Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde entier. Mondrian est plus qu'un hôtel : c'est une façon de voyager...

Un conte de fées moderne et culturel.

Rattaché(e) au Chef Pâtissier, nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie pâtisserie (H/F) pour effectuer une production de mets en maintenant les standards de qualité, du service et des produits. 

Vos missions seront les suivantes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur : 

• Veiller à proposer aux clients des desserts et entremets de qualité en termes de produit, de créativité et de présentation ; 

• Fabrique, dresse les mets relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température 

• Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des desserts et entremets sucrés; 

• Prend en compte des demandes clients particulières 

• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des mets 

• S'assurer que toutes les zones de service et de stockage soient maintenues sûres et propres; 

• Etre en mesure de respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire. 

Vous avez une expérience préalable dans un établissement et un poste similaire et/ou récemment diplômé d’une formation en cuisine. 

Organisé(e), avec le souci du détail et un esprit d’équipe, vous avez également le sens du service.