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L'Isle de Leos Hotel & Spa MGallery Collection (Open 6/25), L'Isle-sur-la-Sorgue, France
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REF54779A
Responsable Restauration H/F/X
Region
Luxury & Lifestyle
Le futur hôtel 5 étoiles « L’Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa » est situé au cœur du centre historique et touristique de l’Isle-sur-la-Sorgue, une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d’art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l’année.
Doté de 49 chambres, d’un espace Wellness/Spa d’exception L’Olivier de Leos, d’un bar, d’un restaurant bistronomique où la cuisine raffinée rencontrera l’ambiance chaleureuse d’une brasserie traditionnelle provençale et d’espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier, qui ouvre au 1er semestre 2025, se veut le symbole d’une nouvelle forme d’hôtellerie en centre-ville.
L’hôtel se positionne comme une grande maison d’hôtes de charme centré sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l’esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence.
L’hôtel fonctionne en lien avec le Domaine de Leos, une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français.
L’hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives et haut de gamme à l’intérieur de l’hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l’offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.
Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l’hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.
Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d’exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L’Isle de Leos MGallery Collection.
Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :
En tant que Responsable de la Restauration, vous serez chargé.e de superviser l’ensemble des services opérationnels liés à l’activité de la restauration, parmi lesquels le restaurant bistronomique, le room service, les banquets, le bar, la cave à dégustation et le petit déjeuner. Vous serez à la tête d’une équipe pour définir ensemble un tout autre niveau de satisfaction client. Vous aurez pour mission de lancer l’activité restauration dès l’ouverture de l’établissement, de veiller à son développement, sa rentabilité tout en générant des revenus et en maîtrisant les coûts.
Vous serez chargé.e de former et de faire évoluer les membres de votre équipe, d’analyser les tendances du moment et de faire des recommandations en conséquence.
Vos principales missions et responsabilités seront :
- Superviser les activités opérationnelles du restaurant, du bar, du room service, des banquets, de la cave à dégustation et du petit déjeuner;
- Elaborer les budgets, anticiper et adapter les plannings et l’organisation des ressources humaines conformément au prévisionnel d’activité et la stratégie commerciale de l’hôtel;
- Evaluer les évolutions des besoins des clients, adapter son département, à la diversité de clientèle, aux cultures et habitudes de consommation, et au paysage concurrentiel, afin de proposer les changements opérationnels et de produits/services qui s’imposent, le cas échéant;
- Veiller à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’hôtel, tout en restant compétitifs sur le marché et vigilant sur les performances financières;
- Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction Clientèle et l’expérience unique;
- Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail;
- Mettre en œuvre les directives, les politiques et les procédures pour les services opérationnels supervisés;
- Piloter les activités et instaurer un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis;
- Faire partie intégrante de l’équipe d’exploitation, assister à toutes les réunions stratégiques programmées et contribuer activement en étant dûment préparé;
- Assurer un rôle de leader, de mentor et de formateur auprès de son équipe;
- Être une source d’inspiration pour l’ensemble du personnel de l’hôtel afin de l’inciter à proposer une expérience client « différenciante » et unique;
- Interagit de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu;
- Montrer l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses employés en lien avec les codes de la marque;
- Adopter un management développeur, entrepreneur et collaboratif, promouvoir la diversité et l’égalité, et respecter les chartes du groupe et les obligations légales;
- Au minimum 5 ans d’expérience sur une fonction similaire ou équivalente;
- L’expérience du lancement et de l’ouverture d’un restaurant d’hôtel serait un plus;
- Maîtrise du logiciel Opera Symphonie pour la restauration en plus d’Office 360;
- Sens développé de l’accueil, de l’écoute, capacité à créer une proximité forte avec son équipe;
- Qualité d’anticipation et forte réactivité;
- Sens de l'excellence allié à une vraie simplicité et sincérité;
- Elégance, discrétion et excellent relationnel avec forte représentativité;
- Force de persuasion et capacité de négociation, d’organisation et de gestion des priorités;
- Energie, passion et enthousiasme à communiquer;
- Sensibilité environnementale et citoyenne;
- Sensible aux détails;
- Maîtrise de l’anglais. Une troisième langue serait un plus;
- Rigoureux(se) avec une haute attention aux détails;
- Excellent sens des priorités et de la gestion du temps;
- Excellente gestion de la relation propriétaire/gestionnaire;
- Aptitude à la communication et aux relations humaines;
- Team leader capable d’inspirer son équipe et de l’amener à partager la vision du groupe;
- Capable à former son équipe;
Avantages :
- Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
- La participation à un projet d’ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;
- Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs;
- Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
- Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery;
- Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que de starifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).
Discover a world where life pulses with passion
La diversité et l’inclusion pour Accor, c’est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l’emploi, mieux accueillir, offrir d’excellentes conditions de travail et favoriser l’évolution de l’ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.
LAISSEZ VOTRE PASSION S’EXPRIMER
Nous encourageons la créativité, l' excellence et l' esprit pionnier.
Nous interagissons les uns avec les autres et avec notre
environnement, pour créer un luxe riche de sens. Avec nous, vous
pouvez être fiers de faire partie d'une équipe globale ancrée dans les
initiatives durables et locales. En travaillant ensemble avec nos
communautés, nous vous donnerons les moyens d'avoir votre propre
impact significatif.
Laissez votre passion s’exprimer
Nous sommes fiers de promouvoir une hôtellerie sincère avec un zeste à la française, valorisant la passion, l'excellence et l'intelligence émotionnelle. Empreint d'une éthique engagée et promouvant un luxe durable, nous innovons et encourageons l'ouverture d'esprit et l'inclusivité. Nous encourageons les rencontres avec de nouveaux collaborateurs et des clients de tous horizons dans le but de créer ensemble une culture distincte.
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d58866ce-99cd-4681-8f54-c95736b2bb42
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You are an ambassador for the exceptional service that are hallmarks of our food & beverage experience. The lobby bar is sophisticated and stylish and Your warm, personal attention and knowledge of ou
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25hours Hotel Copenhagen Paper Island, Copenhagen, Denmark
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With 20 staff members, the F&B team at 25hours Paper Island is responsible for creating gastronomic sensations. We are looking forward to welcoming you as F&B Supervisor (f/m/d).How does your working
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bc4d48dd-a860-4588-a182-7da2f3f7da2a
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01/01/0001
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Pullman Dubai Jumeirah Lakes Towers - Hotel & Residence, Dubai, United Arab Emirates
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Description
HostessTo provide prompt and courteous F&B service to the Hotel’s guests.Maintain a friendly and diplomatic relationship/manner with all prospective guests who wish to enter the restaurant or bar at a
Référence
2f1729da-b0e8-40b9-bf11-33a8dc364d2e
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01/01/0001
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Although baristas are mainly responsible for making and serving hot and cold beverages to customers, they may have other duties. These may include:Greeting customers in a friendly manner and taking or
Référence
22ce4704-3fa8-455e-aa22-bf6e1927df97
Date d’expiration
01/01/0001
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Greet and serve customers in a friendly and professional manner.Take food and beverage orders and relay them to the kitchen or bar staff.Serve food and beverages to guests and ensure orders are accura
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84fc1c0a-2086-4a1f-910b-d305a4095bb0
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01/01/0001
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01/01/0001
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Brands
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To supervise all Restaurants, In Room Dinning and Bar to achieve guest satisfaction and organizational profitability through effective utilization of all resources.Assist the General Manager and the E
Référence
b2e98972-6b02-4125-a258-292721c1d88b
Date d’expiration
01/01/0001