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Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa (Opening Soon), Cotonou, Benin
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REF24721L
Sous- Chef cuisine Libanaise
Region
Luxury & Lifestyle
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.
La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.
Principales responsabilités :
· Garantir le bon fonctionnement de la cuisine en maintenant des coûts alimentaires raisonnables.
· Maximiser la productivité du personnel tout en minimisant les coûts de main-d'œuvre.
· Collaborer étroitement avec le chef exécutif adjoint pour élaborer les menus et les recettes de chaque point de vente afin d'assurer leur précision.
· Veiller au respect strict des politiques, procédures et normes de l'entreprise et de l'hôtel dans toutes les cuisines.
· Élaborer et tenir à jour la section pertinente des manuels opérationnels du département.
· Superviser les normes alimentaires en partenariat avec le chef exécutif adjoint pour chaque point de vente.
· Prendre des mesures correctives en collaboration avec les chefs de partie lorsque nécessaire.
· Coordonner avec le service de plonge pour répondre efficacement aux besoins des cuisines.
· Incarner les valeurs de Sofitel, les normes de la marque et promouvoir les directives en matière d'apparence et d'hygiène.
· Mettre en œuvre rigoureusement les directives, politiques et procédures conformes aux normes de Sofitel pour les départements concernés.
· Appliquer avec diligence les rituels alimentaires et de boissons de Sofitel.
· Tenir les chefs de partie informés des produits saisonniers disponibles sur le marché local.
· Contribuer à l'élaboration de spécifications de produits pour tous les menus.
· Encourager l'innovation et la créativité parmi les chefs de partie.
· Garantir la cohérence des produits en termes de qualité, d'apparence et de saveur.
· Soutenir les gestionnaires de points de vente pour maintenir des standards élevés de service et de propreté.
· Assister le responsable des achats dans la sélection rentable des produits bruts.
· Travailler en étroite collaboration avec le responsable des achats en cas de fluctuations des prix des produits frais.
· Tester régulièrement, avec les chefs de partie, de nouveaux produits disponibles sur le marché.
· Organiser des réunions régulières avec le chef exécutif et le chef exécutif adjoint.
· Partager avec eux la responsabilité de maximiser les revenus et les profits.
· Veiller à l'exactitude des données de recettes alimentaires.
· Coordonner avec le service d'ingénierie pour des réparations et une maintenance rapides et efficaces
Identifier les besoins et les tendances du marché en matière d'alimentation, tant pour les clients de l'hôtel que pour le marché local.
Surveiller et analyser les menus et les produits des concurrents.
Assurer une compréhension approfondie des tendances du marché auprès des Chefs de Partie et veiller à ce que les produits répondent à leurs exigences.
Collaborer avec le Chef exécutif/Sous-chef exécutif et le Directeur de la restauration pour planifier et mettre en œuvre des promotions alimentaires.
Participer aux évaluations de performance lorsque nécessaire.
Identifier les besoins en formation et concevoir des programmes de formation pour les Heartists.
Animer des sessions de formation pour les Heartists selon le Plan de formation annuel, garantissant qu'ils acquièrent les compétences nécessaires pour leurs fonctions.
Coordonner avec les départements Restauration et Ressources humaines pour communiquer toutes les sessions de formation.
Développer des formateurs départementaux et leur assigner des responsabilités de formation.
Former et développer chaque Chef de Partie pour qu'ils puissent travailler de manière autonome et créative dans leurs centres de profit respectifs.
Planifier et mettre en œuvre des programmes de formation efficaces pour la cuisine, en maintenant systématiquement la discipline conformément aux directives de l'hôtel et à la législation locale.
Superviser les Heartists du département, en veillant à ce qu'ils respectent les normes et les méthodes de service énoncées dans le Manuel des opérations départementales.
Se conformer aux politiques et procédures de l'hôtel ainsi qu'à la législation fédérale.
Établir une relation de confiance avec les clients et maintenir de bonnes relations avec eux.
Coordonner régulièrement avec le département des achats.
Entretenir de bonnes relations de travail avec les Heartists de tous les autres départements.
Organiser des réunions mensuelles avec les Heartists et fournir un résumé au Chef exécutif et au Sous-chef exécutif.
