Head Sommelier

Estamos buscando un Head Sommelier para unirse a SLS Playa Mujeres Cancún, Colección All Inclusive.

Ennismore, con su marca de lujo SLS, está llevando a cabo un magnífico proyecto con todo incluido en el oasis que es Playa Mujeres, justo al norte de Cancún, México. 

Nuestro hotel con todo incluido ofrece 500 lujosas habitaciones, complementadas con una impresionante variedad de 18 diferentes establecimientos de Alimentos y Bebidas y un santuario de spa rejuvenecedor. Sirviendo tanto a adultos que buscan una escape como a familias que anhelan conexión y algo de aventura, este hotel trae un mundo de experiencias extraordinarias a Cancún, proporcionando una variedad de comodidades y actividades diseñadas para viajeros de todas las edades.

Este proyecto no es para los frágiles de corazón. En Ennismore, somos ambiciosos, y este proyecto es un perfecto ejemplo de ello. Si estás buscando dejar tu huella mientras nos expandimos aún más en México, construir un hotel emocionante con mucho que ofrecer y trabajar con algunos de los mejores y más brillantes en el mundo de la hotelería lujosa, esto podría ser el ajuste perfecto para ti.

• Supervisar y mantener el inventario de vinos, champagnes, licores, y cervezas en todas las áreas del hotel (restaurantes, bares, salas de eventos).
• Gestionar las relaciones con proveedores y distribuidores de vinos y bebidas premium.
• Realizar las compras de vinos y otras bebidas de acuerdo con las necesidades del hotel, garantizando la calidad y la rentabilidad.
• Controlar las existencias y la rotación de inventarios, asegurando la frescura de los productos.
• Diseñar y mantener una carta de vinos de alta calidad adaptada a la oferta gastronómica del hotel.
• Crear maridajes adecuados para cada menú y temporada, considerando las preferencias de los huéspedes y las tendencias del mercado.
• Asegurar que los sommeliers y el personal estén capacitados para hacer recomendaciones de vinos y maridajes.
• ·  Supervisar y liderar un equipo de sommeliers y personal de servicio en la correcta atención al cliente.
• ·  Proveer capacitación constante a los sommeliers y al personal de restaurantes y bares en cuanto a técnicas de servicio, cata de vinos y maridajes.
• Fomentar el desarrollo de un equipo apasionado por el vino y las bebidas premium.
• Proveer un servicio de vino excepcional a los huéspedes, ofreciendo recomendaciones personalizadas basadas en sus preferencias.
• Organizar eventos especiales de cata y degustación para los huéspedes, promoviendo una experiencia única y educativa.
• Asegurarse de que todos los estándares de servicio del hotel sean cumplidos durante el servicio de vinos y bebidas.
• Gestionar el presupuesto de vinos y bebidas, optimizando costos sin comprometer la calidad del producto.
• Asegurar el cumplimiento de las metas de venta de vinos y bebidas, mediante la implementación de estrategias comerciales.
• Promover el conocimiento del vino y las bebidas premium tanto entre los huéspedes como entre el personal.
• Organizar eventos temáticos relacionados con el vino, como festivales, cenas especiales y catas privadas.

• Certificación en Sommelier
• Experiencia previa en hoteles de lujo 3 años, restaurantes de alta gama, o lugares de prestigio en la industria de la hospitalidad.
• Conocimiento y manejo de vinos internacionales, licores, cervezas artesanales, y otras bebidas premium.
• Amplio conocimiento en la cata de vinos, maridajes y tendencias en la industria de bebidas.
• Habilidad para capacitar, motivar y liderar un equipo diverso.
• Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.
• Capacidad para gestionar inventarios y controlar costos de manera eficiente.
• Fluidez en español e inglés (se valoran otros idiomas).
• Pasión por el vino y las bebidas premium, con un enfoque hacia la excelencia y la innovación.

Lo que te espera...

• La oportunidad de unirte a un grupo internacional e innovador y de rápido crecimiento, comprometido no solo con la construcción de nuevos hoteles, sino con la creación de una marca global.
• La posibilidad de desafiar la norma y trabajar en un entorno que es tanto creativo como gratificante.
• Formar parte de un equipo que es muy apasionado por crear grandes experiencias de hotelería y explorar nuevas ubicaciones con cada oportunidad.
• Un paquete competitivo y muchas oportunidades de desarrollo.