- Temps Complet
- CDI
- FAIRMONT
- Cuisine
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Fairmont Le Château Montebello, Montebello, Canada
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REF55280R
Sous-Chef.fe Exécutif.ve (H/F/D)
Region
Luxury & Lifestyle
Situé entre Montréal et Ottawa, le Fairmont Le Château Montebello est une destination emblématique, offrant une expérience culinaire diversifiée et raffinée. Avec des restaurants renommés comme Aux Chantignoles et le Nymark, ainsi que nos terrasses, chaque repas est pensé pour ravir notre clientèle.
Côté événements, nos banquets sont reconnus pour leur créativité et leur qualité irréprochable. De plus, nous avons l’ambition de développer notre offre en lançant à l’été 2025 un nouveau restaurant au Club de golf de Montebello. La personne qui assumera le rôle de sous-chef exécutif sera essentielle au développement de ce projet, en apportant une vision gastronomique unique et en contribuant activement à son succès.
Ce que l’établissement vous offre :
- Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
- Assurances collectives, dès votre premier jour : Votre santé et votre bien-être sont notre priorité.
- Fond de pension, disponible après 3 mois : Préparez sereinement votre avenir grâce à notre plan de retraite avantageux.
- Programme d’aide aux employés : Pour votre santé physique et psychologique, financier et pour avoir accès à des experts gratuitement.
- Service de nettoyeur à sec disponible
- Repas disponible (avantage imposable)
- Intégrer une riche culture d’entreprise : événements de reconnaissance mensuels et annuels, un comité régional pour l'équité, la diversité et l'inclusion, un comité de reconnaissance interne, une politique de porte ouverte, et bien plus encore !
- L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
- La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprise.
Description du poste
En tant que sous-chef exécutif, vous serez responsable de superviser l'ensemble des opérations des cuisines, avec une forte composante de gestion et d’administration.
Voici les principales responsabilités :
- Collaboration avec le chef exécutif : Vous participerez à la conception des menus innovants, en vous appuyant sur des produits locaux et de saison, tout en ayant une vision stratégique de l’offre culinaire.
- Gestion de la brigade : Vous encadrerez, formerez et motiverez l’équipe de cuisine pour assurer une performance optimale dans un environnement de travail harmonieux et productif.
- Supervision des opérations quotidiennes : Vous serez en charge de la gestion des tâches administratives liées à la cuisine, du suivi des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi que de la coordination des activités en cuisine.
- Gestion des inventaires et des coûts : Vous gérerez les stocks, les commandes et veillerez à l’optimisation des ressources, tout en maîtrisant les coûts pour garantir une rentabilité et une efficacité maximales.
- Pratiques durables : Vous encouragerez et mettrez en place des initiatives pour réduire le gaspillage alimentaire et favoriser des pratiques écoresponsables au sein de la brigade.
Dans ce rôle, la gestion opérationnelle et la supervision des équipes constitueront l’essentiel de vos responsabilités, afin de garantir une efficacité optimale et une expérience culinaire d’exception.
- Formation culinaire : Diplôme ou certificat en cuisine.
- Expérience : Minimum 10 ans en cuisine, dont 3 ans en gestion. Une expérience dans un poste similaire est un atout.
- Créativité et leadership : Passion pour l’innovation culinaire et capacité à inspirer une équipe.
- Organisation et multitâche : Habileté à gérer efficacement les priorités dans un environnement rapide.
- Bilinguisme : Excellentes aptitudes à communiquer à l’oral comme à l’écrit, en français et en anglais, afin de comprendre et d’interagir facilement avec une clientèle internationale, de manière régulière.
Au Château Montebello, nous cultivons bien plus que l’excellence hôtelière : nous créons des liens durables. Notre resort, niché dans un environnement naturel privilégié, offre un cadre de travail unique où plusieurs générations de familles ont choisi de faire carrière, avec une moyenne d’ancienneté de 20 à 30 ans.
Rejoindre notre équipe, c’est accéder à un mode de vie enrichissant où travail et plaisir se conjuguent naturellement. Profitez d’avantages exclusifs, comme l’accès à nos installations de loisirs, découvrez la richesse gastronomique locale dans nos restaurants, et immergez- vous dans l’atmosphère chaleureuse d’une communauté où chacun.e trouve sa place. À Montebello, le charme authentique d’un village dynamique s’allie à l’excellence d’un resort de premier plan.
Visa : Vous devez être légalement éligible à travailler au Canada.
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Le bienêtre de nos équipes est au cœur de nos préoccupations.
Discover a world where life pulses with passion
La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.
LAISSEZ VOTRE PASSION S’EXPRIMER
Nous encourageons la créativité, l' excellence et l' esprit pionnier.
Nous interagissons les uns avec les autres et avec notre
environnement, pour créer un luxe riche de sens. Avec nous, vous
pouvez être fiers de faire partie d'une équipe globale ancrée dans les
initiatives durables et locales. En travaillant ensemble avec nos
communautés, nous vous donnerons les moyens d'avoir votre propre
impact significatif.