Assister à toutes les réunions et formations requises par la direction.
Préparer et participer à l'examen mensuel des objectifs.
S'adapter aux évolutions dans la fonction du restaurant conformément aux directives de l'hôtel.
Contribuer à la mise en œuvre des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène, y compris HACCP et autres réglementations municipales.
Travailler en étroite collaboration avec l'officier d'hygiène pour mettre en œuvre toutes les procédures d'hygiène et de sécurité.
Être flexible et capable de travailler dans les différents points de vente du département de la cuisine.
Effectuer toute autre tâche raisonnable assignée par le Chef exécutif et le Sous-chef exécutif.
Autres responsabilités :
· Contribuer à former une équipe d'Heartists efficace en manifestant un vif intérêt pour leur bien-être, leur sécurité et leur développement.
· Encourager tous les Heartists à maintenir de bonnes relations avec leurs collègues et les autres départements.
· Veiller à ce que tous les Heartists arrivent ponctuellement au travail, en portant l'uniforme et leur badge nominatif en tout temps, et à ce qu'ils maintiennent un haut niveau d'apparence personnelle, d'hygiène, et respectent les normes d'apparence de l'hôtel et du département.
· Garantir que tous les Heartists offrent un service amical, courtois et professionnel en tout temps.
· Participer activement à la formation des Heartists pour assurer qu'ils possèdent les compétences nécessaires pour accomplir efficacement leurs tâches.
· Superviser les Heartists au sein du département, en veillant à ce que les normes et méthodes de service correctes soient respectées telles que stipulées dans le Manuel des opérations de l'hôtel et du département.
· Assurer le respect strict du budget opérationnel du département et contrôler toutes les dépenses.
· Lire attentivement le Manuel de l'ambassadeur de l'hôtel, comprendre et respecter les règles et réglementations de l'hôtel, en particulier les politiques et procédures relatives au feu, à l'hygiène, à la santé et à la sécurité.
· Réagir de manière proactive à tout changement dans le département dicté par les besoins de l'industrie, de l'entreprise ou de l'hôtel, et partager les plans d'action avec votre superviseur.
· Être flexible et prêt à assumer toute autre tâche ou responsabilité raisonnable dans les limites des capacités du poste, y compris la réaffectation à d'autres départements/zones si nécessaire, pour répondre aux exigences commerciales et aux besoins des clients.
· Assurer la publication des plannings et la soumission des feuilles de présence dans les délais impartis.
· Veiller à ce que tous les Heartists soient traités équitablement et de manière cohérente conformément à leurs conditions d'emploi, à la législation locale et aux politiques et procédures de l'entreprise/hôtel
Haut du formulaire
La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.
La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.
LAISSEZ VOTRE PASSION S’EXPRIMER
Nous encourageons la créativité, l' excellence et l' esprit pionnier.
Nous interagissons les uns avec les autres et avec notre
environnement, pour créer un luxe riche de sens. Avec nous, vous
pouvez être fiers de faire partie d'une équipe globale ancrée dans les
initiatives durables et locales. En travaillant ensemble avec nos
communautés, nous vous donnerons les moyens d'avoir votre propre
impact significatif.
Laissez votre passion s’exprimer
Nous sommes fiers de promouvoir une hôtellerie sincère avec un zeste à la française, valorisant la passion, l'excellence et l'intelligence émotionnelle. Empreint d'une éthique engagée et promouvant un luxe durable, nous innovons et encourageons l'ouverture d'esprit et l'inclusivité. Nous encourageons les rencontres avec de nouveaux collaborateurs et des clients de tous horizons dans le but de créer ensemble une culture distincte.
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Salaire
Localisation
Novotel Sydney on Darling Harbour, Sydney, Australia
Experience Level
Mid-Senior Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
ACCOR
Type de contrat
CDI
Locations
Sydney
Métiers
Cuisine
Description
Assist Head Chef with menu preparation and ensuring adequate supplies are available for expected serviceMaintain excellent presentation standards and cost control for all food and beverage outletsAssi
Référence
757d7968-8686-4e44-a0a4-3ee377f44126
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Mercure Melbourne Southbank, Southbank, Australia
Experience Level
Not Applicable
Temps de travail
Temps Complet
Brands
MERCURE
Type de contrat
CDI
Locations
Southbank
Métiers
Cuisine
Description
We are currently seeking a Full Time Commis Chef to join the professional and dynamic kitchen team. As a Commis Chef you will get to work within a dynamic hotel F&B operation across breakfast, lunch &
Référence
56b2b5be-845a-4b81-97bd-bb44b954288e
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Movenpick Resort Al Marjan Island, Ras Al-Khaimah, United Arab Emirates
Experience Level
Director
Temps de travail
Temps Complet
Brands
MOVENPICK
Type de contrat
CDI
Locations
Ras Al-Khaimah
Métiers
Cuisine
Description
Executive Sous Chef Ready to lead a culinary revolution? Step into a dynamic role where your vision and leadership will inspire an extraordinary team. Your passion for flavors and innovation will crea
Référence
394904f1-f935-4137-a7a8-ebea9903a403
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Waterfront, Vancouver, Canada
Experience Level
Director
Temps de travail
Temps Complet
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDI
Locations
Vancouver
Métiers
Cuisine
Description
Summary of Responsibilities: Reporting to the Director of Food & Beverage and working in partnership you will be responsible for the creative direction and execution of the Culinary Program at Fairm
Référence
05c67562-1b00-43ab-95a6-672fdb1b0f1c
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Novotel Sharjah Expo Centre, Sharjah, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Temps de travail
Temps Complet
Brands
NOVOTEL
Type de contrat
CDI
Locations
Sharjah
Métiers
Cuisine
Description
To be responsible for consistently producing mise-en-place and dishes to the recipe specifications.To be responsible for establishing and maintaining high sanitation standards in the work station.To a
Référence
2c031c13-8f1b-4524-b935-f61bd4c6f5e7
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
SOFITEL SOFITEL RIYADH, Riyadh, Saudi Arabia
Experience Level
Director
Temps de travail
Temps Complet
Brands
SOFITEL
Type de contrat
CDI
Locations
Riyadh
Métiers
Cuisine
Description
Maintain consistency and excellent quality in food taste, temperature, and presentation.Ensure the quality and cleanliness of all food presentations through very creative procedures.Coordinate all res
Référence
4b049894-ccc1-4e65-b3d1-16cc87b279c2
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Le Château Montebello, Montebello, Canada
Experience Level
Student
Temps de travail
Occasionnel
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
Stage / Alternance
Locations
Montebello
Métiers
Cuisine
Description
Gestion des heures et de la paie : Rentrer et valider les heures des collègues dans Dayforce pour la paye.Recrutement et gestion des ressources humaines : Gérer l'administration du recrutement, planif
Référence
b422a53e-47dd-4a9a-a360-cc08eba0d669
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Fairmont Le Château Montebello, Montebello, Canada
Experience Level
Entry Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
FAIRMONT
Type de contrat
CDI
Locations
Montebello
Métiers
Cuisine
Description
Monter, décorer et remplir les buffets, en veillant à leur propreté.Proposer un service professionnel et prévenant aux clients tout en aidant les collègues.Assurer la disponibilité des assiettes, couv
Référence
8c94bcaf-bb3c-48a6-aa27-eb98a1d870df
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
Raffles Boston, Boston, United States
Experience Level
Associate
Temps de travail
Temps Complet
Brands
RAFFLES
Type de contrat
CDI
Locations
Boston
Métiers
Cuisine
Description
A pastry cook is responsible for pastry preparation, plating and presentation. As a pastry cook you will proactively prioritize tasks to ensure a consistently high level of service and quality of foo
Référence
51ab969f-655f-4479-8a39-62827cd62c61
Date d’expiration
01/01/0001
Salaire
Localisation
HOXTON THE HOXTON, LLOYD, Amsterdam, Netherlands
Experience Level
Mid-Senior Level
Temps de travail
Temps Complet
Brands
THE HOXTON
Type de contrat
CDI
Locations
Amsterdam
Métiers
Cuisine
Description
What you’ll do…Manage kitchen operations, including inventory, ordering, and cost control for events services.Plan and oversee the preparation of a wide variety of dishes for events of varying sizes,
Référence
fa3e8dbf-d1b7-4d64-b43e-d48c4274b944
Date d’expiration
01/01/0001