Laissez votre passion s’exprimer
Nous sommes fiers de promouvoir une hôtellerie sincère avec un zeste à la française, valorisant la passion, l'excellence et l'intelligence émotionnelle. Empreint d'une éthique engagée et promouvant un luxe durable, nous innovons et encourageons l'ouverture d'esprit et l'inclusivité. Nous encourageons les rencontres avec de nouveaux collaborateurs et des clients de tous horizons dans le but de créer ensemble une culture distincte.
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Cape Grace, A Fairmont Managed Hotel, Cape Town, South Africa
Experience Level
Entry Level
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Temps Complet
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ACCOR
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CDI
Locations
Cape Town
Métiers
Cuisine
Description
Scope of Position:Reporting to the Executive Sous Chef, the successful candidate will assist the Stewarding Supervisor in maintaining the cleanliness of all kitchens, restaurants and throughout the op
Référence
9854586f-d320-401a-93b8-4d048e8dad8d
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Sofitel Mumbai BKC, Mumbai, India
Experience Level
Associate
Temps de travail
Temps Complet
Brands
SOFITEL
Type de contrat
CDI
Locations
Mumbai
Métiers
Cuisine
Description
Working in Indian kitchen would be your prime responsibility handling breakfast, lunch, dinner operation.Assist in other sections of the kitchen.Knowledge of tandoor , salads, Cold kitchen is an add
Référence
2297d18b-6e35-4f44-a202-8d739739593d
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Rixos Al Mairid Ras Al Khaimah, Ras Al-Khaimah, United Arab Emirates
Experience Level
Entry Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
RIXOS
Type de contrat
CDI
Locations
Ras Al-Khaimah
Métiers
Cuisine
Description
Key Responsibilities:1. Food Preparation & CookingSupervise and prepare dishes according to hotel standards and recipes.Ensure consistency in food quality, presentation, and taste.Manage cooking techn
Référence
709fa2d8-3d9a-4d4c-817e-f3742c2c7880
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Novotel Visakhapatnam Varun Beach, Visakhapatnam, India
Experience Level
Mid-Senior Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
ACCOR
Type de contrat
CDI
Locations
Visakhapatnam
Métiers
Cuisine
Description
We are seeking a talented and experienced Chef de Partie (Halwai) to join our culinary team in Visakhapatnam, India. As a key member of our kitchen staff, you will be responsible for overseeing the pr
Référence
c87eb335-792e-49fb-a22f-79ec9aef5d47
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
HOXTON THE HOXTON BRUSSELS, Brussels, Belgium
Experience Level
Not Applicable
Temps de travail
Temps Complet
Brands
THE HOXTON
Type de contrat
CDI
Locations
Brussels
Métiers
Cuisine
Description
Tu seras en charge de...Aider le personnel à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et de la vaisselleVeiller au respect des normes de qualité, d’h
Référence
7c7c4efc-d761-4baf-86f7-6fbfcba47491
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
HOXTON THE HOXTON BRUSSELS, Brussels, Belgium
Experience Level
Not Applicable
Temps de travail
Temps Complet
Brands
THE HOXTON
Type de contrat
CDI
Locations
Brussels
Métiers
Cuisine
Description
Tu seras en charge de...Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec les Chef.fe.s de CuisineContrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partieVeiller au r
Référence
43b8bed5-ceb4-46f0-8a96-d14c49d5f942
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
HOXTON THE HOXTON BRUSSELS, Brussels, Belgium
Experience Level
Not Applicable
Temps de travail
Temps Complet
Brands
THE HOXTON
Type de contrat
CDI
Locations
Brussels
Métiers
Cuisine
Description
Tu seras en charge de...Recruter, manager, former et motiver l’équipe de cuisine pour atteindre un service d’exceptionCréer l’ensemble des plats et menus des différentes cartes de restaurationEtablir
Référence
e6851f9c-1b0c-4c8b-9cb3-07d6de5f0ca7
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Pullman at Sydney Olympic Park, Sydney Olympic Park, Australia
Experience Level
Entry Level
Temps de travail
Temps Partiel
Brands
PULLMAN
Type de contrat
CDI
Locations
Sydney Olympic Park
Métiers
Cuisine
Description
Our new Demi Chef will:Assist the chef in charge to ensure the smooth running of the kitchen.Prepare mise en place for all relevant menus.Ensure consistent great food production, in line with the high
Référence
712b64c6-06d6-46c0-a436-b154141fb8f2
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Pullman at Sydney Olympic Park, Sydney Olympic Park, Australia
Experience Level
Associate
Temps de travail
Temps Complet
Brands
ACCOR
Type de contrat
CDI
Locations
Sydney Olympic Park
Métiers
Cuisine
Description
Our Stewarding Supervisor is required to:Plan, co-ordinate and manage daily operations and employees in the Sanitation area of the Kitchen.Ensure all kitchens and food storage areas are kept clean and
Référence
be4ef2cd-eaa7-42ce-b61d-790819db43da
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
25hours Hotel Vienna at MuseumsQuartier, Vienna, Austria
Experience Level
Entry Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
25HOURS HOTELS
Type de contrat
CDI
Locations
Vienna
Métiers
Cuisine
Description
What your workday looks like …You ensure smooth operations at your station, maintain a clean kitchen, and foster a team that works seamlessly together—even when the order list gets long.You uphold the
Référence
e3c00ab4-862e-4ab3-882a-6f9c91ea388c
Date d’expiration
01/01/0001